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產品描述
香菇——這種蘑菇不是噱頭，事實證明，在特殊的溫室中大量種植是很棒的，甚至還有不同品種的香菇，它們的味道、繁殖力和菌蓋顏色都不同：棕色、奶油色和白色。
但是香菇也有野生的表親，它們在野外生長並具有更明亮的味道和香氣：野香菇生長在開闊的草地，草地上，通常可以在放牧牛的牧場上找到，肥沃的土壤肥沃。 蘑菇很少出現在稀疏種植的混交林中，那裡的陽光可以到達森林地面。
蘑菇香菇的歷史
香菇是非常流行的香菇。 它們在世界各地都很普遍，因為它們從不蠕蟲，而且它們的味道非常不尋常。
這種蘑菇非常適合在農場種植，並非每種物種都可以做到。 最早栽培的蘑菇之一是香菇。 在此之前，它們是在自然環境中收穫的，但是在17世紀前後，蘑菇專門種植在特殊的房間中。
我們注意到它們在地下室以及其他潮濕和黑暗的地方生長良好。 富人保留了一個專門用來種植香菇的特別房間，因為它們很貴。
香菇的好處
蘑菇的主要成分是水。 其餘的是營養蛋白質，酸，維生素和礦物質。 這些蘑菇中的磷特別多-不少於魚類。 香菇還富含維生素B，E，D。
這些蘑菇被認為是極好的飲食食品。 儘管卡路里含量低，但由於蛋白質和維生素的濃度很高，它們還是很有營養的。
科學家已經研究了香菇影響與年齡有關的變化的能力。 即，記憶障礙和智力下降。 發現高含量的賴氨酸和精氨酸對身體有有益的作用，改善了記憶力和精神效率。
香菇的特性還可以減少炎症。 真菌成分中的左旋神經硫蛋白減慢了炎症標記物的合成並阻斷了炎症過程。 這降低了許多慢性疾病的風險，甚至降低了癌細胞生長的可能性。 左旋神經硫蛋白與亞油酸可從體內清除毒素並減少癌性腫瘤。
在一項美國研究中，患有前列腺癌的小鼠接受了蘑菇提取物。 結果，腫瘤的大小減小了。
香菇的危害
由於香菇也在我們的地帶生長，因此很多都是被收穫的。 但是，這種蘑菇很容易與某些種類的傘菌和飛木耳混淆，並且可能致命。 蘑菇也從土壤中積累有害物質。 為了安全起見，最好購買溫室種植的蘑菇。
香菇含有大量的幾丁質（難消化的纖維），與之相關的消化器官總是設法應付其工作。 暴飲暴食可能會導致不適和氣體形成。
不建議在飲食中加入大量蘑菇和患有蛋白質代謝紊亂，痛風的人。 對於蘑菇肉湯尤其如此，因為蘑菇中所含的大多數嘌呤都進入肉湯中。 蘑菇本身中含有一些嘌呤，但如果將其煮湯或僅加入大量蘑菇，則會加劇痛風的發作。
香菇名稱
蘑菇香菇的俄文名稱來自法國一詞的香菇，意為“蘑菇”。
人們還稱蘑菇為鍾，帽。
香菇在哪裡生長
野生香菇生長在開闊的草地上，通常在牧場上放牧，那裡有奶牛放牧，土壤富含肥料。 蘑菇很少出現在稀疏種植的混交林中，那裡的陽光可以到達森林地面。 有時，可以在花園甚至城市中看到香菇。
香菇看起來像什麼？
香菇的一個特色是帽子（盤子）的粉紅色底部，上面覆蓋著一條細白裙。 隨著蘑菇的生長和成熟，蓋子打開，盤子的粉紅色開始變暗。 在舊的香菇中，它變成煤黑色，在非常年輕的蘑菇中，它變成淺粉紅色-根據此標誌，您可以在商店中毫無疑問地選擇蘑菇。
當香菇生長時
從XNUMX月下旬至XNUMX月中旬可以發現蘑菇
如何區分香菇和其他蘑菇
年輕的野生蘑菇必須與蒼白的毒菌（一種劇毒的蘑菇）區分開。 如何區分蘑菇和蒼白的毒菌？
- 盤子的顏色是不同的：在香菇中-從年輕的粉紅色到老的棕色，在淡色的毒菌-總是白色。
- 淡色毒菌腳的腳底被電影框住，就像圍欄一樣。
成分和卡路里含量
香菇的卡路里含量為每27克100大卡。
香菇含有寶貴的蛋白質、碳水化合物、有機酸、礦物質和維生素：PP（菸酸）、E、D、B族維生素、鐵、磷、鉀和鋅，對人體免疫系統有用。 在磷含量方面，蘑菇可以與魚製品競爭。
如何儲存
香菇是一種通用蘑菇，您可以以任何形式食用，非常適合冬天干燥，滾成罐子以及準備第一道和第二道菜。
如何烹飪香菇
在烹飪香菇之前，應將其徹底清潔。 可以用小刀清潔蘑菇中的土壤和污垢，然後在流動的冷水中快速沖洗，但不要浸泡-香菇會吸收水分，變得無味和水狀。
香菇油炸不超過20分鐘（總時間），直到變成金黃色。
9個有趣的事實
- 蘑菇是在1,000多年前發現的。 意大利人是第一個發現它們的人，開始吃它們，並很快意識到它們可以在家中長大。 蘑菇是最早在自然環境中不產生農作物的蘑菇之一。
- 但是在歐洲，它們僅在18世紀才開始增長。 此外，在巴黎，香菇是美味佳餚，並以很高的價格出售。 它們由受過專門訓練的農民種植，他們開始稱蘑菇為“巴黎蘑菇”。
- 歐洲的一些國王擁有特殊的地下室-他們種植和栽培了特殊的蘑菇，這很值得君主使用。 這樣的香菇是最美味的，沒有人有權品嚐。
- “香菇”這個名字來自法國。 香菇一詞從法語翻譯為“蘑菇”。
- 香菇非常受歡迎，即使沒有高度重視蘑菇的人也可以食用。 它們從三個國家出口：美國在蘑菇種植方面名列第一，其次是法國。 第三名是英國，這些蘑菇是最近才開始相對食用的。 香菇在波蘭非常受歡迎-在那裡幾乎所有民族美食中都加入了香菇。
- 香菇用於美容。 有美容院為他們的客戶提供面膜、乳液和其他美容產品——在這些產品的組成中，香菇是第一位的。 這樣的資金相當昂貴。
- 香菇也用於醫學。 它們可用於支氣管炎，糖尿病，頭痛，濕疹和潰瘍，肝炎和結核病。 另外，由香菇製成的油提取物是由皮膚有問題的患者處方的。
- 蘑菇通常用於減肥。 它們因其營養特性和低卡路里含量而被包括在飲食中。 100克沸騰的香菇含30大卡，而蘑菇罐頭則更少：每20克平均100大卡。
- 香菇為您準備了許多美味佳餚。 我們已經寫了關於如何選擇蘑菇以及如何保存它們的文章。 如果您剩下香菇而又不知道該怎麼做，請按照我們的食譜煮奶油湯，結果會非常好吃！
香菇在醫學中的用途
香菇不用於醫學。 但是在民間醫學中，這種蘑菇非常受歡迎-可以製成and劑和提取物。 它們被用作抗炎和癒合劑。
在藏族中藥中，年輕的蘑菇用於治療感染。 真菌合成了一種天然抗生素，可有效對抗多種細菌。 在美容方面，蘑菇稀粥被用作營養面膜。
醫生建議將香菇作為減肥的糖尿病患者的減肥食品。 這些蘑菇脂肪含量低，血糖指數低。 同時，蛋白質和礦物質的含量很高，這對於禁食或素食者替代肉類食品是必需的。 蛋白質和膳食纖維有益於充盈，有助於長期滿足飢餓感。
香菇在烹飪中的使用
香菇是一種非常受歡迎的產品，受到全世界的喜愛。 它們適用於煎炸、醃製、醃製、主菜甚至烤肉串。 有些人生吃蘑菇，這是完全無害的，主要是用鹽水沖洗乾淨。
香菇奶油湯
傳統的濃郁蘑菇奶油湯。 事實證明它的卡路里含量非常高。 對於更多的飲食選擇，可以用牛奶代替奶油。 這湯配上白麵包丁很好吃。
- 香菇– 650克
- 燈泡洋蔥 – 1 塊
- 檸檬汁——半湯匙
- 橄欖油 – 3 湯匙
- 霜– 80毫升
- 大蒜-3瓣
- 鹽、胡椒、月桂葉——品嚐
- 充分沖洗蘑菇，切成小塊，加水，使其僅覆蓋蘑菇一點。
- 將去皮的整個洋蔥，蒜瓣和月桂葉發送到鍋中。 煮至蘑菇變軟。 然後取出並丟棄洋蔥和月桂葉，將肉湯倒入另一個容器中。
用攪拌機將煮熟的蘑菇和大蒜一起研磨成土豆泥，加入鹽和胡椒粉。 冷卻後，倒入奶油並充分混合。 湯會變得很稠，所以你需要加入剩餘的肉湯，使其達到所需的稠度。 - 食用前加入一勺橄欖油和一小枝歐芹。