營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 223千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 755 克 |
蛋白質 | 15.51 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 20.4% | 企業排放佔全球 9.1% | 490 克 |
脂肪 | 16.19 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 28.9% | 企業排放佔全球 13% | 346 克 |
碳水化合物 | 2.74 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 7993 克 |
水 | 62.5 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.2% | 3637 克 |
灰色 | 3.06 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.057毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.7% | 2632 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.257毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 14.3% | 企業排放佔全球 6.4% | 700 克 |
維生素B4,膽鹼 | 50.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 10.1% | 企業排放佔全球 4.5% | 990 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.06毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 21.2% | 企業排放佔全球 9.5% | 472 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.323毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 16.2% | 企業排放佔全球 7.3% | 619 克 |
維生素B9,葉酸 | 9μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.3% | 1% | 4444 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.54μg | 3μg | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 8.1% | 556 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.5μg | 10μg | 5% | 企業排放佔全球 2.2% | 2000 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.22毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.7% | 6818 克 |
維生素PP,無 | 4.687毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 23.4% | 企業排放佔全球 10.5% | 427 克 |
甜菜鹼 | 5.8毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 202毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 3.6% | 1238 克 |
鈣,鈣 | 74毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 3.3% | 1351 克 |
鎂,鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.2% | 2000 克 |
鈉鈉 | 1027毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 79% | 企業排放佔全球 35.4% | 127 克 |
硫S | 155.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15.5% | 7% | 645 克 |
磷P | 162毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 20.3% | 企業排放佔全球 9.1% | 494 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.17毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 2.9% | 1538 克 |
錳,錳 | 0.059毫克 | 2毫克 | 3% | 企業排放佔全球 1.3% | 3390 克 |
銅,銅 | 78μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.5% | 1282 克 |
硒 | 23μg | 55μg | 企業排放佔全球 41.8% | 企業排放佔全球 18.7% | 239 克 |
鋅,鋅 | 1.11毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 4.2% | 1081 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 2.98 克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.892 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.536 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.362 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.457 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.024 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.095 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.343 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.577 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.103 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.513 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.902 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.322 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.142 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.024 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.063 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.691 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.608 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.391 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.13 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 96毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.149 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.097 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.856 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.006 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.083 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.013 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.954 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.019 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.773 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.008 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 5.932 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 35.3% | 企業排放佔全球 15.8% | |
14:1肉荳蔻 | 0.026 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.722 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.999 克 | ~ | |||
18:1順 | 4.901 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.097 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.068 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.118 克 | ~ | |||
22:1順 | 0.118 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 3.873 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 34.6% | 企業排放佔全球 15.5% | |
18:2亞油酸 | 3.422 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 3.37 克 | ~ | |||
18:2反式,反式 | 0.051 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.356 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.326 克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽瑪亞麻酸 | 0.03 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.027 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.054 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.003 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.341 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 37.9% | 企業排放佔全球 17% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.009 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.003 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 3.481 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 74.1% | 企業排放佔全球 33.2% |
能量值為223 kcal。
- 鏈接= 45克(100.4 kCal)
香腸(香腸),雞肉 富含維生素和礦物質,例如:維生素B2 – 14,3%,維生素B5 – 21,2%,維生素B6 – 16,2%,維生素B12 – 18%,維生素PP – 23,4%,磷– 20,3% ,硒– 41,8%
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
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