營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 113千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 1490 克 |
| 蛋白質 | 24.69 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 32.5% | 企業排放佔全球 28.8% | 308 克 |
| 脂肪 | 0.88 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 1.4% | 6364 克 |
| 水 | 72.97 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 2.8% | 3115 克 |
| 灰色 | 1.54 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 24μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 2.4% | 3750 克 |
| 視黃醇 | 0.024毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.067毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 4% | 2239 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.077毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 3.8% | 2338 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.87毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 17.4% | 企業排放佔全球 15.4% | 575 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.135毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 6.8% | 6% | 1481 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 17μg | 400μg | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 3.8% | 2353 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 2.3μg | 3μg | 企業排放佔全球 76.7% | 企業排放佔全球 67.9% | 130 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 3.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 3.7% | 2368 克 |
| 維生素PP，無 | 2.8毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 12.4% | 714 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 331毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 11.7% | 755 克 |
| 鈣，鈣 | 73毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 6.5% | 1370 克 |
| 鎂，鎂 | 40毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 8.8% | 1000 克 |
| 鈉鈉 | 49毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 3.4% | 2653 克 |
| 硫S | 246.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 24.7% | 企業排放佔全球 21.9% | 405 克 |
| 磷P | 282毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 35.3% | 企業排放佔全球 31.2% | 284 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.71毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 3.5% | 2535 克 |
| 錳，錳 | 0.31毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 15.5% | 企業排放佔全球 13.7% | 645 克 |
| 銅，銅 | 65μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 5.8% | 1538 克 |
| 硒 | 16.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 29.5% | 企業排放佔全球 26.1% | 340 克 |
| 鋅，鋅 | 0.86毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 6.4% | 1395 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.477 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.272 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.727 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.138 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.007 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 2.267 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.731 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 1.082 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.277 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.964 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.493 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.528 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.185 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.685 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.873 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 1.007 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.833 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.265 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 50毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.151 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.023 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.1 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.023 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.201 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 1.1% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.072 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.101 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.017 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.006 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.259 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 2.3% | 2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.041 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.027 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.036 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.042 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.182 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 20.2% | 企業排放佔全球 17.9% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.018 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.095 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.077 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 1.4% |
能量值為113 kcal。
- 3盎司= 85克（96.1 kCal）
- 0,5圓角= 155克（175.2 kCal）
在高溫下煮熟的普通梭子魚 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 17,4％，維生素B12 – 76,7％，維生素PP – 14％，鉀– 13,2％，磷– 35,3％，錳– 15,5％ ，硒– 29,5％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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