蘿蔔是捲心菜科的根莖類蔬菜，下面是白色的，在陽光下略帶紫色。 北歐被認為是它的故鄉，但在古希臘和羅馬，它是一種主食。 羅馬作家和哲學家老普林尼將蘿蔔描述為他那個時代“最重要的蔬菜之一”。 在羅斯，在土豆出現之前，蘿蔔非常珍貴。
像其他塊根作物一樣，蘿蔔在霜凍前都能保持良好狀態。 購買時，最好選擇帶頂的塊根作物——這樣你就可以很容易地判斷它們的新鮮度。 此外，這些頂部可食用，甚至比“根”更有營養，富含維生素和抗氧化劑。 蘿蔔的味道介於土豆和胡蘿蔔之間。 它被生加到沙拉中，製成小吃，用燉菜燉。
蘿蔔的有用特性
蘿蔔是一種低熱量產品——100克只有28卡路里，但含有大量的礦物質和纖維。 令人驚訝的是，同樣的 100 克含有每日所需維生素 C 的三分之一。維生素 C 是合成膠原蛋白以及清除體內自由基所必需的。 頂部更有價值，它們富含類胡蘿蔔素、黃嘌呤和葉黃素。 蘿蔔葉含有維生素 K 和 omega-3 脂肪酸，它們是人體抗炎分子的組成部分。
蘿蔔含有 B 族維生素、鈣、銅、錳和鐵，以及槲皮素、楊梅素、山柰酚和羥基肉桂酸等植物營養素，可降低氧化應激的風險。
關於蘿蔔的科學研究
蘿蔔含有許多改善健康的植物物質。 一個例子是蕓苔素，一種可以降低結直腸癌和肺癌風險的吲哚化合物。 根據 2012 年 XNUMX 月發表在國際腫瘤學雜誌上的一項研究，蕓苔素可殺死結腸癌。 這是第一項關於蘿蔔抗癌特性的研究。
硫代葡萄糖苷是蘿蔔中發現的含硫化合物，可能具有抗真菌、抗寄生蟲和抗菌特性。 根據它們的含量，蘿蔔僅次於白芥菜芽，位居第二。
有趣的蘿蔔事實
你知道蘿蔔可以成為衛生用品嗎？ 事實上，蘿蔔汁可以去除口臭。 磨碎塊根作物，擠出汁液並用它潤滑腋窩。
蕪菁還有助於腳後跟開裂。 你需要煮至少 12 個帶頂蘿蔔，然後將腳浸泡在這種肉湯中過夜 10 分鐘。 可以簡單地用蘿蔔在腳底擦三天，皮膚就會變得柔軟光滑。
不要扔掉蘿蔔的頂部——將其添加到您的飲食中。 蘿蔔在今天和 XNUMX 年前一樣仍然是一種重要的蔬菜。 蕪菁以其微妙的香氣使您最喜歡的菜餚多樣化，最主要的是不要煮過頭。 的確，沒有什麼比清蒸蘿蔔更簡單的了。