營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 88千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 1914 克 |
| 蛋白質 | 19.26 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 28.8% | 395 克 |
| 脂肪 | 0.69 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 1.4% | 8116 克 |
| 水 | 78.92 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 4% | 2880 克 |
| 灰色 | 1.2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 21μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 2.6% | 4286 克 |
| 視黃醇 | 0.021毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.058毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 4.4% | 2586 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.063毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 4% | 2857 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 65毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 14.8% | 769 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.75毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 17% | 667 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.117毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 6.7% | 1709 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 15μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 4.3% | 2667 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 2μg | 3μg | 企業排放佔全球 66.7% | 企業排放佔全球 75.8% | 150 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 3.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 4.8% | 2368 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 2.5μg | 10μg | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 28.4% | 400 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 2.5μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.5% | 7500 克 |
| 維生素K，葉醌 | 0.1μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 120000 克 |
| 維生素PP，無 | 2.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 13.1% | 870 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 259毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 11.8% | 965 克 |
| 鈣，鈣 | 57毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 6.5% | 1754 克 |
| 鎂，鎂 | 31毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 8.9% | 1290 克 |
| 鈉鈉 | 39毫克 | 1300毫克 | 3% | 企業排放佔全球 3.4% | 3333 克 |
| 硫S | 192.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 21.9% | 519 克 |
| 磷P | 220毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 27.5% | 企業排放佔全球 31.3% | 364 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.55毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 3.5% | 3273 克 |
| 錳，錳 | 0.24毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 13.6% | 833 克 |
| 銅，銅 | 51μg | 1000μg | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 5.8% | 1961 克 |
| 硒 | 12.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 22.9% | 企業排放佔全球 26% | 437 克 |
| 鋅，鋅 | 0.67毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 6.4% | 1791 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.152 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.992 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.567 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.887 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.565 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.768 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.57 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.844 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.216 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.752 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.165 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.972 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.924 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.875 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.681 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.786 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.65 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.206 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 39毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.118 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.018 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.078 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.018 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.157 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 0.9% | 1% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.056 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.079 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.013 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.005 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.202 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 1.8% | 2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.032 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.021 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.028 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.033 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.142 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 15.8% | 企業排放佔全球 18% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.014 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.074 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.06 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.5% |
能量值為88 kcal。
- 3盎司= 85克（74.8 kCal）
- 0,5圓角= 198克（174.2 kCal）
普通梭子魚，生的 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼– 13％，維生素B5 – 15％，維生素B12 – 66,7％，維生素D – 25％，維生素PP – 11,5％，磷– 27,5％，錳–硒12％– 22,9％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態，進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損，骨骼組織的脫礦質增加，從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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