亞美尼亞美食

您可以長時間談論真正的亞美尼亞美食。 僅僅是因為它是歐洲最古老的地區和高加索最古老的地區之一。 在其發展的曙光中，就已經充分利用了烘焙中的發酵過程。 這些不是空洞的詞，而是科學家進行的考古發掘的真實結果。

亞美尼亞美食的歷史

亞美尼亞美食的形成和發展始於大約2500年前。 它受到人民自身發展歷史，地理位置以及文化傳統的影響。 亞美尼亞人不時發現自己處於羅馬人，土耳其人，蒙古人和阿拉伯人的統治之下。 然而，這並不能阻止他們保護自己的烹飪習慣和烹飪最受歡迎菜式的食譜。 相反，它對其他美食的發展產生了巨大的影響。

亞美尼亞無可爭辯的優勢是自古以來就盛行於此的宜人氣候。 加上肥沃的土地和數量眾多的大大小小的河流，它為居民提供了從事畜牧業的機會。 隨後，這種職業影響了亞美尼亞美食本身，因為它以肉類和肉類菜餚為基礎。 此外，養牛曾經為亞美尼亞人提供了美味的乳製品，現在他們用這些乳製品生產著名的奶酪。

自古以來，農業一直是該民族另一種最喜歡的娛樂方式。 多虧了他，亞美尼亞美食中出現了大量蔬菜和穀物，例如大米，大麥，小麥，後來變成了令人垂涎的肉類和魚類菜餚。 與他們一起，豆類和綠色在這裡受到尊敬。

亞美尼亞人只在火上煮飯。 後來他們有了一個特殊的爐子–鳥嘴。 它是地面上的一個深洞，其牆壁是用石頭鋪成的。 在農民的幫助下，農民不僅烤製臘肉和燉肉，而且還熏制食物，乾果甚至使他們的房屋變暖。 有趣的是，在基督教前時代，這樣的爐子被稱為太陽的象徵。 因此，當婦女在其中烘烤麵包時，總是向她鞠躬，以為事實上他們是在向太陽獻殷勤。 有趣的是，在沒有教堂的村莊，祭司甚至可以在色母前舉行婚禮。

亞美尼亞人一直以烹飪菜餚而聞名。 從遠古時代開始，他們就嘗試用草藥和蔬菜塞滿蔬菜和肉類。 他們的烹飪經常花很長時間。 僅僅是因為他們尊重並尊重食物，並將準備食物的過程視為一種神聖的儀式。

亞美尼亞美食的特色

正宗的亞美尼亞美食與眾不同。 此外，它還具有其他特色，從而與眾不同：

• 烹飪時間 –通常，烹飪甜食的整個過程可能需要幾天甚至幾個月的時間。
• 亞美尼亞人將一道菜中的不相容物質結合在一起的能力 – 一個生動的例子是 Arganak。 它是用雞肉和鹿肉湯烹製的。 除了他，他們喜歡把穀物和豆類混合在一個盤子裡。
• 製作湯的特殊技術 –這裡幾乎所有的雞蛋都是在雞蛋或酸牛奶中烹製的。
• 菜餚的辛辣和辛辣 – 這得益於大量的香料、調味料和野生藥草，其中有 300 多種。 香菜、胡椒、大蒜仍然是最受歡迎的。 此外，它們不僅用於肉類菜餚，還用於小吃和湯。
• 大量鹽 –由該地區的氣候條件來解釋，因為在炎熱的天氣中，人體會大量使用它。

亞美尼亞美食的傳統

不管是什麼，但這片土地確實以釀造葡萄酒而聞名。 發掘的結果證實，葡萄酒已經在二十一世紀生產。 公元前e。 希羅多德和色諾芬寫了關於他們的文章。 亞美尼亞人和他們一起釀造了乾邑白蘭地，今天與亞美尼亞有關聯。

此外，像數百年前一樣，在該國的許多地區，秋天都烤臘肉，然後將其乾燥並放入爐子中存放3-4個月。 如有必要，將其弄濕並用毛巾蓋上就足夠了。 半小時後，它將再次變軟。

今天，亞美尼亞人的飲食中有大量的肉類（主要來自牛肉、豬肉、雞肉、鵝、鴨）和魚類菜餚（通常來自鱒魚）。 在蔬菜中，土豆、西紅柿、捲心菜、甜菜、菠菜、蘆筍、西葫蘆、南瓜、辣椒、胡蘿蔔、黃瓜和茄子被廣泛使用。 水果中以石榴、無花果、檸檬、榅桲、櫻桃李為主。

基本烹飪方法：

傳統的亞美尼亞餐桌上精美的美食和菜餚非常豐富。 但是，以下菜餚在其中佔有特殊的位置：

Khorovats是由大塊肉製成的燒烤。

Kufta –用煮肉製成的肉丸。

Amich 是一種填充有乾果和大米的家禽（雞肉或火雞）。

Pastiners – 蔬菜燉羊肉。

Kololak是肉丸的類似物。

Harisa是一種用小麥和雞肉製成的粥。

Borani – 茄子雞肉和發酵牛奶小吃，以特殊方式油炸。

Bozbash –羊肉煮香草和豌豆。

Sujukh是加香料的干醃香腸。

Kchuch是一盤用土豆和羊肉製成的菜。

Tzhvzhik 是一道蔬菜和肝臟。

普圖克-羊肉湯。

Cutan是一種烤魚，裡面塞滿了米飯，葡萄乾和姜。

托爾瑪（Tolma）–羊肉，米飯和草藥，葡萄葉包裹。

Gata是一種甜糕點，裡面裝滿水果和糖。