白俄羅斯美食

這是一段豐富的歷史，原始的，有時令人難以置信的口味，當然還有大量的土豆。 它幾乎出現在每道國菜中。 煮或炸，磨碎和過濾或不過濾，配肉，各種自製香腸，配上各種醬汁和泡菜，構成了白俄羅斯美食的基礎。 並使其在全球幾乎每個角落都能被識別。

白俄羅斯美食的歷史

沒有人知道白俄羅斯菜實際存在多長時間。 人們發現它在500世紀獲得了獨立，此後它開始發展自己的生活方式，同時捍衛了其烹飪傳統。 順便說一句，這並沒有阻止她保留XNUMX年前白俄羅斯家庭主婦準備菜式的食譜。

然而，根據白俄羅斯美食專家埃琳娜·米庫爾奇克 (Elena Mikulchik) 的出版物，其起源過程始於異教時代。 對這一點最好的證實是當時存在的好東西，這些好東西已經歸結為我們——薑餅、庫拉加、燕麥果凍。 或許還有更多，但鑑於史書上沒有提到烹飪問題，所以沒有必要肯定地談論這一點。

眾所周知，白俄羅斯美食是由生活在現代白俄羅斯領土上的斯拉夫部落形成的。 他們從事畜牧業、採集業、狩獵業、漁業、農業和養蜂業，確定了主要的產品系列，隨後形成了這個民族的菜單。 自古以來，它包括穀物（黑麥、小米、亞麻、大麥、豌豆、燕麥、大麻）、蔬菜、水果、漿果、蘑菇、一些食用植物、豆類、家畜和野生動物的肉、豬油、蜂蜜、魚、包括進口、海運。

後來，白俄羅斯菜的形成受到鄰居廚房烹飪傳統的影響，不僅是俄羅斯，猶太人，我們的國家，波蘭人，立陶宛人，法國人，意大利人，德國人等。但最有趣的是，白俄羅斯人採用了新菜的食譜，然後將它們適應您的廚房。

它也有自己的熱情，這使它與其他斯拉夫民族的美食區別開來。 這是完全沒有糖果和乳製品的。 在該國領土上，它們已成功地被甜味飲料代替，例如漿果和燕麥凍，各種糕點。

白俄羅斯美食的地域特色

最初，白俄羅斯的東西方美食彼此獨立發展。 一個是普通百姓的東正教白俄羅斯人，另一個是波蘭人和立陶宛人，他們是天主教徒。 前者在桌子上有最多的穀物，蔬菜和水果，而後者則有很多肉類菜餚。

從二十世紀初開始，資產階級開始在這個國家的領土上出現一個新的社會階層。 前工匠和有猶太血統的小官員，他們為正在發展的白俄羅斯美食帶來了自己的東西。

所有這些變化都在她身上留下了自己的印記。 他們的結果是相同的菜餚，此後在該國不同地區以不同的方式製備。

白俄羅斯現代美食

令人驚訝的是，白俄羅斯美食在其存在期間幾乎沒有改變。 今天，它比幾百年前擁有更多的產品，然而，它仍然一如既往地簡單、令人滿意和獨特。 也許是自然的。 和以前一樣，他們不喜歡這裡的香料，認為它們會破壞菜餚的天然味道。 雖然有些人仍然設法登上白俄羅斯女主人的餐桌，即：香菜、香菜籽、丁香、肉桂、黑胡椒。

它還具有特色-在這裡將蘑菇煮沸，燉煮和烘乾。 在後一種情況下，蘑菇粉是由它們製成的，後來被添加到​​蔬菜和肉類菜餚中。 白俄羅斯人不喜歡煎魚，而是喜歡將魚全烤或用碎肉做其他菜。 在他們的美食中，偏愛深色麵粉，例如燕麥粥，黑麥等。由於它們經常混合在一起，因此菜餚的口感無與倫比。

基本烹飪方法：

在白俄羅斯各種民族菜餚中，有幾種脫穎而出，這是該國的“名片”，即：

馬鈴薯煎餅本質上是馬鈴薯煎餅。 它們是用磨碎的土豆製成的，在這裡被稱為“ bulba”，被認為是第二麵包。 自己做個判斷：據統計，白俄羅斯居民每天吃掉約0,5公斤土豆，每年超過160公斤。 這全都歸功於這個國家的美食了解20多種馬鈴薯菜餚的食譜，每種食譜都有其獨特的口味。

水餃。 很少有人知道，通常由麵團製成並添加到湯中的餃子是歐洲美食的傳統菜餚。 在白俄羅斯，它們由土豆和肉末製成，製成球狀並煮沸。 這道菜配酸奶油。

土豆奶奶是用磨碎的土豆和牛ket在烤箱中烤製而成的菜餚。

Bigos是一種用酸菜和肉製成的菜。 不僅在白俄羅斯，而且在波蘭，立陶宛和其他國家也很受歡迎。

Machanka – 它可以是乳製品和肉類。 第一種是由奶酪、牛奶和奶油製成，用作蘸土豆煎餅、煎餅或煮蔬菜的一種醬汁。 第二種是各種切肉，經過烘烤後作為獨立菜餚食用。

Kholodnik 是一種用開菲爾烹製的冷蔬菜湯。

巫師是個小餃子，多少讓人聯想到白俄羅斯的餃子。

自製香腸。

Knysh – 帶有奶酪、果醬或脆皮的餡餅。

酸菜配胡蘿蔔。

基塞爾。

Krambambula是用香料和蜂蜜製成的cture劑。

齊柏林飛艇是土豆餃子，裡面有肉或蘑菇。

Smazhnya是肉餡餅。

處理。

Zubrovka - 伏特加酊劑。

燕麥煎餅。