大多數人的廚房裡都有一袋碘鹽。 製造商在鹽包裝上寫明該產品富含碘。 你知道鹽里為什麼要加碘嗎？ 據信人們在日常飲食中缺乏碘，但
一點點歷史回顧
由於甲狀腺腫（甲狀腺疾病）病例在五大湖和太平洋西北地區變得更加頻繁，美國於 1924 年開始在食鹽中添加碘。 這是由於土壤中的碘含量低以及食物中沒有碘。
美國人採用瑞士的做法，在食鹽中加入碘來解決問題。 很快，甲狀腺疾病病例減少，這種做法成為標準。
鹽被用作碘載體，因為它是將微量營養素引入日常飲食的簡便方法。 鹽是每個人都吃的，而且一直都是。 就連寵物食品也開始添加碘鹽。
什麼是危險的碘鹽？
由於有毒化學品的生產和更具成本效益的收集鹽的方法，這種情況自 20 年代以來發生了變化。 在早期，大部分鹽是從海洋或天然礦床中開采的。 現在的碘鹽不是天然化合物，而是加入碘化物後人工製造的氯化鈉。
合成添加劑碘化物幾乎存在於所有加工食品中——加工食品和餐館食品。 它可以是氟化鈉、碘化鉀——有毒物質。 考慮到食鹽也會被漂白，因此不能將其視為健康的碘來源。
然而，碘確實是甲狀腺產生甲狀腺素和三碘甲腺原氨酸所必需的，甲狀腺素和三碘甲腺原氨酸是新陳代謝的兩種關鍵激素。 任何形式的碘都有助於產生 T4 和 T3 甲狀腺激素。
德克薩斯大學阿靈頓分校進行的一項研究表明，這種鹽不能預防碘缺乏症。 科學家檢查了 80 多種商業鹽，發現其中 47 種（超過一半！）不符合美國的碘含量標準。 此外，當儲存在潮濕條件下時，此類產品中的碘含量會降低。 結論：只有20%範圍的加碘鹽才真正算得上是每日碘攝入量的來源。