1. 有趣的事實
薑黃是從薑黃植物的根部獲得的。 它有一個緻密的棕色皮膚，裡面有一個明亮的橙色果肉，薑黃也被稱為“印度藏紅花”。
薑黃和生薑之間有許多相似之處，它在外觀和部分味道和用途上都相似。 如果你放太多這種香料，味道會很辣，甚至很苦。 嘗試在烹飪中使用薑黃根（您只需要選擇最新鮮和最堅硬，而不是枯萎的根）。 新鮮的薑黃根最好儲存在冰箱的密封容器中，而一部分可以切割並放入冰箱中以延長儲存時間。
乾薑黃的味道沒有那麼強烈，但它不會像新鮮的那樣弄髒你的手！ 磨碎的香料應存放在密閉容器中，置於陰涼、黑暗的地方。 最長保質期為一年（然後香料失去香氣）。
2. 健康益處
自古以來，薑黃就已在中國和印度醫學中用作藥用。 它含有薑黃素，這種物質的強度可與藥物媲美，但幾乎沒有副作用。
薑黃的抗氧化劑含量很高，還有鎂、鐵、纖維、維生素 B6、維生素 C 和錳。
薑黃能夠緩解關節疼痛和腫脹，增強消化，改善皮膚狀況。 研究還證明，薑黃對炎症性腸病、癌症預防和阿爾茨海默病有益！ 此外，薑黃可以預防感冒和流感（為了預防，即使是在食物中添加非常少量的薑黃也是有用的），並且外用可緩解疼痛和癒合傷口和割傷。
3. 薑黃冰沙
如果您喜歡製作冰沙，那麼您可能對健康問題並不無動於衷！ 好吧，您可以通過在冰沙中添加一小撮薑黃來更進一步。 如此少量，它不會改變飲料的味道，但會為您的甜點添加大量抗氧化劑，並提供其著名的抗炎作用（這對鍛煉身體的人特別有用）。
4.薑黃茶
事實上，任何茶都是有用的，因為。 為身體提供抗氧化劑。 熱茶飲料可以讓您更輕鬆地入睡，並且還可以用於過敏和其他一些疾病。 在您最喜歡的茶中添加一小撮薑黃是值得的——它不僅會變得美味，而且會變得健康。 用薑黃製作薑茶特別有趣，但您可以嘗試紅茶和草藥浸液。 生薑科的植物可能不適合，也許只適合綠茶和白茶。
5. 為“雞蛋”素食菜餚增添色彩
薑黃也被稱為“印度藏紅花”，因為它是一種更便宜的替代品。 如果您正在製作任何“雞蛋”菜餚的素食版本——素食煎蛋捲或類似的東西——絕對值得添加一點薑黃，讓菜餚呈現出令人愉悅的亮黃色（如蛋黃）顏色。 薑黃也很適合搭配豆腐菜餚。
6.米飯和蔬菜
薑黃傳統上被添加到米飯和土豆菜餚以及蔬菜中。 豆腐和麵筋也能很好地吸收薑黃的黃色（和好處）。
7. 印度的歡樂
薑黃不僅是許多印度香料混合物中的一種成分，而且還是一系列印度美食的關鍵成分之一。 這些是各種“masalas”和“kurmas”、烤蔬菜（蔬菜 tandoori）、pakora、alu gobi、鷹嘴豆咖哩、綠豆芽的 khichari 等。
8. 用薑黃環遊世界
薑黃廣泛用於印度和摩洛哥美食，但如果您要去泰國旅行，您肯定會在泰國美食中找到這種香料（泰國胡蘿蔔湯等）。 在意大利，薑黃用於花椰菜，在中國，他們用它製作糖醋花椰菜，在日本 - 蘑菇煎餅。 所以薑黃不僅是一種印度香料。
9. 早餐和甜點
一天中最健康的開始是吃一些含有薑黃的食物：例如，在燕麥片、炒雞蛋、麵包蘸醬、墨西哥捲餅或法式吐司（包括其素食品種）、煎餅或薄煎餅中加入一點這種健康的香料。
薑黃也用於甜糕點，特別是用於製作鬆餅和餡餅，包括生食！
10. 醬汁和肉汁
使用薑黃有益香料的最合乎邏輯的方法之一是在醃泡汁、醬汁和肉汁中：它會增加風味、香氣和健康益處。
11.不僅在廚房
薑黃也可用於美容，製備可緩解皮膚刺激的自製磨砂膏和乳液，有助於治療牛皮癬、痤瘡和濕疹。 薑黃與蘆薈汁效果很好，包括治療燒傷和瘙癢的昆蟲叮咬。 如上所述，薑黃有助於消毒和治癒傷口和割傷。
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