如今，一切都變得容易了，任何一家商店的貨架上都擺滿了不同收費的包包。 但是，由於所有的可用性，並不是每個烹飪專家都能創造出成功的花束。 僅僅灑“一點點”是不夠的，香料之間的組合是一門單獨的困難藝術。 但如果你知道一些規則，或者使用那些已經證明自己並成為公認經典的品味合奏，它是可以掌握的。
香料之間的相容性在很大程度上決定了它們的使用基礎。 咸燉菜用小荳蔻、肉荳蔻和黑胡椒著色，同樣的糖混合物用於烘烤薑餅。 當然，也有例外：香草僅用於甜味，紅辣椒和大蒜不會裝飾任何甜點。
科學中沒有嚴格的規則——不，在藝術中——關於香料，任何烹飪專家都像調香師一樣混合香料，依靠經驗和直覺。 如果體驗尚未到來，則使用“少即是優”的規則。 任何作曲都必須有一個前調！ 雖然著名的印度馬薩拉傳統上由 15 種成分組成，但彼此不友好的香料也可以進入你的花束。 比如basil就是一個自戀的自戀者，他在他的環境中只能歸結為大蒜，而孜然認八角茴香和胡椒，僅此而已。
有許多歷史悠久、經過時間考驗和證明的香料組合。 您可以自己組裝它們，也可以在套件中購買它們。
加尼花束
他們像花道一樣精心構圖，但不是為了美觀，而是為了品味。 經典版本是 2 枝歐芹，4 枝百里香，蔥箭頭。 草藥用幾片月桂葉包裹，並用繩子繫起來。 然後按照茶包的原理使用：用紗布蘸湯或醬汁，等香料散盡時取出。 可選地，根據季節和國家傳統，花束可以包括鼠尾草或迷迭香、牛至或芹菜。 garni 花束非常精美，除了它的預期用途外，它還可以成為送給朋友的精美紀念品。
咖喱
這種亮黃色的混合物起源於印度，咖哩最初是為米飯製作的，米飯是馬拉巴爾海岸人民的主食。 凱旋天下，東方調料變了，心卻始終如一。 它是一種咖哩葉，也是必需的薑黃根粉，這種香料的顏色是陽光明媚的黃色。 第二把小提琴是香菜，它可以在混合物中佔20-50%。 紅辣椒已成為花束中的一個小而重要的音符。 其餘成分各不相同，可以從 7 到 25。更常見的是，在咖哩中添加丁香、肉荳蔻、肉桂、生薑、五香粉或 azhgon (zira)。
暹羅混紡
這種輕微燃燒混合物的配方來自印度支那國家——柬埔寨、泰國、緬甸等。這種調味料的第二個名字是泰國混合物。 它的香氣微妙而辛辣。 暹羅混合物的基礎是蔥，應該是一半的體積。 青蔥在植物油中煎炸，並添加：大蒜粉、茴香、薑黃、茴香、八角茴香、黑胡椒和紅辣椒、肉荳蔻、小荳蔻、切碎的種子和歐芹葉。 暹羅混合物主要用於土豆和米飯。
蘇內裡啤酒花
格魯吉亞菜的標誌是綠色粉末，不太辣，但非常香。 這種混合物是製備高加索流行調味料 adjika 的傳統方法。 經典版本的成分包括：羅勒、胡蘆巴、月桂葉、芫荽、牛膝草、歐芹、紅辣椒、芹菜、花園風味、馬鬱蘭、薄荷、蒔蘿和藏紅花。 Khmeli-suneli不僅是一種獨特的調味品，而且是一種有效的藥物。 該混合物可改善心臟、血管的功能並幫助消化。 Suneli啤酒花用於預防感冒和流感，對抗浮腫，高血壓，腹瀉和脹氣。 長肝高地人說，要準備好多年的愛情，就需要吃盡可能多的香料。 所以 suneli 啤酒花也是一種成熟的壯陽藥。
綜合南瓜派
有一種觀點認為南瓜派是美國人的首選，他們只在感恩節吃它。 不是！ 首先，美國人非常喜歡它，以至於他們無緣無故地準備吃東西。 其次，我們緯度的深秋盛產南瓜——一種便宜又健康的蔬菜，南瓜糕點在俄羅斯也同樣受歡迎。 但混合物“南瓜派”還沒有征服我們的市場。 但是自己製作很容易。 取牙買加胡椒、肉桂棒、磨碎的肉荳蔻、丁香、薑末。 在咖啡研磨機中混合所有成分或在研缽中混合焦油。 一個重要的好處 - 肉桂刺激大腦，用這種香料烘烤對那些從事腦力工作的人來說。 此外，不僅新鮮的樹枝，而且乾粉也具有有用的特性。
誰知道，也許今天在廚房裡用罐子做實驗，你會發明一種新的獨特組合？ 任何用愛做的菜都是旋律，配料是音符，香料只是和弦。