與普遍看法相反，豬油不僅是烏克蘭人的傳統食品。 人們在白俄羅斯、波蘭、捷克共和國、斯洛伐克、匈牙利和波羅的海國家吃培根。 在古代，脂肪是供應的基礎之一——因為不斷的戰爭和當地居民帶走了穆斯林入侵者寶貴的肉類； 人們對每一塊豬肉仍然一無所知，因為宗教原因，戰士們離開了。
100克豬油含有720至900卡路里的熱量。 這就是為什麼向那些努力工作的人推薦脂肪的原因。
在20世紀晚期，營養學家將培根列入了黑名單，原因是不斷食用它會導致肥胖。 但是隨著時間的流逝，該產品的態度發生了變化，因為脂肪是不飽和脂肪酸的來源，因此小劑量食用是有益的。
植物油中的脂肪成分中含有花生四烯酸和脂肪酸——亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、油酸和脂溶性維生素 A、D、E、胡蘿蔔素。
脂肪具有膽汁性，有助於應付便秘和膽囊問題。 知道其脂肪性質可以緩解牙痛，乳腺炎，馬刺和關節疾病的疼痛。 他們還治療燒傷和凍傷。
經常食用少量脂肪可使膽固醇正常，改善肝功能，並使荷爾蒙系統正常化。
脂肪結合併清除體內毒素和放射性核素。 飯前用酒精吃一小塊脂肪不會很快讓身體喝醉。
有嚴格禁忌的脂肪禁食，因為它會給胰腺帶來更大的負擔，並可能導致胰腺炎。
如何選擇豬油
豬油厚度為4厘米，僅適用於年幼的豬。 最好不要買帶有很多黃色中間層的厚培根； 厚於5厘米表明不是最佳的餵食方式。
脂肪的粉紅色表示該產品在宰殺時會暴露於大量血液中。 變脂的味道，需要仔細處理。
最好的脂肪來自肋骨，但腹側或背側更堅硬。 脂肪不應散亂而結塊-產品質量差的跡象。
皮膚上的脂肪必須清潔，微黃且沒有鬍鬚。 稻草後會變成棕色皮膚–這種脂肪會更香。
培根的香氣應淡而甜，在某些情況下還帶有煙味。 表面脂肪不得發粘或含有排泄物粘液。
購買時，您可以要求用火柴刺穿脂肪。 如果火柴輕鬆下來，則脂肪是如此柔軟。 很新鮮
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