什麼可以代替普通菜餚和醃料中的大蒜
對於出於各種原因不喜歡這種調味料的味道或氣味的人來說，大蒜明顯的健康益處並不是他們的論據。 因此，烹飪專家不得不尋找替代方案，想出如何在冷熱菜餚中更換大蒜。
替代香料：如何替代大蒜？
如果新鮮大蒜的味道不可接受，您可以嘗試將其以乾燥的形式、以大蒜油的形式、或用於阿吉卡和其他辣醬中。 然而，對蔬菜的完全不耐受，例如，由於過敏，需要更激進的措施。 廚師建議用以下產品代替調味料：
- 野蒜——野洋蔥；
- 芥末、胡椒和豆莢——辣味、辣根的各種變體，如果菜的鋒利度不夠的話；
- 姜——味道明顯不同，菜的好處和辛辣將保持不變；
- asafetida——“khing”的另一個名字——一種東方香料，嘗起來像洋蔥和大蒜的混合物。 你可以在伊朗或阿富汗，在我們國家——在印度商品商店買到它，在那裡它以稀釋的形式出售，與米粉混合以減少刺激性。 建議在烹飪結束時小劑量添加這種香料。
如何更換大蒜：有趣的口味選擇
因此，如果允許改變菜餚的味道和大蒜通常提供的辣度，則很有可能找到這種植物的替代品。
作為防腐劑的調味料：如何替代醃料中的大蒜
因此，在自製醃料、醃菜和調料時，應多注意香料的成分，如果對大蒜不耐受，可改用辣味和普通辣椒、芥末、辣根根葉、洋蔥、蒔蘿——雨傘、丁香、生薑和其他香料，有助於最好地儲存蔬菜。
如果在普通菜餚中，植物僅起到調味添加劑的作用，那麼在保存過程中，由於含有大量精油和其他防腐劑，它還可以更好地保存產品。
什麼可以代替大蒜：分開煮
經常發生這樣的情況，客人或家人中大蒜的愛好者和非愛好者人數平均分配。 在這種情況下，您必須尋找適合每個人的菜餚，或者使用可以添加到已經煮熟的食物中的調味料。 其中有蒜油或蒜泥、幹蒜或醃蒜、阿吉卡等產品含量較高的醬料。 在這種情況下，您不需要考慮什麼可以代替大蒜，而是享受您的用餐和您最喜歡的食物口味。