與營養學家布倫達戴維斯坦誠交談
當談到素食嬰兒和蹣跚學步的孩子時，他的每一個流鼻涕都會受到仔細檢查。 許多人認為，兒童需要動物產品才能正常成長和發育。
如果一個孩子吃素不好，全科醫生、家人和朋友很快就會說：“我告訴過你。” 如果您是素食主義者的父母，以下提示將幫助您確保您的孩子具備成為健康快樂孩子的所有先決條件。
確保您的寶寶攝入足夠的卡路里。 純素飲食通常脂肪含量低。 儘管它對疾病預防非常有益，但它可能無法促進最佳生長發育。 純素飲食不適合嬰幼兒，這並不是事實。 簡單來說就是在規劃幼兒的營養時，生長發育應該是第一要務，飲食中的熱量要高。
提供一日三餐和兩餐之間的零食。
確保您的寶寶在兩餐期間（以及兩餐之間）攝入足夠的液體。 盡可能增加卡路里含量（例如，在蔬菜中添加醬汁，在冰沙中添加堅果醬或鱷梨，在麵包上添加果醬等）。
目標是 40% 到 50% 的卡路里來自脂肪。
這聽起來很奇怪，但請記住，母乳中大約 50% 的卡路里是脂肪。 你的大部分脂肪應該來自富含單不飽和脂肪的食物，如堅果醬和鱷梨。 它還應提供足量的含有必需脂肪酸的產品。
優秀的選擇包括：
豆腐是幼兒的理想食品，富含蛋白質和脂肪，以及其他營養物質，但纖維含量低。 在冰沙、三明治、湯、燉菜、麵包、餡餅和甜點中使用。
全脂和強化豆漿可用作飲料和烹飪。 目標是每天給寶寶至少 20 盎司的牛奶。
堅果和種子會導致幼兒窒息，因此您可以在奶油中添加堅果黃油。 堅果和種子粉可以添加到煎餅和糕點的醬汁和麵糊中。
鱷梨是脂肪、卡路里和營養素的倉庫。 將它們添加到沙拉、布丁和配菜中。
限制你的纖維攝入量。
纖維填滿胃部，可以減少總卡路里攝入量。 避免在飲食中添加濃縮纖維來源，例如麥麩。 使用精製穀物粉來增加嬰兒的體重。 飲食中應包括全穀物，以增加維生素和礦物質的攝入量。
每天給寶寶吃至少含有 25 克蛋白質的膳食。
蛋白質含量不足會危害嬰兒的發育和成長。 豆漿（20克）將提供約15克蛋白質。 一片豆腐最多含有 10 克。 即使是一片麵包也含有 2 到 3 克蛋白質。 因此，如果卡路里攝入量足夠，獲得足夠的蛋白質就不是問題。
注意寶寶對鐵和鋅的需求。 這些營養素對生長發育非常重要。 缺鐵是幼兒最常見的問題。 富含鐵的穀物、豆類、豆腐、堅果、種子、乾果是嬰兒食品的不錯選擇。 缺乏鋅會減緩兒童的生長並降低免疫力。 鋅的良好來源是豆類、堅果和種子。
不要忘記維生素 B 12！ 我們沒有可靠的維生素 B 12 植物來源。使用補充劑或強化食品。 缺乏維生素 B 12 會導致肌肉萎縮和腦損傷。
確保您的寶寶獲得足夠的鈣和維生素 D。
鈣和維生素 D 對骨骼生長至關重要。 這兩種營養素都存在於強化食品中。 其他鈣的良好來源是綠色蔬菜、杏仁、豆類和大米。
嬰兒奶昔配方： 1,5 杯草莓 1 根香蕉 1-2 茶匙可可 2 茶匙亞麻籽油 3-5 茶匙堅果醬（腰果或杏仁） 2-3 茶匙橙汁或其他新鮮果汁，如胡蘿蔔 2 茶匙強化豆漿 1/8-1 /4 鱷梨
讓您的孩子坐在您旁邊的凳子上，讓他們幫助您將食材倒入攪拌機並按下按鈕。 攪拌至光滑。 點了兩份。 每份：336 卡路里，7 克蛋白質，40 克碳水化合物，19 克脂肪。
對於 XNUMX 到 XNUMX 歲的幼兒來說，一份這種奶昔大約可以提供：
鎂、葉酸、維生素 C 和 omega-100 脂肪酸的每日價值 3%。 超過66%的需要銅和鉀。 超過 50% 需要吡哆醇和鋅。 42%的蛋白質。 所需卡路里和硒的 25%。 所需鐵的 20%。