營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 288千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 585 克 |
蛋白質 | 27.17 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 35.8% | 企業排放佔全球 12.4% | 280 克 |
脂肪 | 19.02 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 34% | 企業排放佔全球 11.8% | 294 克 |
水 | 53.39 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.8% | 4257 克 |
灰色 | 1.33 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 8μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 11250 克 |
視黃醇 | 0.008毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.066毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.5% | 2273 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.211毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 4.1% | 853 克 |
維生素B4,膽鹼 | 85.4毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 585 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.677毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 4.7% | 739 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.292毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 5.1% | 685 克 |
維生素B9,葉酸 | 7μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 5714 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 2.88μg | 3μg | 企業排放佔全球 96% | 企業排放佔全球 33.3% | 104 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.06毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 25000 克 |
維生素K,葉醌 | 1.6μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.5% | 7500 克 |
維生素PP,無 | 3.465毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 17.3% | 6% | 577 克 |
甜菜鹼 | 10.1毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 261毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 3.6% | 958 克 |
鈣,鈣 | 14毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 7143 克 |
鎂,鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.7% | 2000 克 |
鈉鈉 | 64毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.7% | 2031 克 |
硫S | 271.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 27.2% | 企業排放佔全球 9.4% | 368 克 |
磷P | 171毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 21.4% | 企業排放佔全球 7.4% | 468 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.67毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 5.1% | 674 克 |
錳,錳 | 0.012毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16667 克 |
銅,銅 | 92μg | 1000μg | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 3.2% | 1087 克 |
硒 | 31.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 57.6% | 企業排放佔全球 20% | 174 克 |
鋅,鋅 | 9.28毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 77.3% | 企業排放佔全球 26.8% | 129 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.789 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.228 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.88 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.156 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.186 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.376 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.772 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.196 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.306 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.034 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.55 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.437 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.186 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.24 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.298 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.117 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.044 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.937 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.285 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 98毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 1.178 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 1.178 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 7.854 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.55 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 4.286 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.228 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.762 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.015 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.012 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 8.763 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 52.2% | 企業排放佔全球 18.1% | |
14:1肉荳蔻 | 0.109 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.56 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.56 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.145 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 7.903 克 | ~ | |||
18:1順 | 6.726 克 | ~ | |||
18:1反 | 1.178 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.045 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.858 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 2.7% | |
18:2亞油酸 | 0.744 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.648 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.097 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.038 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.038 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.007 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.059 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.003 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.048 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 1.8% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.005 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.002 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.714 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 15.2% | 企業排放佔全球 5.3% |
能量值為288 kcal。
- 3盎司= 85克(244.8 kCal)
- 一塊,煮熟的,不包括垃圾(從1磅生肉中加垃圾得到)= 235гр(676.8кКал)
各種牛肉,肩肉,脂肪去除至0英寸的肉,燉 富含維生素和礦物質,例如:維生素B2 – 11,7%,膽鹼– 17,1%,維生素B5 – 13,5%,維生素B6 – 14,6%,維生素B12 – 96%,維生素PP – 17,3, 21,4、14,8%,磷– 57,6%,鐵– 77,3%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素V2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硬體規格 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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2021-02-17