營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 129千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 7.7% | 6% | 1305 克 |
蛋白質 | 21.34 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 28.1% | 企業排放佔全球 21.8% | 356 克 |
脂肪 | 4.21 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 5.8% | 1330 克 |
水 | 73.48 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 2.5% | 3093 克 |
灰色 | 1.1 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.072毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 3.7% | 2083 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.115毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 5% | 1565 克 |
維生素B4,膽鹼 | 89.2毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 13.8% | 561 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.627毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 9.7% | 797 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.602毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 30.1% | 企業排放佔全球 23.3% | 332 克 |
維生素B9,葉酸 | 12μg | 400μg | 3% | 企業排放佔全球 2.3% | 3333 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.9μg | 3μg | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 23.3% | 333 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.28毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 1.5% | 5357 克 |
維生素K,葉醌 | 1.1μg | 120μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.7% | 10909 克 |
維生素PP,無 | 6.201毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 31% | 企業排放佔全球 24% | 323 克 |
甜菜鹼 | 13.1毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 344毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13.8% | 企業排放佔全球 10.7% | 727 克 |
鈣,鈣 | 22毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 1.7% | 4545 克 |
鎂,鎂 | 23毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 4.5% | 1739 克 |
鈉鈉 | 54毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 3.3% | 2407 克 |
硫S | 213.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 21.3% | 企業排放佔全球 16.5% | 469 克 |
磷P | 204毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 25.5% | 企業排放佔全球 19.8% | 392 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.55毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 6.7% | 1161 克 |
錳,錳 | 0.011毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.5% | 18182 克 |
銅,銅 | 74μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 5.7% | 1351 克 |
硒 | 29.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 54% | 企業排放佔全球 41.9% | 185 克 |
鋅,鋅 | 3.85毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 32.1% | 企業排放佔全球 24.9% | 312 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.38 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.059 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.681 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.971 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.698 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.804 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.556 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.853 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.14 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.843 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.298 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.944 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.224 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.3 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.204 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.018 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.841 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.68 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.275 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 59毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 1.5 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.093 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.95 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.458 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 2.144 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 9.9% | |
16:1棕櫚油 | 0.145 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.999 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.203 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 1.4% | |
18:2亞油酸 | 0.162 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.017 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.023 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.017 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 1.5% | |
ω-6脂肪酸 | 0.185 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 3.9% | 3% |
能量值為129 kcal。
- 烘烤= 252克(325.1大卡)
各種牛肉,臀部,瘦肉,生的 富含維生素和礦物質,例如:膽鹼– 17,8%,維生素B5 – 12,5%,維生素B6 – 30,1%,維生素B12 – 30%,維生素PP – 31%,鉀– 13,8 25,5%,磷– 54%,硒– 32,1%,鋅– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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