營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 179千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 941 克 |
蛋白質 | 27.17 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 35.8% | 企業排放佔全球 20% | 280 克 |
脂肪 | 6.95 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 6.9% | 806 克 |
水 | 65.55 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.6% | 3468 克 |
灰色 | 1.09 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.078毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 2.9% | 1923 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.144毫克 | 1.8毫克 | 8% | 企業排放佔全球 4.5% | 1250 克 |
維生素B4,膽鹼 | 103.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 20.7% | 企業排放佔全球 11.6% | 483 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.535毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10.7% | 6% | 935 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.6毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 16.8% | 333 克 |
維生素B9,葉酸 | 9μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 4444 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.3μg | 3μg | 企業排放佔全球 43.3% | 企業排放佔全球 24.2% | 231 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.37毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.4% | 4054 克 |
維生素K,葉醌 | 1.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 9231 克 |
維生素PP,無 | 7.939毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 39.7% | 企業排放佔全球 22.2% | 252 克 |
甜菜鹼 | 13.6毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 359毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.4% | 8% | 696 克 |
鈣,鈣 | 20毫克 | 1000毫克 | 2% | 企業排放佔全球 1.1% | 5000 克 |
鎂,鎂 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 企業排放佔全球 3.4% | 1667 克 |
鈉鈉 | 58毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 2.5% | 2241 克 |
硫S | 271.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 27.2% | 企業排放佔全球 15.2% | 368 克 |
磷P | 222毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 27.8% | 企業排放佔全球 15.5% | 360 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.68毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 5.2% | 1071 克 |
錳,錳 | 0.01毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 20000 克 |
銅,銅 | 74μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 4.1% | 1351 克 |
硒 | 34.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 62% | 企業排放佔全球 34.6% | 161 克 |
鋅,鋅 | 5毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 41.7% | 企業排放佔全球 23.3% | 240 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.757 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.348 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.867 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.236 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.161 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.296 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.707 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.085 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.179 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.073 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.652 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.475 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.285 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.654 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.078 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.295 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.07 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.866 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.351 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 76毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.517 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.007 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.144 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.604 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.762 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 3.502 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 20.8% | 企業排放佔全球 11.6% | |
16:1棕櫚油 | 0.209 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.294 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.223 克 | 從11.2 20.6 | 2% | 企業排放佔全球 1.1% | |
18:2亞油酸 | 0.173 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.022 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.029 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.022 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 1.3% | |
ω-6脂肪酸 | 0.202 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 2.4% |
能量值為179 kcal。
- 烤(從666克生肉中獲得的產量)= 547гр(979.1кКал)
各種牛肉,臀部,瘦肉,油炸 富含維生素和礦物質,例如:膽鹼– 20,7%,維生素B6 – 30%,維生素B12 – 43,3%,維生素PP – 39,7%,鉀– 14,4%,磷– 27,8, 62%,硒– 41,7%,鋅– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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