現代飲食學的趨勢

建議減輕體重、增加體力活動、多吃水果和蔬菜以及避免吃肉,以降低患結腸癌和直腸癌的風險。 當談到癌症時,與荷爾蒙和生殖功能相關的因素是相關的,但飲食和生活方式也起著一定的作用。 肥胖和酗酒是女性患乳腺癌的危險因素,而富含纖維、植物化學物質和抗氧化維生素的水果和蔬菜可有效預防乳腺癌。 低水平的維生素 B12(低於某個閾值)會增加絕經後婦女患乳腺癌的風險。 大量研究表明,維生素 D 和鈣的攝入量低與患乳腺癌的風險增加有關。 糖尿病的發病率在世界範圍內呈上升趨勢。 研究表明,80%以上的糖尿病是由超重和肥胖引起的。 體育鍛煉、全麥食品以及大量高纖維水果和蔬菜可以降低患糖尿病的風險。

由於媒體向公眾強加了任何脂肪都對健康有害的觀念,因此近來吃低脂肪食物變得很流行。 然而,一些科學家並不認為低脂飲食是健康的,因為這樣的飲食會增加血液中的甘油三酯並降低高密度脂蛋白膽固醇。 含有 30-36% 脂肪的飲食無害,可以改善心血管系統的功能,前提是我們談論的是單不飽和脂肪,尤其是從花生和花生醬中獲得的脂肪。 這種飲食使低密度脂蛋白膽固醇降低 14%,血液甘油三酯降低 13%,而高密度脂蛋白膽固醇保持不變。 與食用少量精製穀物的人相比,食用大量精製穀物(麵食、麵包或米飯)的人患胃腸道癌的風險降低 30-60%。

富含異黃酮的大豆在降低患乳腺癌和前列腺癌、骨質疏鬆症和心血管疾病的風險方面極為有效。 選擇低脂飲食可能並不健康,因為低脂豆漿和豆腐所含的異黃酮不足。 此外,抗生素的使用對異黃酮的代謝有負面影響,因此經常使用抗生素會對大豆消費的積極影響產生負面影響。

葡萄汁可改善 6% 的血液循環,並保護低密度脂蛋白膽固醇免受 4% 的氧化。 葡萄汁中的類黃酮可降低血栓形成的趨勢。 因此,經常飲用富含植物化學物質的葡萄汁可以降低患心血管疾病的風險。 從這個意義上說,葡萄汁比葡萄酒更有效。 膳食抗氧化劑通過氧化眼睛晶狀體中的脂質蛋白,在預防與年齡相關的白內障方面發揮重要作用。 菠菜、花椰菜、西蘭花和其他富含類胡蘿蔔素葉黃素的多葉蔬菜可以降低患白內障的風險。

肥胖仍然是人類的禍害。 肥胖會使患結腸癌的風險增加三倍。 適度運動可以改善健康並幫助控制體重。 每週鍛煉一次半小時到兩小時的人,血壓會下降 20%,靜息心率會下降 30%,體重會下降 10%。 您可以通過每週步行或騎自行車五次來達到相同的效果。 經常鍛煉的女性患乳腺癌的風險較低。 與久坐不動的女性相比,每周平均鍛煉 15 小時的女性患乳腺癌的風險降低 XNUMX%。 每天平均鍛煉 XNUMX 分鐘的女性患乳腺癌的風險降低 XNUMX-XNUMX%。 即使是短距離步行或騎自行車也能像更劇烈的運動一樣有效地降低患乳腺癌的風險。 區域飲食法和阿特金斯飲食法等高蛋白飲食在媒體上得到廣泛宣傳。 人們繼續被有問題的醫療行為所吸引,例如“結腸清洗”。 長期使用“清潔劑”通常會導致脫水、暈厥和電解質異常,最終導致結腸功能障礙。 然而,有些人覺得他們需要定期對身體進行內部清潔,以改善胃腸道的功能。 他們相信污染物和毒素會在結腸中形成並導致一系列疾病。 瀉藥、纖維和草藥膠囊以及茶被用來“清理結腸中的碎屑”。 其實,人體有自己的淨化系統。 胃腸道中的細胞每三天更新一次。

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