當我從辦公室的窗戶望出去時，我看到了美麗的風景和開滿鮮黃色花朵的小草坪，我想，“為什麼人們不喜歡蒲公英？” 當他們想出新的有毒方法來除掉這種“雜草”時，我欽佩他們基於高水平維生素、礦物質和其他成分的醫療質量。
最近，科學家們在令人印象深刻的蒲公英健康益處列表中增加了對抗超級細菌的能力。 中國連雲港淮海大學的科學家發現，蒲公英多醣對大腸桿菌 (E. coli)、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌有效。
人們可能通過接觸動物或人類的糞便而感染大腸桿菌。 雖然這聽起來不太可能，但食物或水被這種細菌污染的頻率可能會提醒您。 肉類是美國的罪魁禍首。 如果肉類在烹飪過程中的內部溫度沒有達到 71 攝氏度，則大腸桿菌可以在屠宰過程中進入肉類並保持活躍。
其他與受污染肉類接觸的食物也會被感染。 生牛奶和乳製品也可能通過乳房接觸含有大腸桿菌，甚至與動物糞便接觸的蔬菜和水果也會被感染。
這種細菌存在於游泳池、湖泊和其他水體中，也存在於如廁後不洗手的人體內。
大腸桿菌一直伴隨著我們，但現在科學家表示，大約 30% 的由它引起的尿路感染無法治愈。 當我為即將出版的書《益生菌的奇蹟》做研究時，我發現十年前只有 XNUMX% 的人具有耐藥性。 科學家們發現，大腸桿菌已經具備了產生一種叫做 β-內酰胺酶的物質的能力，這種物質可以使抗生素失去活性。 在其他細菌中也觀察到一種稱為“超廣譜 β-內酰胺酶”的機制，這種機制會降低抗生素的有效性。
枯草芽孢桿菌（乾草芽孢桿菌）經常存在於空氣、水和土壤中。 這種細菌很少在人體定殖，但如果人體接觸到大量細菌，就會引起過敏反應。 它產生毒素枯草桿菌蛋白酶，用於洗衣粉。 它的結構與大腸桿菌非常相似，因此常用於實驗室研究。
金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）並不是那麼無害。 如果您正在閱讀有關醫院中耐抗生素超級細菌的新聞，那麼您很可能正在閱讀有關 MSRA（耐甲氧西林金黃色葡萄球菌）的信息。 據加拿大衛生署稱，這種細菌是食物中毒的主要原因。 感染也可以通過動物咬傷和與他人接觸獲得，特別是如果他們有葡萄球菌病變。 MSRA 的患病率在醫院和療養院等人多的地方增加，症狀從短期的噁心和嘔吐到中毒性休克和死亡不等。
中國科學家得出結論，蒲公英，這種被人鄙視的野草，含有一種可以很好地用作食品防腐劑的物質，可以降低被這些細菌感染的風險。 需要進一步的研究來為這種強壯的小花找到更多的抗菌用途。