在它存在的一個多世紀裡，素食已經長滿了許多關於它的好處和危害的神話。 今天，志同道合的人，在他們的廣告活動中使用的各種食品的製造商重新告訴他們，但那裡有什麼 - 有時他們只是從中賺錢。 但很少有人知道，由於基本邏輯和一點生物學和生化知識，它們幾乎都被驅散了。 不相信我？ 你自己看。
關於素食主義好處的神話
人類的消化系統並非旨在消化肉。
數十年來，科學家一直在爭論我們到底是誰-草食動物還是天敵？ 而且，他們的觀點主要基於比較人類和不同動物的腸道大小。 只要綿羊或鹿，我們就擁有它。 同樣的老虎或獅子短。 因此得出結論–他們擁有它，並且它更適合肉食。 僅僅是因為它更快地通過了它，而沒有在任何地方徘徊或分解，這當然不能說到我們的腸子。
但實際上，所有這些論點都不為科學所支持。 營養學家一致認為，我們的腸道比食肉動物的腸道更長，但同時堅持認為，如果一個人沒有消化問題，那麼他就可以完美地消化肉食。 他擁有一切：胃中的鹽酸和十二指腸中的酶。 因此，它們僅到達小腸，因此這裡沒有任何殘留和腐爛的食物。 如果出現問題，例如酸度低的胃炎，那是另一回事。 但是在這種情況下，可能會有一塊麵包或某種水果代替一塊加工不佳的肉。 因此，這個神話與現實無關，但事實是人是雜食性的。
可以加工肉，甚至可以在胃中腐爛長達36小時，同時使人的精力消耗掉
上一個神話的延續，被科學駁斥。 事實是，胃中鹽酸的濃度僅超出規模，因此很長一段時間都無法消化，更甚者，也不會腐爛。 唯一可以忍受這種嚴酷條件的細菌是 幽門螺桿菌……但這與分解和衰變的過程無關。
素食更健康
當然，經過深思熟慮的飲食中可以放置含有所有大量和微量營養素的食物，這有助於降低罹患心血管疾病，糖，癌症和其他疾病的風險。 但是，首先，實際上，並不是每個人都遵守它。 其次，還有科學研究（EPIC-Oxford的健康食品購物者研究）證明相反。 例如，在英國，發現吃肉的人與素食者相比不太可能患腦癌，子宮頸癌和直腸癌。
素食者壽命更長
事實證明，素食主義可以預防某些疾病，這一神話很可能是天生的。 但是最有趣的是，沒有人確認有關飲食不同的人的生活統計數據。 而且，如果您還記得，在印度（素食主義者的故鄉），人們的平均壽命長達63歲，而在斯堪的納維亞國家，很難想像一天沒有肉和肥膩的魚，長達75年，則恰恰相反頭腦。
素食可以讓您快速減肥
研究表明，素食者的食用率低於肉食者。 但是請不要忘記，該指標不僅可以指示皮下脂肪的缺乏，而且可以指示肌肉質量的缺乏。 此外，素食很重要。
對於任何人來說，很難正確地製作它，這已經不是什麼秘密了，已經達到了最佳的常量營養素比例和菜餚的最低卡路里含量，尤其是在我們國家，水果和蔬菜一年四季都不生長。 所以你必須用其他產品代替它們或增加吃的部分。 但是穀物本身熱量很高，橄欖油比黃油重，同樣的香蕉或葡萄也太甜了。 因此，完全拒絕肉類和其中的脂肪，一個人可能會感到失望。 並且不要扔掉額外的幾磅，而是相反，增加它們。
植物蛋白與動物相似
在生物課上學到的知識反駁了這個神話。 事實是植物蛋白沒有完整的氨基酸。 另外，它比動物更難消化。 而要完全利用它，一個人就有可能使植物雌激素“富集”他的身體，這會對男性的荷爾蒙代謝產生負面影響。 另外，素食會限制人體某些有用物質的含量，例如植物中根本沒有的鐵，鋅和鈣（如果我們談論的是素食主義者）。
綜上所述，素食主義的好處問題，即使不是一個單一的“而是”，也可以被認為是封閉的。 除了這些神話外，還有關於素食主義危險的神話。 他們還引起爭議和分歧，並經常反駁上述觀點。 和成功驅散一樣。
關於素食主義危險的神話
所有素食主義者都很虛弱，因為力量來自肉
顯然，它是由與素食主義本身無關的人發明的。 而這就是成就的證明。 其中有很多–冠軍，唱片保持者和令人羨慕的頭銜擁有者。 他們所有人都認為，正是素食碳水化合物飲食使他們的身體最大的精力和力量來征服奧林匹斯山運動。 其中包括李小龍，卡爾·劉易斯，克里斯·坎貝爾等。
但是請不要忘記，只要決定改吃素食的人精心計劃飲食並確保向身體提供所需量的微量元素和微量元素，這個神話就只是一個神話。
通過放棄肉類，素食者缺乏蛋白質
什麼是蛋白質？ 這是一組特定的氨基酸。 當然，它存在於肉類中，但除此之外，它也存在於植物性食物中。 螺旋藻以人們需要的形式含有它——以及所有必需的氨基酸。 對於穀物（小麥、大米）、其他類型的堅果和豆類，一切都變得更加困難——它們缺乏 1 種或多種氨基酸。 但即使在這裡也不要絕望！ 通過巧妙地結合它們，問題得以成功解決。 換句話說，通過在一道菜中混合穀物和豆類（大豆、豆類、豌豆），一個人可以獲得全套氨基酸。 注意不要吃一克肉。
上述說法得到了英國百科全書的印證，堅果、豆類、乳製品和穀物中含有高達 56% 的蛋白質，而肉類則不能這麼說。
食肉者比素食者更聰明
這個神話是基於普遍接受的信念，即素食者缺乏磷。 畢竟，他們拒絕肉、魚，有時甚至拒絕牛奶和雞蛋。 但事實證明，一切都沒有那麼可怕。 畢竟，這種微量元素也存在於豆類、堅果、花椰菜、芹菜、蘿蔔、黃瓜、胡蘿蔔、小麥、歐芹等中。
有時它也是從這些產品中被最大程度地吸收的。 例如，在烹飪前浸泡穀物和豆類。 最好的證明是所有時代和民族的偉大思想家、科學家、作曲家、藝術家和作家——畢達哥拉斯、蘇格拉底、希波克拉底、塞內卡、達芬奇、列奧托爾斯泰、艾薩克牛頓、叔本華等人在地球上留下的足跡.
素食主義是貧血的直接途徑
這個神話源於鐵只能從肉中進入人體的信念。 但那些不熟悉生化過程的人相信它。 確實，如果你看的話，那麼，除了肉、牛奶和雞蛋，花生、葡萄乾、西葫蘆、香蕉、捲心菜、草莓、覆盆子、橄欖、西紅柿、南瓜、蘋果、棗、扁豆、玫瑰果、蘆筍和許多其他產品。
是的，他們稱他為非血紅素。 這意味著為了使其被同化，必須創建某些條件。 在我們的情況下，同時吃富含鐵的食物，c。 並且不要用含咖啡因的飲料過量飲用，因為它們會抑制這種微量元素的吸收。
此外，我們一定不能忘記食肉者也患有貧血。 醫學在很大程度上解釋了這種情況-這是由於心理問題導致疾病出現的時候。 在貧血的情況下，先出現悲觀，自我懷疑，沮喪或勞累過度。 因此，多休息，多微笑，您就會健康！
素食者缺乏維生素B12
不知道這種神話的人不僅僅在肉，魚，蛋和牛奶中發現它，而且在螺旋藻等中發現它。而且只要胃腸道沒有問題，即使在腸本身中，它已經成功合成，儘管數量很少。
素食者過度瘦弱和筋疲力盡
顯然，這個神話是由那些從未聽說過著名素食主義者的人們發明的。 其中包括：湯姆·克魯斯（Tom Cruise），理查德·基爾（Richard Gere），妮可·基德曼（Nicole Kidman），布里吉特·巴多特（Brigitte Bardot），布拉德·皮特（Brad Pitt），凱特·溫斯萊特（Kate Winslet），黛咪·摩爾（Demi Moore），奧蘭多·布魯姆（Orlando Bloom），帕米拉·安德森（Lamelme Vaikule）以及艾麗西亞·西爾弗斯通（Alicia Silverstone），後者被全世界公認是最性感的素食主義者。
營養學家不接受素食
實際上，這裡仍然存在分歧。 現代醫學並不反對包含人體必需的所有宏觀和微量元素的飲食。 另一件事是，很難將其仔細考慮到最小的細節，因此並不是每個人都這樣做。 其餘的人對他們所做的事情感到滿意，結果就是缺乏營養。 營養學家不認識這種業餘表演。
兒童和孕婦離不開肉
圍繞這一神話的爭論一直持續到今天。 雙方都提出令人信服的論據，但事實不言而喻：艾麗西婭·西爾弗斯通（Alicia Silverstone）進行了生育，並結出了一個健康強壯的嬰兒。 烏瑪·瑟曼（Uma Thurman）從11歲起就開始素食，並育有兩個強壯健康的孩子。 為什麼印度的人口被認為是世界上最多產的國家之一，其中80％的人不吃肉，魚和蛋。 他們從穀物，豆類和牛奶中攝取蛋白質。
我們的祖先總是吃肉
大眾的智慧反駁了這個神話。 畢竟，從遠古時代開始就有人說他吃了稀飯，這是關於一個虛弱的人的。 這遠不是這個分數上唯一的說法。 這些話和歷史知識得到證實。 我們的祖先主要吃穀物，全麥麵包，水果和蔬菜（全年都吃酸菜），蘑菇，漿果，堅果，豆類，牛奶和草藥。 肉對他們來說非常稀有，僅僅是因為他們一年禁食200天以上。 同時，他們撫養了多達10個孩子！
作為後記，我想澄清一下，這不是關於素食主義神話的完整列表。 實際上，它們不計其數。 他們證明或否認某些東西，有時彼此完全矛盾。 但這僅證明該食品系統正在普及。 人們對它感興趣，他們轉向它，堅守它，與此同時，他們感到絕對幸福。 那不是最重要的嗎？
相信自己和自己的力量，但不要忘了聽自己的話！ 而且要快樂！