Vasily Generalov根本不是營養學家，而是科學博士，是針對各種病理學引入生酮飲食的主要專家之一。 他本人堅持酮飲食已經三年了–在這段時間裡，他不僅減輕了15公斤的體重，而且還恢復了15年的青春。 47歲的他感覺和看起來都比許多同齡人好得多。
酮飲食從何而來？
生酮飲食不是我的發明。 我們的祖先根本沒有選擇——他們的飲食自然是有限的：當他們從洞穴裡出來時，他們捕捉到的東西，在他們旁邊長大的東西是好的，所以他們吃。 遠北地區的人民仍然主要食用蛋白質和脂肪，而不含碳水化合物：海豹、鹿和魚。 哈薩克民族食品不含碳水化合物——羊肉、馬肉和駱駝奶。 對於大多數人來說，這種飲食是遺傳的。 “文明的食物”——糖——開始被殖民者帶給他們，隨之而來的是“大陸”疾病：肥胖、糖尿病、齲齒、風濕病、自閉症、阿爾茨海默氏症和腫瘤。 現在我們的飲食最大化，免疫系統超負荷。 避免遺傳類型的營養會導致完全不可逆轉的後果。
肥胖
有趣的是，現代醫學一開始抗擊肥胖，其在世界範圍內的水平就提高了十倍。 美國心臟協會（American Heart Association）於50年前宣布，高脂食物會導致動脈粥樣硬化和心血管疾病，我們吃的脂肪越多，風險就越大。 這一理論導致出現了不同的食品標準-飲食中食物中的脂肪數量開始減少，但碳水化合物的比例卻增加了。 在這種背景下，肥胖問題日益嚴重，隨之而來的疾病也越來越多。
最後的機會
我一生都在與困難的患者打交道。 他從癲癇開始，使用最現代的工具和技術來治療患者，為此他環遊世界。 隨著時間的流逝，我意識到醫學無法完全解決許多患者的問題。 六年前，我讓第一位患者接受了生酮飲食，這是他唯一的機會。 他的父母獨自在國外找到了一家診所，在生酮飲食的背景下，他的癲癇發作完全消失了。
今天，我們從事許多嚴重疾病的生化校正，如果沒有飲食校正，這些疾病是不可能的。 治療性酮症廣泛用於治療癲癇，自閉症，帕金森氏症和阿爾茨海默氏症，精神分裂症，驚恐發作，多發性硬化症，不育症和肥胖症。 不幸的是，今天，我是俄羅斯唯一從事腫瘤代謝治療的醫生-當由於飲食而可以阻止腫瘤進展時。
我的主要痛苦不是肥胖的人，而是患有糖尿病、多發性硬化症和腫瘤學不可逆轉後果的年輕人，我們現在正在診所治療他們。 作為俄羅斯生酮飲食的創始人，我必須說這並不容易：“多吃脂肪”。 根據州的不同，這些可以是不同的產品組和不同的攝入周期。 我在我的書中詳細描述了這一點。
什麼是酮症？
脂肪成為飲食的基礎：它們佔每日熱量需求的 70%，其餘 30% 來自蛋白質，完全不含碳水化合物。 脂肪提供能量，構建身體需要蛋白質。 生酮飲食的目標是在血液中獲得高水平的酮，這是人體肝臟中從游離脂肪酸中產生的物質。 這種身體狀態被稱為酮症，在我看來，這對一個人來說是最自然的。 中毒和炎症過程的水平降低，需要碳水化合物並“種植”免疫系統並使衰老更近的病原微生物群消失。
殺手級食品
你只能用碳水化合物廉價地養活人們。 在蘇聯過得怎麼樣？ 很多土豆和一個肉排。 在土豆、穀物、茄屬植物、豆類中，有固體碳水化合物，我稱之為泡沫聚苯乙烯。 固體熱量，氨基酸、維生素和微量元素都在肉裡。 大豆是一種觸發自身免疫過程的蛋白質。 小麥中的麩質會觸發自身免疫過程，在腸道上形成一層薄膜，在薄膜下發生炎症，使腸道容易受到毒素的侵害。 牛奶酪蛋白是一種強大的自身免疫刺激物。 所有這些食物都應該從飲食中排除。
非常大的區別
有很多無碳水化合物的飲食，例如杜肯飲食。 蛋白質成為其中的能量來源，但是我們不需要太多的蛋白質來構建人體，這意味著蛋白質的過量將進入葡萄糖，葡萄糖將“裝載”胰島素，從而導致肥胖。 這種飲食會導致各種疾病。 裡面沒有脂肪，它們是我們荷爾蒙不可或缺的一部分。 我們所有的激素都是從飲食中攝取的膽固醇合成的。 沒有膽固醇-發生激素缺乏症。
古飲食包含有限的蛋白質和大量的脂肪。 它與酮飲食有一個共同的名字-LCHF或低碳水化合物高脂肪-低碳水化合物，高脂肪。 地中海飲食也很不錯：植物很少，有很多橄欖油和橄欖。 加上海鮮，肉，奶酪。 在一項研究表明該地區的糖尿病發生率最低後，它開始流行。 我們分析了人們在那吃的東西，並且很明顯這是一種低碳水化合物和高脂肪的飲食。 阿特金斯也是低碳水化合物飲食的一種變體，他只是用自己的姓氏稱呼它，並因此而做出了一定的貢獻。
為什麼百事可樂一代天生自閉症
如今，健康的父母中有50個患有自閉症，其中有十分之一的父母。這些孩子的父母是在火星和運動鞋上長大的百事可樂一代。 相信我，在10年中，這將是每五個孩子。 這是因為我們的遺傳學，我們的荷爾蒙誤入歧途，以及一個年輕漂亮的性別女人和一個男人生了一個殘疾的孩子，而不是一個健康的孩子。
素食主義是通往腫瘤學的道路
素食主義的支持者說，現在不能吃肉，它是靠荷爾蒙生長的，而且很危險。 我向你保證，最糟糕的一塊肉比最純淨的植物要安全得多。 因為植物是一種凝集素。 而凝集素是毒藥。 植物總是有毒的，特別是在它們活躍的成熟期，它們需要它作為生長的保護。 這就是為什麼當您吃未成熟的梨或蘋果時會感到胃部不適的原因。
當我們吃掉整個動物時，我們得到了所有必要的生物活性物質。 來自肝臟-B組維生素。它們是脂溶性的，肝臟已經合成了它們。 大腦擁有我們需要的所有脂蛋白，氨基酸等。 因此，當我們吃睾丸時，我們就得到了所有的激素。 我們從腎上腺或甲狀腺獲得生物活性成分。 當我們煮骨頭和關節肉湯時，我們會得到最好的生物活性葡萄糖胺。
我曾與美國的素食主義者交談過。 我可以肯定地說素食主義是通往腫瘤學的道路。 即使您沒有放棄雞蛋和牛奶，這些都是有條件的折衷方案。 在食品方面，如果我們想要任何結果，就必須成為完美主義者。 也不要放鬆自己，說：“好吧，今天我可以一次吃點美味的討厭的東西了”
我的飲食觀念是去除一切干擾身體的物質。 為此，您需要重新格式化意識。 我做到了。
您需要吃的產品：
- 動物脂肪：皮下脂肪、豬油、任何肥肉、內臟、肥魚、雞蛋。
- 肉湯。
- 高脂肪乳製品：酥油（或酥油）、酸奶油、白軟乾酪、馬斯卡彭奶酪、陳年奶酪、奶油。
- 植物油：椰子油、橄欖油、芥末油和鱷梨油。
- 非澱粉類蔬菜：黃瓜、西葫蘆、西葫蘆、韭菜、蘆筍、捲心菜、大白菜、菠菜。
- 低碳水化合物蔬菜和蘑菇：花椰菜、西蘭花、抱子甘藍、南瓜、茄子、甜椒、西紅柿、芹菜、洋蔥、蘑菇。
- 堅果，種子，漿果。
- 糕點和糕點。
- 糖，任何糖果和糕點。
- 穀物和穀類。
- 香腸和半成品肉製品。
- 澱粉類蔬菜，水果和乾果。
- 低脂乳製品和加工奶酪。
- 甜酒精和非酒精飲料。
- 豆類和大豆。
- 現成的醬汁和蛋黃醬。