營養價值和化學成分。
該表顯示了100克可食用部分中的營養成分（卡路里，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量。
| 養分 | 數量 | 規範** | 正常百分數（100克） | 正常100 kcal的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 229大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 735 克 |
| 蛋白質 | 17.84 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 10.3% | 426 克 |
| 脂肪 | 16.97 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 30.3% | 企業排放佔全球 13.2% | 330 克 |
| 水 | 64.93 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 3501 克 |
| 灰色 | 0.88 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.133毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 3.9% | 1128 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.261毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 14.5% | 企業排放佔全球 6.3% | 690 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.557毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 4.8% | 898 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.339毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 7.4% | 590 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 2.47 mcg | 3毫克 | 企業排放佔全球 82.3% | 企業排放佔全球 35.9% | 121 克 |
| 維生素RR | 4.934毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 24.7% | 企業排放佔全球 10.8% | 405 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 284毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 5% | 880 克 |
| 鈣，鈣 | 13毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 7692 克 |
| 鎂，鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.2% | 2000 |
| 鈉鈉 | 74毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 2.5% | 1757 克 |
| 硫S | 178.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 7.8% | 561 克 |
| 磷P | 168毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 9.2% | 476 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.43毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 3.4% | 1259 克 |
| 錳，錳 | 0.011毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 18182 克 |
| 銅，銅 | 145 mcg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 14.5% | 企業排放佔全球 6.3% | 690 克 |
| 硒 | 7.5 mcg | 55 mcg | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 733 克 |
| 鋅，鋅 | 3.67毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 30.6% | 企業排放佔全球 13.4% | 327 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.059 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.962 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.565 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.862 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.387 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.576 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.457 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.762 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.208 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.725 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.073 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.57 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.871 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.589 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.748 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.662 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.599 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.214 克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 膽固醇 | 66毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 8.189 克 | 最大18.7克 | |||
| 10：0隨想 | 0.029 克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.053 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.662 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.104 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 3.863 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.255 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 3.195 克 | ~ | |||
| 20：0花生 | 0.029 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 6.91 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 41.1% | 企業排放佔全球 17.9% | |
| 14：1 Mirandolina | 0.026 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.326 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 6.372 克 | ~ | |||
| 20：1 d牛（omega-9） | 0.062 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.718 克 | 從11.2至20.6克 | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 2.8% | |
| 18：2亞油酸 | 0.422 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.202 克 | ~ | |||
| 20：4花生 | 0.069 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.202 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 22.4% | 企業排放佔全球 9.8% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.491 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 4.5% |
能量值為229 kcal。
- 盎司= 28.35克（64.9大卡）
- 3盎司= 85克（194.7大卡）
- 磅= 453.6克（1038.7大卡）
羊肉，澳大利亞，肉類將肉和脂肪切屑設為 1/8 英寸脂肪，生的 富含維生素和礦物質，如：維生素 B2 14.5 %，維生素 B5 – 11,1 %，維生素 B6 – 17 %，維生素 B12 – 82,3 %，維生素 PP – 24,7 %，鉀 – 11.4 %，磷 – 21 %，銅 – 高達 14.5 %，硒 – 13,6 %，鋅 – 30,6 %
- 維生素B2 參與氧化還原反應，並通過視覺分析儀和暗適應提高顏色的接受度。 維生素B2攝入不足會伴隨皮膚狀況，粘膜，光線和暮光視力的侵犯。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，某些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和糖的吸收，並支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素B6 參與維持免疫反應，中樞神經系統的抑制和興奮過程，氨基酸，色氨酸代謝，脂質和核酸的轉化，有助於紅細胞的正常形成，以維持體內高半胱氨酸的正常水平血液。 食慾不振伴隨著維生素B6的攝入不足以及皮膚疾病，貧血的發展。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12與造血相關的維生素相互關聯。 維生素B12的缺乏會導致部分或繼發性葉酸缺乏和貧血，白細胞減少症和血小板減少症的發展。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會導致皮膚正常狀況，胃腸道和神經系統紊亂。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動和血壓的調節。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，部分磷脂，核苷酸和核酸，這是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵的代謝，並刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 為組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼畸形，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病（多關節畸形，脊柱和四肢多發的骨關節炎），Kesan（地方性心肌病），遺傳性血虛症。
- 鋅 是碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解以及幾種基因表達調控中300多種酶的組成部分。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 近年來的研究表明，高劑量的鋅可能會破壞銅的吸收，從而促進貧血的發展。
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