研究表明，巧克力含有多種對身體和心理-情緒健康至關重要的物質。 然而，它只適用於可可含量高的優質黑巧克力。 因為正是可可讓巧克力成為“健康”產品。 白巧克力和牛奶巧克力不含太多可可，但它們含有大量脂肪和糖，它們變成了真正的卡路里炸彈。
一塊 40 克的巧克力所含的酚類物質與一杯紅酒的含量大致相同。 也就是說，由於葡萄籽而存在於紅酒中的酚類物質對我們的身體來說是非常必要的。
發表在著名醫學雜誌《柳葉刀》上的一項研究強調，巧克力和紅酒中所含的物質在預防心血管疾病方面特別有效。 誰知道：也許晚上與一杯紅酒一起喝一杯優質的巧克力有助於延長壽命？ 在任何情況下，都有一些理由可以假設。
疾病預防
巧克力含有多種強大的抗氧化劑，可保護人體免受細胞損害，氧化性組織損害，衰老和疾病的侵害。 特別是巧克力可以減少膽固醇對身體的有害影響。 免疫系統接受所需數量的多酚，因此人體對疾病的總體抵抗力增加。
“健康巧克力”的唯一缺點似乎是飽和脂肪酸含量的增加，而這些脂肪酸根本不是有用的物質。 但是在這裡，並非所有事情都如此可怕。 基本上，黑巧克力中飽和脂肪酸的成分包含硬脂酸，認為它或多或少對人體有益。
日本科學家正在研究從可可中分離出活性物質，將其用作功能食品的成分：也就是說，它不僅給我們帶來卡路里，而且帶來的益處不亞於藥物。 他們特別對兩種抗氧化劑感興趣：表兒茶素和兒茶素，它們對細胞膜特別有效。
豐富的維生素來源
巧克力的優點也很明顯，因為由於可可含量高，它是各種維生素和礦物質的豐富來源。
幾塊黑巧克力可以彌補鎂的缺乏。 這種微量礦物質是增強肌肉質量、在運動期間產生能量以及神經系統和各種代謝過程的正常運作所必需的。
此外，巧克力是銅的良好來源，可增強皮膚的天然防禦能力，防止心血管和腫瘤疾病的發展，並確保健康的膚色。
此外，巧克力中含有大量的氟化物，磷酸鹽和單寧酸，從而彌補了其中所含糖對牙齒的有害影響。
最後，巧克力可以使您精神振奮，對此有科學的解釋。 巧克力中碳水化合物和蛋白質的特殊平衡促進了XNUMX-羥色胺的產生，XNUMX-羥色胺是一種緩解壓力的物質。
巧克力還包含與大麻具有相似作用的物質：它們幫助大腦以放鬆的方式運作。 巧克力對一個人的精神狀態有雙重好處：它可以幫助身體放鬆並同時刺激身體。 這種刺激部分錶現為血糖水平的升高，部分錶現為類似於咖啡因的稱為可可鹼的物質對大腦的直接影響。 巧克力是在緩解壓力的同時又能輕微刺激大腦的理想零食：實際上是學生和知識工作者的救星。
如此不同的巧克力
巧克力含有很多脂肪，因此您不應該在酒吧吃它，以免破壞您的身材。 但是，巧克力不會像乍看起來那樣對腰部構成威脅。 研究表明，巧克力中的很大一部分脂肪無法在腸道中消化。
為了不漏掉巧克力中的“無害”巧克力，請選擇可可含量不低於70％的巧克力和牛奶（最低含量）的巧克力。 並嘗試從一個出乎意料的角度觀察巧克力：它不僅是一種單一產品，而且是一種下午甜點，它也是早餐的不錯選擇。 如果您將黑巧克力正方形與一片全麥麵包混合在一起，那麼三明治，碳水化合物，脂肪和蛋白質的正確組合就不會讓您很快就吃。 更不用說早餐後的早晨肯定不會像往常一樣沉悶。