關於素食青少年生長發育的數據有限，但該課題的研究表明，素食者和非素食者之間幾乎沒有差異。 在西方，吃素的女孩比不吃素的女孩來月經的時間要晚一些。 然而，並非所有研究都支持這一說法。 然而，如果月經來潮稍有延遲，那麼這也有一定的好處，例如降低患乳腺癌和肥胖的風險。
就所攝取的食物中存在更有價值和更有營養的食物而言，素食具有某些優勢。 例如，據觀察，素食青少年比非素食青少年攝入更多的膳食纖維、鐵、葉酸、維生素 A 和維生素 C。 素食青少年還攝入更多水果和蔬菜，減少甜食、快餐和鹹味零食。 對素食者最重要的有價值物質是鈣、維生素D、鐵和維生素B12。
素食在有某種形式消化不良的青少年中稍微更受歡迎； 因此，營養師應該對試圖限制食物選擇並出現飲食失調症狀的年輕客戶更加警惕。 但與此同時，最近的研究表明，情況並非如此，而且 採用素食作為主要食物類型不會導致任何消化系統疾病相反，可以選擇素食來掩飾目前的消化不良。
在飲食規劃方面的監督和建議下，素食是青少年正確和健康的選擇。