壽司和亞洲美食的愛好者通常無法想像沒有醬油的生活，但是很少有人想到它的成分。 而且它通常不包含最有用的成分。
以簡單醬油的配料清單為例：大豆、小麥、鹽、糖、水。 為什麼我們需要在含有這些增味劑的已經溢出的飲食中添加額外的鹽和糖？ 此外，醬油充其量只是半個“大豆”：它是將大豆按 1:1 的比例壓成烤小麥製成的。
幸運的是，還有一種健康的替代品，塔瑪利醬。 真的是大豆！
Tamari是在味of醬生產過程中的大豆發酵過程中形成的。 發酵可能需要幾個月的時間，植酸過程會被破壞-阻止人體吸收重要礦物質的化合物。 醬油也經過發酵，但是要與很多小麥混合，而塔馬里不包含小麥（這對避免麵筋的人非常重要）。
這種醬具有淡淡的香氣，辛辣的味道和濃郁的深色。 與普通的醬油相比，它的抗氧化劑含量高，而鹽含量卻非常低，而且它的稠度也高得多。 與在整個亞洲廣泛使用的醬油不同，柳粉被認為是日本唯一的調味品。
如果可以的話，購買有機炸柳。 例如，這一個。