素食者是完全不同的人，每個人都有自己的動機。 比如，素食主義者連黃油都不吃，不穿皮衣，如果發現吃的巧克力裡有苦味，就會到製造公司的辦公室罷工。 還有一些“節食”素食者，他們喜歡水果沙拉和蔬菜燉菜——因為卡路里很少——但有時他們可以買得起肉食。 Gopi Kallayil 是 Google 的一名營銷人員，喜歡旅行。 Gopi 認為自己是一個“實用的”素食主義者，這是他自己創造的概念，並在 Huffingtonpost.com 網站上發表了一篇解釋性帖子。 Vegetarian.ru 團隊專門為您準備了本文的俄文版本。 我是一個實用的素食主義者。 素食主義的追隨者通常被認為是邊緣的、狂熱的苦行者和所有生物的熱心捍衛者。 出現了許多亞群：素食主義者、生食主義者、蛋奶素食者（不吃肉，但食用奶製品和雞蛋的人）等等。 緊跟潮流，我提出了自己的方向，稱之為“實用素食主義”。 一個實用的素食者是在有選擇時吃植物性飲食的人。 當品種很少時，他會吃可用的東西。 當我住在印度時，當素食者是當務之急，我吃肉。 但當我搬到美國時，要遵循零殺戮的飲食原則並不那麼容易，我選擇了實用素食主義的道路。 部分原因是需要時間來意識到素食生活方式的重要性。 轉折點出現在艾麗西亞·西爾弗斯通（Alicia Silverstone）在一次關於她的書《善良的飲食》的採訪中，引用了加布里埃爾·加西亞·馬爾克斯的話：“智慧在沒有什麼用處時出現。” 談論素食的樂趣很容易。 你們中的許多人都知道瑜伽，意識的純淨，我不會重複自己。 但作為一個“世界公民”，一個充滿激情的旅行者，一個全球流浪者，經常沒有家和我的頭頂住所，我必須適應……或者死亡。 過去幾年，我訪問了44個國家，包括冰島、蒙古、巴林。 例如，在首都烏蘭巴託以外的蒙古，幾乎每家餐廳的菜單上都只有煮羊肉。 在布宜諾斯艾利斯，我和一個十年未見的同學住在一起——他邀請我參加晚宴，並做了他最喜歡和最美味的菜……煎餅塞滿了碎牛肉。 在漫長的飛行中，經過一天沒完沒了的會議和談判，我又餓又累，空姐唯一能給我的就是土耳其三明治。 當我有選擇的時候，我只吃植物性食物。 但懷著感激之情，當別無選擇時，我接受了現實。 對於那些想要成為實用素食者的人，這裡有五個提示： 吃素食當有這樣的機會。 吃根據簡單食譜準備的最天然的產品。 如果胡蘿蔔在你的盤子裡看起來像胡蘿蔔，你可以把豆子和土豆泥區分開來，那就太好了！ 您的晚餐是否以任何方式烹製或油炸，產品是否接近其自然外觀？ 你在飲食天堂！ 你的晚餐越亮越好。 很高興看到一道帶有天然綠色、鮮豔蔬菜和水果色彩的菜餚閃爍著光芒。 但它也是一頓健康的午餐，富含必需的營養素。 仔細和周到地選擇食物。 注意你放在盤子裡的東西。 詢問它是什麼植物、水果或蔬菜。 想想你需要多少食物來填滿你的身體； 取悅味覺應該是什麼。 懷著感恩的心吃。 大約有六十人參與了這個過程，結果一碗湯擺在我面前。 我從未見過的人耕種和施肥，種植和收穫，運輸，加工和烹飪。 他們中的大多數人的工作條件都比我差得多。 做我做不到的工作。 我不了解你，但如果沒有這些人和他們的技能，我早就死了，無法自己生產食物。 我盡量不要忘記它，並帶著感激的心情吃飯。 實用一點。 如果我不能吃素食，我就吃肉。 我的推理是這樣的：如果我在 96% 的情況下是素食主義者，那麼這很好。 這個職位讓我的生活更輕鬆，讓我在酒店的住宿更輕鬆，也讓我更容易前往阿魯沙、帕佩特、利比里亞、蘇梅島、班珠爾、蒂魯吉拉帕利、格但斯克、卡蘭紐卡爾等地……資料來源：翻譯：Vsevolod Denisov
2022-11-11