菜餚中的香料有助於長壽。 科學家得出結論，吃辛辣食物與早逝風險降低有關。 據專家介紹，這個問題需要進一步研究。
該研究詢問了近500000萬中國人吃辛辣食物的頻率。 研究開始時參與者的年齡在 30 至 79 歲之間，並進行了 7 年的隨訪。 在此期間，20000 名受試者死亡。
事實證明，與其他人相比，每週吃一兩天辛辣食物的人在研究期間死亡的可能性要低 10%。 這一結果發表在 4 月 XNUMX 日的 The BMJ 雜誌上。
更重要的是，每週吃辛辣食物三天或以上的人比每週吃辛辣食物少於一次的人死亡的可能性低 14%。
誠然，這只是一個觀察結果，現在說辛辣食物與低死亡率之間存在因果關係還為時過早。 研究作者、波士頓哈佛大學公共衛生學院副教授劉奇說，其他人群需要更多數據。
研究人員尚未弄清楚為什麼香料與低死亡率有關。 先前對動物細胞的研究提出了幾種可能的機制。 例如，辛辣食物已被證明可以減少炎症、促進體內脂肪分解並改變腸道細菌的組成。
參與者還被問及他們更喜歡哪種香料——新鮮辣椒、乾辣椒、辣椒醬或辣椒油。 在每週吃一次辛辣食物的人中，最喜歡新鮮和乾辣椒。
目前，科學家們認為需要確定香料是否具有改善健康和降低死亡率的潛力，或者它們是否只是其他飲食習慣和生活方式的標誌。