意大利面配西紅柿和奶酪。 視頻食譜
在意大利，與意大利面一起食用的最受歡迎的醬汁之一是番茄醬。 它可以是辛辣芳香的或嫩滑的奶油，放入糊狀和新鮮的西紅柿罐頭，曬乾並在烤箱中烘烤，用新鮮或乾燥的香草調味，加入大蒜和洋蔥，但更常見的是奶酪，這是也是意大利人的民族自豪感項目之一。
西紅柿和奶酪意大利面：食譜
西紅柿、羅勒和格拉納帕達諾奶酪意大利麵食譜
對於 4 份，您需要： – 400 克乾意大利面； – 60 克去核橄欖； – 500 克成熟的櫻桃番茄； – 120 毫升橄欖油； – 4瓣大蒜； – 200 克 Grana padano 奶酪； – 一把羅勒葉 – 一小撮迷迭香葉 – 鹽和現磨黑胡椒。
Grana Padano 是一種帶有淡淡堅果味的辛辣咸奶酪。 它是一種具有顆粒質地的硬奶酪。
將烤箱預熱至 200°C。在烤盤上輕輕塗上橄欖油，然後將西紅柿放入其中，撒上鹽和胡椒。 將蒜瓣去皮並切成細條。 把大蒜放在西紅柿上，在上面放一些迷迭香葉，淋上橄欖油，烤10分鐘，直到西紅柿變軟起泡。 從烤箱中取出，冷卻，然後粗切。 在烤西紅柿的同時，按照包裝上的說明煮意大利面。 將羅勒放入攪拌碗中，攪拌，加入少許橄欖油。 將西紅柿、切碎的羅勒、切成圈的橄欖放入熱意大利面中，攪拌均勻，放在加熱的寬盤子上，在上面放上用特製刀切成寬條的奶酪。
Amatricano 意大利面是意大利美食的經典之作。 它不僅包括西紅柿和奶酪，還包括煙熏五花肉——培根，以及辣椒。 您將需要： – 2 湯匙植物油； – 15 克黃油； – 1 個中等大小的洋蔥頭； – 100 克培根； – 400 克罐裝櫻桃番茄； – 1 個熱紅辣椒； – 3 湯匙磨碎的帕爾馬干酪； – 450 克意大利面； - 鹽和胡椒。
你可以把新鮮的西紅柿和香草和香料一起在烤箱裡烤
在一個寬大的厚底平底鍋中融化黃油，倒入橄欖油，加熱。 將洋蔥切成小方塊，炒至透明。 把辣椒的梗切掉，把籽仔細清洗乾淨，喜歡很辣的菜可以留下。 將辣椒切成細圈。 將培根切成細長的薄片。 將它們煎 1 分鐘，加入西紅柿、辣椒，然後不蓋蓋子燉約 25 分鐘。 用鹽和胡椒調味。 將醬汁與熱意大利面和磨碎的奶酪一起攪拌。 趁熱食用。