香料和香料及其藥用品質和用途

阿魏(興) – 植物阿魏根的芳香樹脂。 味道有點讓人聯想到大蒜,但在藥用價值上卻大大超過了它。 Asafoetida 作為香料和藥物在羅馬帝國非常流行。 對於偏頭痛(頭痛)的治療,它是最好的治療方法之一。 在烹飪中使用阿魏,您可以擺脫多發性關節炎、神經根炎、骨軟骨病。 Asafoetida 可恢復腎上腺、性腺的激素功能,並鎮靜神經系統。 它可以添加到第一道和第二道菜中品嚐。 姜 (adrak) 是姜屬植物的淺棕色打結根。 用於所有類型的印度菜餚。 生薑是一種無與倫比的藥物。 它完美地治療了大多數皮膚和過敏性疾病、支氣管哮喘、腦血管意外。 生薑恢復免疫力,在壓力情況下增加精神耐力,消除腸道痙攣。 此外,它完美地激活了消化。 薑茶恢復身心疲勞的力量。 生薑治療感冒和肺部疾病,增加肺組織對氧氣的吸收。 使甲狀腺的活動正常化。 薑黃/ Haldi) – 是薑科植物的根,磨碎時呈亮黃色粉末。 它對多發性關節炎、骨軟骨病、免疫紊亂、肝、腎疾病有很好的治療效果。 薑黃恢復肌肉無力的力量,治療十二指腸潰瘍,治療糖尿病。 它還可以淨化血液並具有利尿作用。 它少量用於給米飯上色,並為蔬菜、湯和小吃帶來新鮮、辛辣的味道。 芒果粉(amchur) 是 Mangifera indica 芒果樹的壓碎果實。 用於飲料、蔬菜菜餚、酸菜和沙拉。 芒果粉改善情緒,治療抑鬱症。 它對聽力損失有積極作用,激活小腸的工作,改善肺組織的血液循環,緩解肌肉疲勞。 使體內鈣代謝正常化,治療近視。 黑芥菜籽 (rai) – 芥菜植物的種子。 黑芥菜的種子比歐洲栽培的黃色品種的種子小,它們以其味道和顯著的藥用特性而著稱。 它們在壓力期間可以很好地鎮靜神經系統,緩解偏頭痛。 使腎上腺、性腺的激素功能正常化。 它們對動脈粥樣硬化、冠心病有積極作用。 黑芥末可治療多發性關節炎、骨軟骨病、感冒。 促進乳腺病的再吸收。 味道辛辣,有堅果味,幾乎用於所有鹹味菜餚。 荳蔻(elaichi) 屬於薑科Elettaria cardamonum。 它的淡綠色豆莢主要用於調味飲料和甜食。 荳蔻提神醒腦,促進消化。 善治冠心病,緩解心血管病痛。 使血管壁的血液供應正常化,緩解血管痙攣。 小荳蔻降低甲狀腺的活性,增加其功能,在支氣管炎中具有祛痰和解痙作用。 咖哩葉(咖哩肉餅或密塔印楝) 是原產於西南亞的 Murraya Koenigri 咖哩樹的干葉。 它們被添加到蔬菜菜餚、湯、穀物菜餚中。 咖哩葉有助於治療小腸結腸炎、肝炎、膽囊炎。 它們很好地治癒了腎臟的炎症過程,增加了利尿。 促進傷口癒合,治療肺炎、多發性關節炎、骨軟骨病、膀胱炎症。 它們從蛋白質渣的感染中淨化血液,治療喉嚨痛、皮膚癤病和其他細菌感染。 卡林芝的種子(卡林芝) – 植物 Niqella sativum 的黑色種子,形狀像淚珠。 這種植物的種子表面上與洋蔥種子非常相似,但在味道和品質上,它們與洋蔥無關。 它們用於蔬菜菜餚和帶有蔬菜餡的糕點中,並賦予它們獨特的風味。 Kalinji 種子改善大腦活動並促進消化。 它們有利尿作用,激活神經系統。 Kalinji種子增加視網膜的活動,治療近視,並且還具有抗抑鬱作用。 肉荳蔻(jaiphal) 是熱帶樹肉荳蔻果實的內核。 少量使用磨碎的肉荳蔻(有時與其他香料結合使用)為布丁、牛奶糖果和蔬菜菜餚增添風味。 非常適合搭配菠菜和冬瓜。 像許多香料一樣,它可以促進消化並治愈慢性鼻炎。 它完美地治療了許多良性腫瘤,例如乳腺病。 提高免疫系統的活性。 治療葡萄球菌感染,對結核病有益,預防惡性腫瘤的發生。 芫荽籽(hara dhaniya) – 非常香的植物芫荽種子。 印度菜中使用的主要香料之一。 芫荽籽油有助於消化澱粉類食物和根莖類蔬菜。 芫荽給食物帶來清新的春天氣息。 芫荽籽是人體免疫系統的強烈興奮劑。 對良惡性腫瘤的治療有很好的效果,調動身體克服心理壓力。 印度孜然種子(吉拉孜然) – 印度白孜然 孜然孜然 – 蔬菜、米飯和小吃食譜中的重要組成部分。 為了使孜然種子賦予食物其特有的味道,它們必須經過充分烘烤。 孜然種子促進消化並分享卡林吉種子的治療特性。 黑孜然種子比白孜然種子顏色更深、體積更小,味道更苦,氣味更刺鼻。 它們不需要像白孜然種子那樣長時間的烘烤。 孜然種子具有活力、清新、刺激神經系統、以高酸度治療胃炎、增加腎臟活動並具有利尿作用。 緩解皮膚小血管的痙攣。 茴香(香腸) – 植物茴香的種子。 又稱“甜孜然”。 它的長而淡綠色的種子類似於孜然和孜然種子,但更大且顏色不同。 它們嘗起來像茴香,用於調味。 茴香改善消化,刺激哺乳母親的母乳流動,對胃炎、胃潰瘍和其他胃腸道疾病非常有用。 茴香改善近視視力,降低高血壓。 它有祛痰作用。 香巴拉(Methi) - 葫蘆巴。 屬於豆科植物。 印度人最喜歡的植物。 它的方形、棕褐色的種子是許多蔬菜菜餚和小吃中不可或缺的。 香巴拉恢復體力,刺激哺乳母親的母乳流動,還刺激消化和心臟功能,有助於便秘和絞痛。 香巴拉可以很好地治愈關節和脊柱,防止四肢體溫過低。 它使腎上腺、性腺的激素功能正常化。

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