營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 224千卡 | 1684千卡 | 13.3% | 5.9% | 752 克 |
蛋白質 | 19.79 克 | 76 克 | 26% | 11.6% | 384 克 |
脂肪 | 15.42 克 | 56 克 | 27.5% | 12.3% | 363 克 |
水 | 63.98 克 | 2273 克 | 2.8% | 1.3% | 3553 克 |
灰色 | 0.94 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000 克 |
視黃醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.075毫克 | 1.5毫克 | 5% | 2.2% | 2000 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.169毫克 | 1.8毫克 | 9.4% | 4.2% | 1065 克 |
維生素B4,膽鹼 | 67.4毫克 | 500毫克 | 13.5% | 6% | 742 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.484毫克 | 5毫克 | 9.7% | 4.3% | 1033 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.523毫克 | 2毫克 | 26.2% | 11.7% | 382 克 |
維生素B9,葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 0.9% | 5000 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.61μg | 3μg | 53.7% | 24% | 186 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.4% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.29毫克 | 15毫克 | 1.9% | 0.8% | 5172 克 |
維生素K,葉醌 | 1.5μg | 120μg | 1.3% | 0.6% | 8000 克 |
維生素PP,無 | 5.572毫克 | 20毫克 | 27.9% | 12.5% | 359 克 |
甜菜鹼 | 11.9毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 276毫克 | 2500毫克 | 11% | 4.9% | 906 克 |
鈣,鈣 | 17毫克 | 1000毫克 | 1.7% | 0.8% | 5882 克 |
鎂,鎂 | 19毫克 | 400毫克 | 4.8% | 2.1% | 2105 克 |
鈉鈉 | 50毫克 | 1300毫克 | 3.8% | 1.7% | 2600 克 |
硫S | 197.9毫克 | 1000毫克 | 19.8% | 8.8% | 505 克 |
磷P | 171毫克 | 800毫克 | 21.4% | 9.6% | 468 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.73毫克 | 18毫克 | 9.6% | 4.3% | 1040 克 |
錳,錳 | 0.025毫克 | 2毫克 | 1.3% | 0.6% | 8000 克 |
銅,銅 | 71μg | 1000μg | 7.1% | 3.2% | 1408 克 |
硒 | 22.8μg | 55μg | 41.5% | 18.5% | 241 克 |
鋅,鋅 | 3.97毫克 | 12毫克 | 33.1% | 14.8% | 302 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.293 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.977 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.667 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.901 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.611 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.743 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.519 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.842 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.168 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.779 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.202 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.834 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.175 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.099 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.052 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.91 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.786 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.668 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.23 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 72毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.488 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.449 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 6.43 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.03 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.022 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.464 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.043 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 3.657 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.104 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.1 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.006 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.004 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 6.92 克 | 最小16.8г | 41.2% | 18.4% | |
14:1肉荳蔻 | 0.049 克 | ~ | |||
15:1五旬節 | 0.008 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.623 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.232 克 | ~ | |||
16:1反 | 0.023 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.064 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 6.148 克 | ~ | |||
18:1順 | 2.911 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.426 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.027 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.655 克 | 從11.2 20.6 | 5.8% | 2.6% | |
18:2亞油酸 | 0.504 克 | ~ | |||
18:2反式異構體,不確定 | 0.039 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.244 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.038 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.099 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.012 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.002 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.009 克 | ~ | |||
20:3歐米茄6 | 0.009 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.036 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.017 克 | 從0.9 3.7 | 1.9% | 0.8% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.005 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.291 克 | 從4.7 16.8 | 6.2% | 2.8% |
能量值為224 kcal。
- 盎司= 28.35克(63.5 kCal)
- 磅= 453.6 g(1016.1 kCal)
精選牛肉,切成塊,切成薄片,脂肪去除到1/8英寸,生的肉 富含維生素和礦物質,例如:膽鹼– 13,5%,維生素B6 – 26,2%,維生素B12 – 53,7%,維生素PP – 27,9%,鉀– 11%,磷– 21,4, 41,5%,硒– 33,1%,鋅– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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2021-02-17