“你從哪裡得到蛋白質?” 以及其他肉食者最喜歡向素食者提出的問題

為什麼需要蛋白質?

蛋白質(蛋白質)是我們身體的重要組成部分:它是人體組織形成的關鍵來源。 部分必需元素是在我們的身體中產生的,無需干預,但是,為了所有系統的穩定運行,應該定期補充食物。  

施工

每個人都知道細胞系統會定期更新——舊細胞被新細胞取代,因此人體結構發生了變化。 這些細胞中的每一個都由蛋白質組成,因此體內這種元素的缺乏會導致負面後果。 這可以簡單解釋:如果在新細胞形成的那一刻,體內沒有足夠的蛋白質,那麼發育過程就會停止。 但是它的前輩已經完成了他們的周期! 事實證明,死粒子沒有及時被新粒子取代的器官會受到影響。

激素

大多數影響人的幸福、表現和生殖功能的激素都是由蛋白質組成的。 缺乏所需量的這種元素將導致荷爾蒙衰竭和其他問題,這是合乎邏輯的。

運輸和呼吸

血紅蛋白負責呼吸的功能:它幫助進入體內的氧氣開始氧化組織,然後以二氧化碳的形式將其返回到外部。 這些過程補充生命能量,因此,如果它們沒有及時“打開”,體內就會出現貧血。 它還會導致維生素 B12 的缺乏,維生素 BXNUMX 與食物攝入的蛋白質的適當吸收有關。

肌肉骨骼

肌肉骨骼系統的所有成分也由蛋白質組成。

接收器

該元素有助於人類所有感官的工作,包括思維、視覺、顏色和氣味的感知等。

免疫保護

由於蛋白質,抗體在體內產生,毒素被消除,感染和病毒的病灶被破壞。

維生素B12有什麼好處?

B12(鈷胺素)具有累積性:它在微生物群落的幫助下在體內合成,然後留在人體腎臟和肝臟中。 同時,維生素在腸道內不被吸收,這意味著它的量必須從外部補充。 該元素在年輕時極為重要,因為它參與所有系統的正確形成,穩定神經狀態,預防貧血並促進能量產生。 所有成年人也有必要在食物中攝入維生素,因為任何最重要的內部過程都離不開它,例如:

造血

· 再生產

神經系統的工作

免疫力的形成和支持

歸一化壓力

等等。

1.萎縮性胃炎

2. 寄生蟲入侵

3. 腸道菌群失調

4.小腸疾病

5.服用抗驚厥藥、口服避孕藥、雷尼替丁。

6、從食物中攝取的維生素不足

7.酗酒

8.癌症過程

9. 遺傳性疾病

醫生確定從食物中獲取的鈷胺素的標準比例——每天 2 到 5 微克。 肉食者和素食者都需要監測他們血液中的 B12 水平:標準被認為是 125 到 8000 pg / ml。 與神話相反,大量的鈷胺素不僅存在於動物中,還存在於植物產品中——大豆、海帶、大蔥等。

你應該吃什麼食物?

Anna Zimenskaya,胃腸病學家,植物治療師:

許多植物性食物富含蛋白質。 蛋白質含量和必需氨基酸平衡的領先者是大豆,它既可以生吃,也可以發酵(以味噌、豆豉、納豆的形式)和熱煮。 它們含有大量蛋白質——每 30 克產品約 34-100 克。 其他豆類也有助於使身體充滿這種元素,例如小扁豆(24 克)、綠豆(23 克)、鷹嘴豆(19 克)。 亞麻蛋白的組成與理想蛋白質接近,每 19 克種子含有 20-100 克蛋白質。 除了優質蛋白質,亞麻還含有高濃度的 omega-3——不飽和脂肪酸,可以保護血管,防止癌症的發展。 南瓜籽(24 克)、奇亞籽(20 克)、蕎麥(9 克)中含有足量的蛋白質。 相比之下,牛肉中的蛋白質只有 20 到 34 克,香腸中的蛋白質為 9-12 克,白軟乾酪中的蛋白質不超過 18 克。

素食者每周定期食用亞麻粥或果凍、豆類 XNUMX 到 XNUMX 次非常有用——無論是生的發芽的還是與蔬菜一起燉的。 豆類食物不適合胃腸道有問題的人。 但是,如果您將它們少量添加到蔬菜或蕎麥中,它們將很有用。

維生素 B12 對人類同樣重要。 它的缺乏可以通過一般幸福感的變化來懷疑:感覺虛弱,記憶力惡化,思維減慢,手顫抖並且敏感度受到干擾,食慾急劇下降,舌炎可能會受到干擾。 為了弄清情況,檢查了血液中維生素同型半胱氨酸的水平。

在自然界中,B12 僅由微生物以天然形式合成:腺苷鈷胺素、甲基鈷胺素。 在人體中,它是由腸道菌群形成的足夠數量的。 從現代科學的角度來看,維生素不能通過下消化道的腸道屏障運輸,而必須在小腸中被吸收。 但也許我們對身體的隱藏儲備仍然知之甚少。 在實踐中,有幾年到幾十年經驗的素食者沒有出現維生素 B12 缺乏症狀。 相反,在某些人中,它已經在拒絕肉食的 3-6 個月時發展起來。 順便說一句,肉食者也經常缺乏 B12!

維生素的動物來源——海魚和其他海鮮、雞蛋——的替代品可以是藥物和含有維生素 B12 的膳食補充劑。 但最好使用含有全系列 B 族維生素的複合產品。

我不支持定期測試,因為我認為主要的健康預防直接是健康的生活方式,體育鍛煉,鍛煉身體,用你的頭腦工作。 因此,如果沒有違反幸福,那麼最好多關注自己的發展。 在存在健康問題,出現疾病症狀的情況下,當然有必要由醫生進行檢查。 在其他情況下,通常每 6-12 個月進行一次一般血液檢查會提供非常豐富的信息。

大多數大幅改變飲食並停止吃肉的素食者不會遇到任何問題。 相反,他們的頭痛消失了,耐力增加了,整體幸福感提高了。 同時,10-20%的營養急劇變化的人可能仍會出現貧血、頭髮脆、指甲等形式的缺乏症狀。 在這種情況下,建議緩和熱情並逐漸開始改變,觀察禁食,進行抗寄生蟲計劃和全身清潔措施。

 

 

 

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