配料雞蛋白汁
| 白底醬 | 800.0（克） |
| 蛋黃 | 4.0（個） |
| 人造黃油 | 100.0（克） |
| 檸檬酸 | 1.0（克） |
| 肉荳蔻 | 1.0（克） |
| 奶油 | 100.0（克） |
製備方法
生蛋黃與人造黃油或黃油塊混合，加入奶油或肉湯，在 75-80°C 的溫度下在水浴中煮沸，不斷攪拌。 一旦混合物變稠，不斷攪拌，加入辣醬，白色鹼性，在相同的溫度下，磨碎的肉荳蔻，檸檬酸，鹽。 將醬汁用於燉煮和燉煮的小牛肉、家禽和野味菜餚。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 236.4千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 5.9% | 712 克 |
| 蛋白質 | 12.8 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 16.8% | 企業排放佔全球 7.1% | 594 克 |
| 脂肪 | 18.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 33% | 企業排放佔全球 14% | 303 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 2.3% | 1% | 4380 克 |
| 有機酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 0.4 克 | 20 克 | 2% | 企業排放佔全球 0.8% | 5000 克 |
| 水 | 191.6 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 3.6% | 1186 克 |
| 灰色 | 1.1 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 300μg | 900μg | 企業排放佔全球 33.3% | 企業排放佔全球 14.1% | 300 克 |
| 視黃醇 | 0.3毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 企業排放佔全球 1.7% | 2500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 7.1% | 600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 81.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 6.9% | 613 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.4毫克 | 5毫克 | 8% | 企業排放佔全球 3.4% | 1250 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.09毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.9% | 2222 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 5.7μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.6% | 7018 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.2μg | 3μg | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.8% | 1500 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.4% | 11250 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.7μg | 10μg | 7% | 3% | 1429 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 4.2毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 28% | 企業排放佔全球 11.8% | 357 克 |
| 維生素H，生物素 | 5.7μg | 50μg | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 4.8% | 877 克 |
| 維生素PP，無 | 4.9248毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 24.6% | 企業排放佔全球 10.4% | 406 克 |
| 菸酸 | 2.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 198.6毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 3.3% | 1259 克 |
| 鈣，鈣 | 35.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.5% | 2841 克 |
| 矽，矽 | 0.2毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.3% | 15000 克 |
| 鎂，鎂 | 16.6毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 1.8% | 2410 克 |
| 鈉鈉 | 67.5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 2.2% | 1926 克 |
| 硫S | 22.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 1% | 4444 克 |
| 磷P | 170.2毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 21.3% | 9% | 470 克 |
| 氯，氯 | 24毫克 | 2300毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9583 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 76μg | ~ | |||
| 玻爾 | 14.9μg | ~ | |||
| 釩 | 5.5μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 2.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 6.3% | 667 克 |
| 碘我 | 8μg | 150μg | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.2% | 1875 克 |
| 鈷 | 2.5μg | 10μg | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 10.6% | 400 克 |
| 鋰鋰 | 0.07μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.0524毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.1% | 3817 克 |
| 銅，銅 | 25.7μg | 1000μg | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.1% | 3891 克 |
| 鉬，鉬。 | 2.5μg | 70μg | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 1.5% | 2800 克 |
| 鎳鎳 | 0.4μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 0.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 25.6μg | ~ | |||
| 硒 | 0.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.2% | 18333 克 |
| 鍶鍶 | 0.2μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 0.6μg | ~ | |||
| 氟F | 5.1μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.1% | 78431 克 | |
| 鉻，鉻 | 0.9μg | 50μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.8% | 5556 克 |
| 鋅，鋅 | 0.3982毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.4% | 3014 克 |
| 鋯，鋯 | 0.03μg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 3.4 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 0.8 克 | 最多100г |
能量值為236,4 kcal。
雞蛋白汁 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 33,3％，維生素B2 – 16,7％，膽鹼– 16,3％，維生素E – 28％，維生素H – 11,4％，維生素PP – 24,6， 21,3，15％，磷– 25％，鐵– XNUMX％，鈷– XNUMX％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素H 參與脂肪，糖原，氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
食譜成分的卡路里含量和化學成分每蛋100克雞蛋加白汁
- 354千卡
- 743千卡
- 0千卡
- 556千卡
- 119千卡
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