成分根紅醬（燉）
| 主紅醬 | 800.0（克） |
| 胡蘿蔔 | 125.0（克） |
| 洋蔥 | 89.0（克） |
| 韭蔥 | 50.0（克） |
| 蕪菁 | 53.0（克） |
| 歐芹根 | 40.0（克） |
| 動物脂肪 | 45.0（克） |
| 綠豌豆罐頭 | 30.0（克） |
| 青豆罐頭 | 30.0（克） |
| 木 | 100.0（克） |
製備方法
使用馬德拉（Madeira），馬斯喀特（Muscat），馬拉加（Malaga），波特（Port）等葡萄酒。 將蔬菜和洋蔥切成薄片或切塊，炒熟，再加主紅醬，加入五香粉豌豆，煮沸10-15分鐘。 烹飪結束時，將豌豆，切碎的豆子放進鍋裡，將醬汁煮沸，然後加入準備好的葡萄酒（第306頁）。 醬汁可以不加酒而製成。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 199.6千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 11.9% | 6% | 844 克 |
| 蛋白質 | 12.4 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 8.2% | 613 克 |
| 脂肪 | 10 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 17.9% | 9% | 560 克 |
| 碳水化合物 | 16 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 3.7% | 1369 克 |
| 有機酸 | 0.5 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 10% | 5% | 1000 克 |
| 水 | 231 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 10.2% | 企業排放佔全球 5.1% | 984 克 |
| 灰色 | 2 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 2000μg | 900μg | 企業排放佔全球 222.2% | 企業排放佔全球 111.3% | 45 克 |
| 視黃醇 | 2毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 3.4% | 1500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 8.4% | 600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 8.2毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.8% | 6098 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 2% | 2500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.5% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 10.2μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.3% | 3922 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 6.2毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 3.5% | 1452 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 2.4% | 2143 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.8μg | 50μg | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.8% | 6250 克 |
| 維生素PP，無 | 4.8584毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 24.3% | 企業排放佔全球 12.2% | 412 克 |
| 菸酸 | 2.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 469.8毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 18.8% | 企業排放佔全球 9.4% | 532 克 |
| 鈣，鈣 | 40.2毫克 | 1000毫克 | 4% | 2% | 2488 克 |
| 矽，矽 | 5.5毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 9.2% | 545 克 |
| 鎂，鎂 | 38.5毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 4.8% | 1039 克 |
| 鈉鈉 | 42.5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.7% | 3059 克 |
| 硫S | 23.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 1.2% | 4237 克 |
| 磷P | 154.8毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 19.4% | 企業排放佔全球 9.7% | 517 克 |
| 氯，氯 | 24毫克 | 2300毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.5% | 9583 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 226.7μg | ~ | |||
| 玻爾 | 107.1μg | ~ | |||
| 釩 | 36.3μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 3.1毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 8.6% | 581 克 |
| 碘我 | 5.2μg | 150μg | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.8% | 2885 克 |
| 鈷 | 2.1μg | 10μg | 企業排放佔全球 21% | 企業排放佔全球 10.5% | 476 克 |
| 鋰鋰 | 1.3μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.1943毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 9.7% | 企業排放佔全球 4.9% | 1029 克 |
| 銅，銅 | 70.8μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 3.6% | 1412 克 |
| 鉬，鉬。 | 8.8μg | 70μg | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 6.3% | 795 克 |
| 鎳鎳 | 14.6μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 0.7μg | ~ | |||
| ，Rb | 61.7μg | ~ | |||
| 硒 | 1.4μg | 55μg | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.3% | 3929 克 |
| 鍶鍶 | 2.4μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 10.6μg | ~ | |||
| 氟F | 19.4μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 20619 克 |
| 鉻，鉻 | 1.6μg | 50μg | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 1.6% | 3125 克 |
| 鋅，鋅 | 0.4254毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.8% | 2821 克 |
| 鋯，鋯 | 0.3μg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 6.3 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 7.1 克 | 最多100г |
能量值為199,6 kcal。
根紅醬（燉） 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 222,2％，維生素B2 – 16,7％，維生素PP – 24,3％，鉀– 18,8％，矽– 18,3％，磷– 19,4， 17,2，21％，鐵– 12,6％，鈷– XNUMX％，鉬– XNUMX％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內，並刺激膠原蛋白的合成。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
食譜成分的熱量和化學成分每100克帶有根的紅醬（用於燉）
- 35千卡
- 41千卡
- 36千卡
- 32千卡
- 51千卡
- 899千卡
- 40千卡
- 16千卡
- 163千卡
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