配料切碎的酸菜
| 白菜、酸菜 | 1112.0（克） |
| 人造黃油 | 60.0（克） |
| 洋蔥 | 95.0（克） |
| 糖 | 15.0（克） |
| 黑胡椒粉 | 0.2（克） |
| 食鹽 | 10.0（克） |
| 香菜 | 10.0（克） |
製備方法
為了用酸菜製備肉末，將白菜選出並榨乾（如果很酸，應在冷水中清洗幾次，然後充分榨乾），切成細末，放在寬底盤中，放入厚厚的底部，放入加熱的人造黃油。在不超過3-4厘米的層上，不時攪拌，輕輕炸一下，然後加入少量白菜質量的-5-6％的液體（水，肉湯）並燉至低熱量。 滅火結束時，液體必須完全蒸發。 將切碎的炒洋蔥，糖，胡椒粉，鹽，切碎的香菜加入到成品白菜中，混合。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 53.8千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 3130 克 |
| 蛋白質 | 1.8 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 4.5% | 4222 克 |
| 脂肪 | 3.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 10.6% | 1750 克 |
| 碳水化合物 | 4.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 3.9% | 4660 克 |
| 有機酸 | 32.7 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 2.9 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 14.5% | 企業排放佔全球 27% | 690 克 |
| 水 | 90.1 克 | 2273 克 | 4% | 企業排放佔全球 7.4% | 2523 克 |
| 灰色 | 2.9 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 20μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 4.1% | 4500 克 |
| 視黃醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 2.4% | 7500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.02毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 2% | 9000 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 0.1毫克 | 500毫克 | 500000 克 | ||
| 維生素B5，泛酸 | 0.006毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.2% | 83333 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.01毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.9% | 20000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 1.6μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 25000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 29.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 32.8% | 企業排放佔全球 61% | 305 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 12.5% | 1500 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.06μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.2% | 83333 克 |
| 維生素PP，無 | 0.6988毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 6.5% | 2862 克 |
| 菸酸 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 297.5毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11.9% | 企業排放佔全球 22.1% | 840 克 |
| 鈣，鈣 | 52.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 9.9% | 1905 克 |
| 鎂，鎂 | 16.7毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 7.8% | 2395 克 |
| 鈉鈉 | 863.7毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 66.4% | 企業排放佔全球 123.4% | 151 克 |
| 硫S | 6.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 1.1% | 15625 克 |
| 磷P | 34.2毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 8% | 2339 克 |
| 氯，氯 | 490.2毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 21.3% | 企業排放佔全球 39.6% | 469 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 30.2μg | ~ | |||
| 玻爾 | 15.1μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 0.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 7.2% | 2571 克 |
| 碘我 | 0.2μg | 150μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.2% | 75000 克 |
| 鈷 | 0.5μg | 10μg | 5% | 企業排放佔全球 9.3% | 2000 克 |
| 錳，錳 | 0.0194毫克 | 2毫克 | 1% | 企業排放佔全球 1.9% | 10309 克 |
| 銅，銅 | 8.6μg | 1000μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.7% | 11628 克 |
| 鉬，鉬。 | 0.9μg | 70μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 2.4% | 7778 克 |
| 鎳鎳 | 0.2μg | ~ | |||
| ，Rb | 35.9μg | ~ | |||
| 氟F | 2.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.2% | 173913 克 |
| 鉻，鉻 | 0.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 25000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.069毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 1.1% | 17391 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 3.3 克 | 最多100г |
能量值為53,8 kcal。
切碎的酸菜 富含維生素和礦物質，例如：維生素C – 32,8％，鉀– 11,9％，氯– 21,3％
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
菜譜切菜泡菜的熱量和化學成分每100克
- 23千卡
- 743千卡
- 41千卡
- 399千卡
- 255千卡
- 0千卡
- 49千卡
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