配料豬肉凍
豬肉,1 類 | 180.0(克) |
豬腿 | 400.0(克) |
胡蘿蔔 | 32.0(克) |
歐芹根 | 24.0(克) |
洋蔥 | 34.0(克) |
大蒜洋蔥 | 4.0(克) |
月桂葉 | 0.2(克) |
胡椒黑豌豆 | 0.5(克) |
製備方法
按照食譜編號104的說明製備和釋放果凍。將豬肉煮2-2,5小時;然後將其煮熟。 準備好的內臟(腿,疤痕,頭部)– 6小時,嘴唇和耳朵– 3-3,5小時
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 354.6千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 21.1% | 6% | 475 克 |
蛋白質 | 25.1 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 33% | 企業排放佔全球 9.3% | 303 克 |
脂肪 | 27.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 48.4% | 企業排放佔全球 13.6% | 207 克 |
碳水化合物 | 2.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 8111 克 |
有機酸 | 0.06 克 | ~ | |||
消化纖維 | 0.9 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.3% | 2222 克 |
水 | 112.3 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 2024 克 |
灰色 | 1.4 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 900μg | 900μg | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 28.2% | 100 克 |
視黃醇 | 0.9毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.2毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 3.8% | 750 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 3.1% | 900 克 |
維生素B4,膽鹼 | 76.4毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 15.3% | 企業排放佔全球 4.3% | 654 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.6毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 3.4% | 833 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.5毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 7.1% | 400 克 |
維生素B9,葉酸 | 10.6μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.8% | 3774 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.4μg | 3μg | 企業排放佔全球 46.7% | 企業排放佔全球 13.2% | 214 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 1.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 4737 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.4毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.8% | 3750 克 |
維生素H,生物素 | 2.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.2% | 2273 克 |
維生素PP,無 | 9.8666毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 49.3% | 企業排放佔全球 13.9% | 203 克 |
菸酸 | 5.7毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 352.8毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.1% | 4% | 709 克 |
鈣,鈣 | 24.9毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 0.7% | 4016 克 |
鎂,鎂 | 33.8毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 2.4% | 1183 克 |
鈉鈉 | 65.1毫克 | 1300毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.4% | 1997 克 |
硫S | 267.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 26.7% | 企業排放佔全球 7.5% | 374 克 |
磷P | 233.4毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 29.2% | 企業排放佔全球 8.2% | 343 克 |
氯,氯 | 73.8毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 3117 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 75.6μg | ~ | |||
玻爾 | 41.8μg | ~ | |||
釩 | 10.3μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 3.6毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 5.6% | 500 克 |
碘我 | 8.8μg | 150μg | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 1.7% | 1705 克 |
鈷 | 9.3μg | 10μg | 企業排放佔全球 93% | 企業排放佔全球 26.2% | 108 克 |
鋰鋰 | 0.6μg | ~ | |||
錳,錳 | 0.0933毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.3% | 2144 克 |
銅,銅 | 192μg | 1000μg | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 5.4% | 521 克 |
鉬,鉬。 | 16.2μg | 70μg | 企業排放佔全球 23.1% | 企業排放佔全球 6.5% | 432 克 |
鎳鎳 | 13.3μg | ~ | |||
錫奧洛沃 | 68.1μg | ~ | |||
,Rb | 50μg | ~ | |||
氟F | 83.7μg | 4000μg | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 4779 克 |
鉻,鉻 | 13.4μg | 50μg | 企業排放佔全球 26.8% | 企業排放佔全球 7.6% | 373 克 |
鋅,鋅 | 3.2145毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 26.8% | 企業排放佔全球 7.6% | 373 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 0.7 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 2 克 | 最多100г |
能量值為354,6 kcal。
豬肉凍 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 100%,維生素B1 – 13,3%,維生素B2 – 11,1%,膽鹼– 15,3%,維生素B5 – 12%,維生素B6 – 25%,維生素B12 – 46,7%,維生素PP – 49,3%,鉀– 14,1%,磷– 29,2%,鐵– 20%,鈷– 93%,銅– 19,2%,鉬– 23,1, 26,8,26,8%,鉻– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子,這些酶提供了含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節,增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
每100克豬肉涼粉的熱量含量和化學成分
- 142千卡
- 216千卡
- 35千卡
- 51千卡
- 41千卡
- 149千卡
- 313千卡
- 255千卡
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