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它是食品添加劑和益生元，糖替代品和食品成分。 通過在體內執行的功能，它類似於纖維素。 它是由葡萄糖殘基合成製成的。
聚葡萄糖在食品工業中用於提高糖果產品的質量，也用於醫療用途，作為片劑藥物的粘合劑。
它用於治療胃腸道疾病，改善代謝過程並降低血液中有害的膽固醇。 它被包含在低熱量和糖尿病食品中，以替代蔗糖。
富含聚右旋糖的食物：
還有：餅乾、餅乾、烘焙食品、糖尿病產品（糖果、餅乾、薑餅；用作蔗糖的替代品）、穀物、零食、減肥飲料、布丁、甜棒、上釉凝乳。
聚葡萄糖的一般特性
聚右旋糖也被稱為創新飲食纖維。 它的出現是在60世紀XNUMX年代後期，這要歸功于輝瑞公司（Pfizer Inc.）的美國科學家X. Rennhardt博士進行了多項科學研究。
在上世紀80年代，該物質開始在美國的食品和製藥行業中得到積極使用。 如今，聚右旋糖已在世界範圍內廣受歡迎。 它被批准在20個國家/地區消費。 在食品標籤上標記為E-1200。
聚葡萄糖是由葡萄糖或葡萄糖與山梨糖醇（10％）和檸檬酸（1％）的合成而獲得的。 聚右旋糖有兩種類型-A和N。該物質是白色至微黃色的結晶性粉末，無味，具有甜味。
該物質對人體的安全性已通過在西歐，美國，加拿大，俄羅斯聯邦和世界其他國家/地區有效的文件許可證和證明予以確認。
聚葡萄糖降低了食品的卡路里含量，因為它的特性非常接近蔗糖。 該物質的能量值為1千卡每1克。 該指標比普通糖的能量值低5倍，比脂肪的能量值低9倍。
在實驗過程中，發現如果用這種物質代替5％的麵粉，則味道的飽和度和餅乾的質量會顯著提高。
該物質對食物狀況有積極影響。 E-1200在很大程度上提高了任何產品的感官品質。
作為食品添加劑，聚葡萄糖用作填充劑、穩定劑、增稠劑、質地劑和發酵粉。 聚葡萄糖在產品中產生體積和質量。 此外，在口感層面，聚葡萄糖是脂肪和澱粉、糖的極好替代品。
另外，聚右旋糖用作產品水分調節劑。 該物質具有吸收水的特性，這會減慢氧化過程。 因此，E-1200延長了產品的保質期。
聚葡萄糖的每日需求量
該物質的每日攝入量為25-30克。
對聚葡萄糖的需求正在增加：
- 經常便秘（該物質具有通便作用）;
- 患有代謝紊亂；
- 血糖升高；
- 高血壓;
- 血脂升高；
- 如果身體中毒（結合有害物質並將其從體內清除）。
對聚葡萄糖的需求減少了：
- 免疫力低下
- 對這種物質的個人不寬容（在極少數情況下發生）。
蔬菜聚葡萄糖的消化率
聚右旋糖實際上不被腸道吸收，並從體內不變地排泄。 因此，它的益生元功能得以實現。
聚葡萄糖的有用特性及其對人體的影響
該物質在人體功能中起重要作用。 作為一種益生元，聚葡萄糖有助於：
- 菌群的生長和改善；
- 代謝正常化；
- 減少潰瘍的風險；
- 預防胃腸道疾病；
- 心血管疾病，高血壓；
- 維持正常血糖；
- 對於希望減肥的人來說，可以增加食物的營養價值。
聚葡萄糖與其他元素的相互作用
聚右旋糖在水中溶解良好，因此被稱為水溶性膳食纖維。
體內缺乏聚右旋糖的跡象
沒有發現缺乏聚葡萄糖的跡象。 由於聚葡萄糖不是人體必不可少的物質。
體內過量聚葡萄糖的跡象：
通常，聚葡萄糖對人體有很好的耐受性。 不遵守醫生製定的日常規範的副作用可能是免疫力下降。
影響人體中聚葡萄糖含量的因素：
主要因素是所食用的含聚葡萄糖的食物量。
聚葡萄糖為美麗和健康
聚葡萄糖改善腸道菌群，促進體內毒素的清除。 改善膚色和皮膚紋理。