營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量 100克 食用部分。
養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100% |
卡路里 | 62大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 3.7% | 6% | 2716 克 |
蛋白質 | 5.25 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 11.1% | 1448 克 |
脂肪 | 0.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 2.6% | 6222 克 |
碳水化合物 | 11.6 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 8.5% | 1888 |
水 | 81.3 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 5.8% | 2796 克 |
灰色 | 0.95 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.23毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 15.3% | 企業排放佔全球 24.7% | 652 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.175毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 9.7% | 企業排放佔全球 15.6% | 1029 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.74毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 23.9% | 676 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.171毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 13.9% | 1170 克 |
維生素B9,葉酸 | 118μg | 400 mcg | 企業排放佔全球 29.5% | 企業排放佔全球 47.6% | 339 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 21.7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 24.1% | 企業排放佔全球 38.9% | 415 克 |
維生素PP,沒有 | 2.28毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 18.4% | 877 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 307毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.3% | 企業排放佔全球 19.8% | 814 克 |
鈣,鈣 | 43毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 6.9% | 2326 克 |
鎂,鎂 | 53毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 13.3% | 企業排放佔全球 21.5% | 755 克 |
鈉鈉 | 153毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 19% | 850 克 |
硫S | 52.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 8.5% | 1905 |
磷P | 94毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 19% | 851 克 |
礦物質 | |||||
鐵,鐵 | 1.97毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 17.6% | 914 克 |
錳,錳 | 0.366毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 29.5% | 546 克 |
銅,銅 | 320 mcg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 32% | 企業排放佔全球 51.6% | 313 克 |
硒 | 0.6μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 1.8% | 9167 克 |
鋅,鋅 | 0.5毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 6.8% | 2400 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.286 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.27 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.147 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.233 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.377 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.299 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.055 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.22 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.055 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.265 克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.218 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.682 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.181 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.64 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.212 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.281 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.181 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.06 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
那薩迪尼脂肪酸 | 0.109 克 | 最大18.7克 | |||
16:0棕櫚 | 0.097 克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.012 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.067 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.6% | |
18:1油酸(omega-9) | 0.067 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.523 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 7.6% | |
18:2亞油酸 | 0.189 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.334 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.334 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 37.1% | 企業排放佔全球 59.8% | |
ω-6脂肪酸 | 0.189 克 | 從4.7至16.8克 | 4% | 企業排放佔全球 6.5% |
能量值是62卡路里。
斑豆,雜種,發芽 富含維生素B1和15.3%的維生素和礦物質,維生素B5佔14.8%,維生素B9佔29.5%,維生素C – 24,1%,維生素PP佔11.4%,鉀或12.3%,鎂– 13,3 11,8%,磷– 18,3%,錳– 32%,銅– XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分,可為人體提供能量和塑料化合物,以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,幾種激素,血紅蛋白的合成,並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素B9 作為參與核酸和氨基酸代謝的輔酶。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質合成受損,從而抑制生長和細胞分裂,尤其是在快速增生的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一。 ,營養不良,先天畸形和兒童發育障礙。 表明葉酸,高半胱氨酸水平與心血管疾病風險之間存在很強的關聯。
- 維生素C 參與氧化還原反應,免疫系統,幫助人體吸收鐵。 缺乏會導致牙齦鬆弛和牙齦出血,由於毛細血管的通透性和脆弱性增加而導致鼻腔出血。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足,會干擾皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與調節水,電解質和酸的平衡,參與傳導神經衝動,調節血壓。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成,核酸,對膜具有穩定作用,對於維持鈣,鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩,生殖系統紊亂,骨骼脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
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