“皮大衣下的鯡魚”
1個甜菜
2個中等胡蘿蔔
3大土豆
2片紫菜葉
2醬菜
200 毫升純素蛋黃醬
將土豆、胡蘿蔔和甜菜在大量水中煮至變軟，帶皮。 把水排幹，讓它們冷卻一點。 將水果去皮並在細刨絲器上磨碎。
在盤子上放一層土豆，塗上蛋黃醬。 在室溫下將紫菜片浸入水中，然後鋪下一層。 然後把黃瓜丁、一點蛋黃醬、胡蘿蔔、蛋黃醬和甜菜擺好。 頂部加入蛋黃醬並冷藏至少 2 小時。
“俄羅斯沙拉”
4土豆
2胡蘿蔔
2個新鮮或醃製黃瓜
½杯青豆（解凍或罐裝）
蒔蘿，蔥 - 品嚐
素食蛋黃醬
豆腐，純素香腸——可選
將土豆和胡蘿蔔帶皮煮沸。 瀝乾，冷卻，去皮並切成方塊。 黃瓜切成方塊。 在一個碗裡，混合土豆、胡蘿蔔、黃瓜、青豆、豆腐或純素香腸（如果使用）。 用蛋黃醬調味，撒上香草。
蛋糕“巴甫洛娃”
150 克 鷹嘴豆
100克糖粉
少許的鹽
¼茶匙檸檬酸
100 毫升普通或椰子奶油
漿果、水果、巧克力——供食用
將鷹嘴豆浸泡一夜。 沖洗乾淨，然後在水中煮 2-3 小時。 將剩餘的肉湯加鹽並加入檸檬酸。 當它完全冷卻後，用攪拌機攪拌。 慢慢開始加入糖粉。 攪打過程可能需要 15-20 分鐘。
將所得混合物分配到烹飪注射器或袋子中。 將麵團放在塗有羊皮紙的烤盤上，形成所需形狀的麵團。 將甜點在烤箱中以 60-80⁰С 的溫度烘乾 1,5 - 2 小時（取決於蛋白酥皮的大小）。
小心地將完成的“蛋白酥皮”水平切成兩半，用奶油塗抹一半，覆蓋第二個。 再在上面撒上奶油，用漿果、水果、堅果或巧克力裝飾。
不含酒精的“香檳”
2-3 湯匙蔓越莓、櫻桃或任何其他糖漿
½杯蘇打礦泉水（可無氣使用）
1湯匙檸檬汁——可選
冰 - 可選
漿果、水果——品嚐
在每個玻璃杯中放兩個冰塊，加入糖漿和檸檬汁。 倒入礦泉水並攪拌。 加入漿果和切碎的水果。