不斷成熟:在蔬菜水果店裡等待素食者的危險是什麼?

在任何好的市場或大型超市中可以找到的大多數水果通常分為 3類別:

上次收穫的剩菜

· 進口產品

在溫室中種植的植物

每個組都有其優點和缺點,但對一年中不同季節的買家同樣感興趣。 當然,每個供應商都在吹捧他們的產品,確保他們的蔬菜或水果完全是天然的,富含微量元素,並且生長在合適的條件下。 但是很容易記住有意識的買家是如何驚訝的,例如,在冬季中間成熟的猩紅色草莓,由善良的農民挑選的漿果,美麗且大小相同,但是,唉,甚至很少有一個遙遠的熟悉味道和香氣。 這種水果是如何種植的,吃它們有危險嗎? 讓我們仔細看看。

強調加速

根據農業綜合企業專家分析中心的數據,2017年俄羅斯主要水果種類的進口份額比12,9年增加了2016萬噸,也就是說,從國外進口的植物產品約為70各種商店的百分比。 眾所周知,這些進口商品中的大多數都是在未成熟的狀態下出售,並且已經在俄羅斯達到“狀態”。 使用哪些方法來加快成熟過程並保持某些類型的水果和蔬菜新鮮?

1、氣室加熱。

因此,為了讓綠色香蕉達到俄羅斯人熟悉的狀態,它們必須被保存在 +18 攝氏度的毒氣室中,讓它們暴露在乙烯和氮氣的混合物中。 在這種條件下的成熟期為6天,漿果(即從植物學的角度來看,香蕉是)果皮呈亮黃色,果肉變得甜嫩。 但是,從統計數據中可以看出,進口量不允許供應商將水果存放在室內超過 10 小時,最多 12 小時。 因此,在大多數商店中,我們看到香蕉在人工條件下成熟,氣體含量增加,這通常使它們變得無味。

如果我們談論這種食物對人體的影響程度,那麼就不可能稱其為完全有害——乙烯和氮氣的混合物是太陽輻射的替代品,不會改變產品的化學成分。 然而,處於人工條件下並不能使這些水果變得有用,從而剝奪了它們對人體所必需的全部維生素的供應——畢竟,它們只有在自然陽光的影響下才能在水果中形成。 吃卡路里含量高但微量元素成分差的產品有什麼意義嗎?

2、用特殊化學品噴灑水果。

您肯定已經註意到,一些品種,例如蘋果,在一年中的任何季節都可以出售,而它們的外觀將是完美的。 為了達到這種效果,製造商使用所謂的“蘋果肉毒桿菌毒素”——一種名為聯苯的 E230 添加劑。 這種物質是從石油等化石燃料中蒸餾出來的。 順便說一句,他們不僅加工蘋果,還加工梨、辣椒、西紅柿、西葫蘆和許多其他水果。 聯苯抑制水果和蔬菜表面真菌和細菌的生長,防止腐爛,使它們保持清潔和開胃。

但是,與任何通過化學方法獲得的物質一樣,E230 含有對人體健康有害的毒素,因此該添加劑已在許多歐盟國家和美國被禁止使用。 所以,聯苯會引發惡性腫瘤的生長,引起神經衰弱,增加癲癇發作的頻率等等。 為了保護自己,重要的是在使用前用特殊溶液徹底清洗水果和蔬菜,我們在文章末尾給出了它的配方。

VEGETARIAN 的生活小竅門

要檢查您購買的 E230 水果是否經過加工,請將其放在流動的熱水下約 20-30 秒,然後仔細觀察表面。 如果果皮上出現油膜,說明水果或蔬菜被一層聯苯覆蓋!

3. 對所有植物產品噴灑殺菌劑氣體。

為了確保植物在倉庫中的長期保存,它們可以等待幾個月才能被送到展示櫃,它們用殺菌劑處理,殺菌劑是一種抑制腐爛過程並殺死黴菌的氣態物質。

這種殺菌劑對人類無害,因為它會在水果被帶到櫃檯後立即消失。

4. 硝酸鹽和農藥在栽培中的使用。

在世界上幾乎所有發達國家,在噴灑生長中的果樹和灌木時,硝酸鹽和殺蟲劑等化學品被廣泛使用。 如果以正確的比例使用它們對人類是安全的,並且可以讓您加速水果、漿果和蔬菜的成熟,並防止它們上面出現害蟲。

不幸的是,越來越多的農民和整個園藝農場獨立地增加化學品的劑量,以更快地收穫更多——這些產品不再有用,並可能導致各種健康問題。 有幾種方法可以檢查單個水果中過量的硝酸鹽和其他化學物質:

嘗試在垂直的表面(牆壁或玻璃)上打破它們,如果水果或蔬菜在撞擊後四面八方都完好無損,則不應食用,如果破裂,則無害。 該方法並不適合所有人,而是最有效的方法之一!

使用特殊設備——硝酸鹽計,它有一個特殊的硝酸鹽指示器,顯示安全和危險值。 使用任何此類測試儀配備的探針,他們會刺穿漿果、水果或蔬菜的表面,按下按鈕並保持設備不動不超過 5 秒。 據統計,在如此快速的研究中獲得的數據在絕大多數情況下都是可信的。

切掉水果的表面——如果果肉中有白色條紋或淺色區域可見,則不應食用。

注意皮膚的顏色——例如,未經化學處理的黃瓜,皮膚顏色始終呈鮮綠色,丘疹柔軟。 但是在選擇胡蘿蔔或土豆時,重要的是要注意表面沒有綠色或黃色斑點。

如何保護自己?

首先,不要相信商店或賣家提供的標籤。 如果對您在櫥窗中看到的蔬菜、水果或漿果的天然性有任何懷疑,您有權直接向製造商索取質量證書。

第二, 使用前,應將某些類型的植物浸泡在簡單產品的特殊溶液中:

1、蘋果、梨、土豆、胡蘿蔔、辣椒、黃瓜、西瓜、蘿蔔、西葫蘆等硬皮水果,可以用簡單的成分:1湯匙蘇打水和1湯匙去皮。 檸檬汁與一杯水混合,倒入噴霧瓶中。 我們將溶液噴灑在植物上,5 分鐘後用流水沖洗乾淨。 該產品可在冰箱中保存長達 4 天。

2. 只需在加有 10 茶匙鹽的溫水溶液中浸泡 20-1 分鐘,即可去除蔬菜束中的硝酸鹽。 之後,應再次用流水清洗果嶺。

3. 去除水果中的微量definil (E230)、石蠟,使用前最好將果皮完全切掉。

4. 草莓、野草莓、覆盆子將在高錳酸鉀的弱溶液中清除有害化學物質,如果您將它們放在那裡不超過 3-4 分鐘。

5. 如果不想製作溶液,任何水果都可以在一盆冷水中浸泡 3-4 小時,每 40-50 分鐘更換一次容器中的液體。 程序結束後,所有產品在冷水或溫水流下再次清洗。

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