如何製作新鮮的蘑菇湯
蘑菇湯是第一道菜，主要成分是蘑菇。 在一年中的任何時候，最簡單、最實惠的選擇是用商店買來的新鮮香菇做湯。 我會在這裡給出兩個非常相似的食譜，一個是素食，第二個是用雞柳。
這是一個非常簡單快捷的食譜，健康的“速食湯”，一種無需油炸的膳食蘑菇湯。
Prepare
香菇洗淨，切成大塊，用開水快速燙一下。
土豆去皮，切成方塊。
在粗刨絲器上剝皮並磨碎胡蘿蔔或切成小方塊。
將一個小芹菜根去皮並切成比土豆小的小方塊。 此外，將歐芹根切成小方塊。
如果需要，可以添加其他蔬菜，這湯和諧地結合了新鮮的青豆或花椰菜來調味。 我們把它們切成小塊。
準備
依次倒入沸水中：
芹菜和歐芹（根，切丁）
紅蘿蔔
香菇
土豆
其他蔬菜（青豆或花椰菜）
加入每種成分後，必須等到湯沸騰。 這是一個微妙的技術時刻，對最終結果非常重要：我們倒出一部分蔬菜，增加火，等待它沸騰，減少火，取下一個配料。
加入土豆後，給湯加鹽，然後將計時器設置為 15-18 分鐘。 就這樣，湯就做好了。 如果你喜歡，你可以添加綠色。
這道菜也屬於飲食，沒有肥肉，也沒有油炸。 它準備得很快，因為雞柳，尤其是切成塊，不需要煮很長時間：預煮 10 分鐘就足夠了，你可以加入其餘的配料。
雞柳有自己細膩的香氣，不會與蘑菇的香氣相衝突。 但這裡的口味組合是業餘愛好者。
Prepare
將雞柳切成大塊，煮至半熟。
以與上述相同的方式準備其餘成分。
準備
將所有材料一一倒入沸騰的肉湯中。
如果需要，您可以添加意大利面（在照片中，帶有“螺旋”的湯，它們不會長時間下垂，保持形狀）。
成份, 3-4 份：
- 水或雞湯 – 1,5-2 升
- 新鮮香菇 – 300-400 克
- 土豆– 2件
- 胡蘿蔔– 1個
- 芹菜根 – 1 個（小）
- 歐芹根 – 1 件（小）
- 意大利面（可選）– 1/2 杯
- 青豆（可選）——幾個豆莢
如果需要，可以用米糊代替意大利面。 在這種情況下，大米必須提前洗淨，浸泡10-15分鐘，然後先加入芹菜。
另外，關於草藥和香料的幾句話
傳統上添加到湯中的綠色蔬菜極大地改變了成品菜餚的味道和香氣。 對於復雜的多成分湯，蔬菜是必要的，尤其是蒔蘿和歐芹，這是我們緯度的傳統。
但是我們正在準備蘑菇湯！ 香菇菜是香菇。 因此，不建議在烹飪過程中添加蔬菜。
你可以在上菜的時候直接加一點切碎的蔬菜，就在盤子裡。
對於胡椒、月桂葉、薑黃等香料，您需要非常小心。 出於同樣的原因：打斷我們湯的蘑菇味是沒有意義的。