let魚是海水魚類的一種。 最常見的是the魚和白魚，儘管總共有多達100種。 雖然，灰色魚通常不超過90厘米和7公斤，但身體細長，鱗片較大，側面有棕色條紋。 它主要生活在熱帶和亞熱帶地區的海洋中。 來自黑海和亞速海的美味魚類和里海asp魚的脂肪含量最少。 產卵發生在XNUMX月至XNUMX月之間。
應用
首先，鯔魚肉質細嫩，屬於優良魚類品種。 魚身上的骨頭只有大一點，所以解析和清洗是沒有問題的。 其次，你可以用它做湯，用香料烤製，肉餅等等。 在商店裡，您最常可以找到煙熏或罐裝鯔魚——油或番茄，但也以乾燥、鹽漬的形式出售。 除了白肉，烹飪專家還分辨出美味的鯔魚魚子醬，還有腹腔內沉積的脂肪——“豬油”。 可以用烏魚豬油單獨做一道精緻的菜。 與白葡萄酒醬和洋蔥相得益彰，在魚湯中味道極佳。
您也可以將鯔魚放入麵包屑中，然後在熱油中炸至酥脆。 魚非常適合砂鍋菜，尤其是牛肝菌。 該產品適用於冷熏。 鯔魚可以在明火上烤。 這是一種多功能產品，其製備方法有數百種。 魚與幾種不同的產品搭配得很好，所以很難破壞這道菜。
有益特徵
首先，Mul魚營養豐富，卡路里含量很高。 100克生魚含有124大卡，煮熟– 115大卡，油炸– 187大卡，燉– 79大卡。 它包含多種對人體有益的維生素和礦物質。 魚是富含omega-3油的那些品種之一。 100 g產品包含4-9％的脂肪和19-20％的蛋白質，具體取決於類型。
其次，of魚的益處自古以來就廣為人知，因為它富含有用的礦物質和微量元素以及對人體具有重要價值的物質。 而且，魚的有益特性是由於許多脂肪和氨基酸，這也給消費者帶來了特殊的好處。
魚的好處促進了它在當今世界各地的烹飪業務中的傳播。 在任何一家大型魚餐廳，您都可以找到許多用魚做的菜餚。 最好將這種魚和蔬菜一起用箔紙烘烤，或者在明火中用這種方法準備。 它有助於降低人類心律不齊的風險。
營養成分
魚的熱量為88 kcal
魚的能量值（蛋白質，脂肪，碳水化合物的比率– bju）：
- 蛋白質：17.5克（〜70大卡）
- 脂肪：2克。 （〜18大卡）
- 碳水化合物：g。 （〜0大卡）
能量比（b | f | y）：80％| 20％| 0％
魚的危害
a魚的危害只有在對魚過敏的情況下才會顯現出來，因此建議限制使用of魚。
關於魚的有趣事實
首先，Mul魚是一種非常靈活的魚。 憑藉其流線型的機身，它既可以在水中跳躍，也可以跳出水中。 其次，最常見的情況是，這種情況發生在魚類受到驚嚇或想要克服任何障礙的情況下。 是的，如果她幸運的話，它可以從字面上逃脫網絡。 因此，建立網絡確實值得。 專業的魚獵人甚至想出了特殊的捕魚方法，以免因小漁獲而蒙受損失。
烹飪應用
將魚乾燥，煮沸，熏制，罐頭，醃製，烘烤，燉煮好。 土耳其人，意大利人和俄羅斯人的民族美食中都可以找到用魚烹製的極佳菜餚。
受歡迎的魚菜：
- Ukha——胡蘿蔔、芹菜根、洋蔥、歐芹被添加到主要成分中。
- Buglama – 用大鍋燉魚，加入土豆、洋蔥、甜椒、大蒜、西紅柿，用香草裝飾，用香料調味。
- 匈牙利魚– the體塞滿豬油，放在土豆，西紅柿，甜椒的枕頭上，倒入酸奶油和黃油，然後在烤箱中烘烤。
- 烤魚——取紅鯔魚，用檸檬汁和黃油潤濕，在烤箱中烘烤。
- atter魚–魚–敖德薩烹調魚的版本包括將其在雞蛋和麵包屑中滾動並在平底鍋中煎炸。
- 蛋黃醬魚–將肉放在鹽水中，撒上檸檬，蘸蛋黃醬，放在烤盤上烘烤。
魚與什麼結合？
- 與柑橘類水果。
- 辣椒粉，胡椒粉，百里香。
- 配香菜、洋蔥、黑蘿蔔、西紅柿、茴香。
- 向日葵，橄欖油。
- 雞。
- 大蒜。
- 用蘿蔔粉。
請記住，如果在油炸時使用黃油和植物油的混合物，魚的味道會更好。 如果在烹製的最後階段將胡椒和鹽醃製，則烹製的肉具有更好的營養特性。
魚“海洋女士”
Mi魚“海婦”的配料：
- 魚（1.2-1.5公斤）– 1片
- 胡蘿蔔（2個，用於填充+ 2個，用於魚裝飾）– 4個。
- 洋蔥（3個裝填+ 2個零食）– 5個。
- 調味料（魚）– 1包。
- 醋（葡萄酒）– 1茶匙。
- 橄欖油– 3湯匙。 l。
- 綠黨（香菜和蒔蘿）– 1束。
- 鹽（和黑胡椒粉調味）
- 三文魚（250 克用於填充 + 150 克用於零食） – 400 克
- 植物油（用於油炸餡料）– 100克
- 麵包幹（麵包屑）– 4-5湯匙。 l。
- 粗麵粉（用於填充）– 3 湯匙。 湖
- 黃瓜（新鮮 d / 零食） – 2 件
- 蛋黃醬– 50克
烹飪時間：90分鐘
廚具
第一部分
- 清潔魚，切腹，腸，去除the。
- 準備調味料：將魚的調味料與橄欖油和醋混合，加入少許鹽和黑胡椒粉，混合。
- 用這種醬油將魚在頂部和腹部內部擦拭。 將新鮮的胡蘿蔔（2個）切成硬幣，倒出剩餘的醬汁並攪拌。 醃製一個小時。
- 切開鮭魚的肉或肚皮，與歐芹和蒔蘿混合； 如果魚中有魚子醬，將其切下並與團塊混合。
- 在醃製魚和胡蘿蔔的同時，準備餡料。 胡蘿蔔篦子（2個），3個。 將洋蔥切成半圈，用植物油煎至半熟——將蔬菜、鮭魚和香草、鹽和胡椒混合調味。 燉2-3分鐘，加入粗麵粉（會有魚子醬的效果），攪拌均勻。 從熱源中取出並冷卻。
- 用冷卻的餡料填充the魚肚。
- 用線縫起來。
第二部分
- 將醃製的胡蘿蔔捲入麵包屑中，然後用植物油在兩側油炸。 冷卻。
- 將魚肚向下翻，在頂部進行橫向切割。 將胡蘿蔔硬幣插入切塊，將一枚“硬幣”插入我們“女士”的嘴中。 將魚轉移到塗有油脂的烤盤上，撒上麵包屑，放入預熱的烤箱中，然後在180度下烘烤45-50分鐘。
- 我用洋蔥做成魚冠，在蛋眼和睫毛上塗蛋黃醬，旁邊放了“海洋財富”，這是黃瓜，洋蔥和鹽醃三文魚的開胃菜。 與任何喜歡的配菜一起食用在桌子上； 我配上去皮的土豆，煮熟的月桂葉和洋蔥。
- 烹飪開胃菜，搭配烤魚和水煮土豆。
為此，我們需要將黃瓜切成細長的圓圈，將洋蔥切成環狀，將鹽醃三文魚切成薄片。 - 我們添加了美味的小吃：在洋蔥上放一圈洋蔥，在上面放一塊鮭魚，在鮭魚上擠一個蛋黃醬“珍珠”。 用蒔蘿和歐芹裝飾。
- 我為我心愛的丈夫安排了一個假期，因為他非常愛吃魚。 我可愛的女兒小維多利亞（Victoria）高興地跳了起來，還記得在童話中她看到了這樣的“動物”。 然後，她想起來，若有所思地說道：“ AAA，這是青蛙公主。” 我們晚飯後笑了起來–他們說，這裡是青蛙公主剩下的！ 由於某種原因，魚的頭還留著！：– D
