牛是大氣中甲烷氣體的主要“供應者”，甲烷氣體會在地球上產生溫室效應，並導致全球變暖。 據該中心研究團隊負責人 Anthony McMitchell 博士介紹，在農業生產過程中，有 22% 的甲烷被釋放到大氣中。 研究人員指出，世界工業向環境中排放的氣體量相同，排在第三位的是運輸。 在農業生產中出現的所有有害物質中，牛的含量高達 80%。 “如果全球人口按科學家預測的那樣增加 2050% 到 40，並且排放到大氣中的甲烷沒有減少，則有必要將牛和家禽的人均消費量減少到每天約 90 克， ”E. McMitchell 說。 目前，人類平均每日飲食約100克肉製品。 研究人員援引統計數據稱，在發達國家，最貧窮國家的肉類消費量為 250 克，人均每天消費量僅為 20-25 克。 除了有助於防止全球變暖外，減少肉類在工業化國家人民飲食中的比例還將對降低血液中的膽固醇水平產生有益影響。 科學家表示，這反過來又會降低心血管、腫瘤和內分泌疾病的風險。
2022-11-11