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鮭魚是一種工業捕撈品種。 漁民和關心自己健康的人喜歡用它來獲得優質的肉類和魚子醬。 此外，醫學專家認為它是一種膳食產品，因為它脂肪含量低、不含碳水化合物和熱量低。 鮭魚屬於鮭魚科。
主要特徵。 描述。
- 平均預期壽命為7年；
- 長度達到100厘米，有時會有更大的個體（長度不超過1.5米）；
- 平均體重5-7公斤； 在產卵期間，重量增加；
- 鱗片為銀色，淡黃色或綠色。
- 身體拉長，側面變平；
- 嘴大，但牙齒發育不良。
在青春期，魚體重增加並達到15公斤； 頜骨加長，牙齒變形-顏色變為更亮的顏色。 產卵時，鱗片變黑，肉變白並降低其品質。 魚變得無法食用。
在海洋和淡水中發現了鮭魚。 她一生的大部分時間都在日本海，白令海和鄂霍次克海中度過。 它在河流的河口產生，然後在上游產生。 它可以行駛長達兩千公里。
這條魚在性成熟時四歲就產卵一次。 對於產卵，它會以很小的電流拾取乾淨的底部。 雌性尋找庇護所，雄性保護卵免受敵人攻擊。 扔鮭魚時，鮭魚會以大型哺乳動物，捕食者和水禽的形式等待危險。 對於雞蛋，主要敵人是不同家庭的河魚。
幼水在淡水中生長並長大。 隨著春季和高水位的到來，它會出海。 在這裡，魚會變胖，然後突然冒進深處。 隨著青春期的到來，她聚集在淺灘並去產卵。
組成
大馬哈魚含有：
- 維生素：A，PP，E，D，B組；
- 微量元素和常量營養素：鐵、磷、鉀、鈉、鈣、鎂；
- 氨基酸形式的蛋白質；
- 脂肪，以多不飽和脂肪酸為代表。
魚富含維生素，礦物質，蛋白質成分，因此使用此產品的好處不可否認。 維生素的複合物對於視覺器官的功能是必需的。
卡路里含量和化學成分
大馬哈魚鮭魚肉含有豐富的維生素（每100克）：
- 維生素 PP – 8.5 毫克；
- E – 1.3毫克；
- 維生素 C – 1.2 毫克；
- 維生素B1 – 0.33毫克；
- B2-0.2毫克；
- 維生素 A – 0.04 毫克。
微量元素：
- 鋅– 0.7毫克；
- 鐵– 0.6毫克；
- 氟– 430 mcg；
- 鉻– 55 mcg；
- 鎳– 6毫克；
- 鉬– 4 mcg。
大量營養素：
- 鉀– 335毫克；
- 磷– 200毫克；
- 氯– 165毫克；
- 鈉– 60毫克；
- 鎂– 30毫克；
- 鈣– 20毫克。
營養價值（每100克）：
- 水– 74.2克；
- 蛋白質– 19克；
- 脂肪– 5.6克；
- 碳水化合物– 0克；
- 膽固醇– 80毫克；
- 灰– 1.2克
- 熱量：120kcal。
該魚的魚子醬包含：
- 維生素：A，B1，B2，C，E，K，PP；
- 鉀
- 鈣;
- 鎂;
- 鈉;
- 氯;
- 磷;
- 蛋白;
- 氨基酸;
- 卵磷脂
- 多不飽和脂肪。
為什麼排骨魚有益健康
首先，鮭魚肉及其魚子醬均包含許多有用的元素，尤其是omega-3脂肪酸，它們參與了人體各個系統的工作。
其健康益處也不可否認：
- 魚中發現的蛋白質易於消化； 它包含有助於抵抗有害膽固醇的必需氨基酸。
- 氨基酸蛋氨酸是硫的來源，硫參與新陳代謝和肝臟再生。 它還有助於克服抑鬱和壓力。
- 脂肪酸深入細胞內，刺激其再生，從而使身體恢復活力。
- 硒是一種很好的抗氧化劑。
- 有機酸去除毒素並延緩衰老。
- 硫胺素可使身體在體力勞動和精神勞動中更加持久，併中和酒精和煙草的破壞作用。
禁忌
諸如鮭魚等膳食魚對許多人有用，但也有例外。
懷孕和哺乳期間
首先，海水魚富含孕婦身體所必需的多不飽和脂肪酸。 他們積極參與胎兒的發育。 魚肉易於消化，這意味著它不會給胃部造成負擔，也不會引起消化系統疾病（在孕婦中經常發生）。
由於鮭魚具有豐富的維生素和礦物質成分，因此母嬰身體獲得了所有必需的營養。 儘管有所有好處，您還是應該適量食用魚。 允許每週兩次將其包含在菜單中。
重要的！ 與孕婦一樣，母乳喂養的婦女應注意紅色魚，因為它們具有致敏性。
減肥時可以吃鮭魚
首先，鮭魚含有一定量的脂肪。 不過，這可以歸因於膳食產品的數量，因為它的卡路里含量很低，而且營養成分的比例很大。
大量易於消化的蛋白質可讓您迅速使身體飽和，這意味著飲食中的魚將有可能平衡飲食並保護自己免受暴飲暴食。 那裡所含的所有脂肪都不會被人體儲存，而是從體內清除掉。 另外，它們對皮膚，頭髮，指甲的狀況也具有有益作用。
潛在危害
飲食中的排泄物僅對以下情況有害：
- 過敏症患者
- 對海鮮不耐受的人；
- 嚴格飲食的人。
大馬哈魚：利弊，營養價值，成分，禁忌症
同時，陳腐的魚類可能傷害任何人。
大馬哈魚烹飪技巧
烹飪紅魚有很多選擇。 每個家庭主婦都知道她的家人會喜歡這種產品的形式。 以下是烹飪的一般建議：
- 首先，缺乏經驗的家庭主婦經常將鮭魚與粉鮭魚混淆，這就是菜餚改變口味的原因。 鮭魚是一種大魚，重達 5 公斤。 因此，它總是以大件出售。
- 其次，魚含有很多水，所以不能隨便炒。 它將失去多汁性。 建議在烤箱裡煮。
- 第三，蔬菜、香草和檸檬有助於保持魚的多汁。
- 第四，最好將大馬哈魚煮成鮭魚。
- 如果您用冷水洗魚以保持味道和氣味，將會有所幫助。 之後–用紙巾吸乾。
- 在烤箱中烘烤時，建議在烹飪前幾分鐘將其取出。 在金屬箔中，它將達到所需的狀態。
- 最後，由於鮭魚的鮮肉，鮭魚是鮭魚中最有價值的一種，其魚子醬被認為是最美味和最優質的。 許多營養學家建議，在飲食中包括這種產品，不僅適用於那些希望擺脫多餘脂肪的人，也適用於那些關心自己的健康的人。 最主要的是不要濫用產品。
如何選擇鮭魚
並非每個客戶都能分辨出鮭魚和粉紅鮭魚之間的區別。 許多不道德的賣家以密友鮭魚的名義出售粉紅鮭魚。 購買鮭魚時，請注意其鰭片。 它們不應有黑斑。 這條魚的肉顏色和大小呈鮮粉紅色。 它比粉紅鮭魚大得多。
您可以在任何雜貨市場或魚店購買密宗鮭魚。 鮮魚應無味； 眼睛不應混濁。 他們應該有光澤。 此外，鮭魚的表面不應打滑，並且應保持冷卻時間不超過XNUMX個小時。
用土豆在烤箱裡烤鮭魚
一道簡單但同時又美味的三文魚和土豆菜餚將使任何美食的菜單多樣化。 多虧了肉荳蔻和西蘭花，這條魚很香。
烹飪原料：
- 土豆– 4個。
- 大馬哈魚– 400克
- ·牛奶– 150毫升。
- 西蘭花– 80克
- ·肉荳蔻調味。
- · 鹽調味。
烹飪方法：
- 首先，將土豆去皮，切成小圈，放入模具中，加鹽，倒入150毫升水，在20 – 180°C的溫度下煮190分鐘。
- 其次，將西蘭花切碎，放在土豆上。
- 將鮭魚切成小塊放在上面。
- 加入鹽調味，然後加入少許肉荳蔻。
- 將牛奶倒在所有食物上，並在相同溫度下烘烤20分鐘。
魚菜準備好了。 請享用！
