Smelt 是一種銀色的小魚，帶有新鮮黃瓜的氣味。 這種魚屬於胡魚科，屬於射線鰭魚。 由於它的氣味，它不能與其他魚混淆。 如果有人閉上眼睛，讓他們通過氣味識別物體，讓他們聞到魚，每個人都會說它是黃瓜或類似黃瓜的東西。 氣味是胡魚的一個非常顯著的特徵，它不允許與其他魚混淆。
概述
熔體具有梭形形狀。 鱗片很小，很容易掉下來。 一些亞種是無鱗的。 它們的身體不是鱗片，而是被皮膚覆蓋，在產卵期間，皮膚也被結節覆蓋。 這條魚的嘴很大。
冶煉科中有許多魚類亞種。 讓我們描述最常見的：
- 亞洲人
- 遠東；
- 歐洲的。
我們應該補充一點，這是一條商業魚。 另外，它經常作為業餘或運動釣魚的對象。
亞洲冶煉是 歐洲熔煉。 我們應該注意，這是一個相當普遍的亞種。 它生活在葉尼塞。 活動的高峰是在夏季和秋季。 這時，這些魚會餵食，只能將它們大量捕撈。 在其他時間，它們處於非活動狀態。 他們以其他魚和各種小無脊椎動物的魚子醬為食。
遠東冶煉 是歐洲亞種的小魚。 它不同於大多數嘴中的熔煉物。 與大口冶煉相比，它的嘴很小。 它的壽命比歐洲的更長，最大長度可達10厘米。
最常見的亞種 歐洲 聞起來這是侏儒形式。 這樣的魚長到10厘米長。 它的身體覆蓋著易於清潔的大鱗片。 頜骨牙齒較弱。
- 卡路里含量102大卡
- 蛋白質15.4 g
- 脂肪4.5克
- 碳水化合物0 g
- 膳食纖維0 g
- 水79克
冶煉的好處
首先，聞起來有牙齒，亞洲人富含維生素和礦物質，例如：鉀 - 15.6%，磷 - 30%
其次，鉀是參與水，酸和電解質平衡調節的主要細胞內離子，參與神經衝動，壓力調節。
第三，磷參與了許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，並且是使骨骼牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
冶煉肉，其成分具有極好的味道，含有許多對人類有用的元素和其他魚類的成分——維生素和礦物質。 冶煉物的成分是蛋白質、脂肪、水和灰分。 冶煉肉含有磷、鉀、鈉、鈣、鉻、氯、鎳、氟和鉬。 冶煉的成分還含有豐富的菸酸、B族維生素。
儘管組合物中的脂肪含量很高，這使魚具有極佳的口感，但其成分的熱量卻很低。 冶煉的能量價值平均為每124克100卡路里。
熔煉有益功能
小魚人通常會吃骨頭-他們的骨頭非常柔軟，只會使身體受益。 食用它們將有助於避免骨質疏鬆症，增強骨骼和關節，並恢復人體微量元素和宏觀元素的最佳平衡。 冶煉的好處在於其魚油中含有必需脂肪酸和維生素原A，對視力有有益作用。
如何做飯
Smelt 是一種脂肪含量較高的魚，因此油炸或烘烤時都很美味。 怎麼煮香？ 最美味的選擇是用粘土或木炭烘烤，可以說，用它自己的汁液，用它自己的脂肪。 這使它柔軟而芳香。 Smelt 非常容易清潔——它的鱗片可以像長襪一樣去除。
你可以用它煮魚湯； 你可以燉它，烤它，做果凍和肉凍，醃製，乾燥，乾燥和煙熏。 熱熏香特別好吃。 這種魚是啤酒最喜歡的小吃。 一年一度的冶煉節在聖彼得堡舉行 - 尤其受到波羅的海沿岸和芬蘭灣居民的喜愛。
聞到用鍋裡的麵粉炸
成份
要準備用麵粉在鍋中炸的冶煉品，您需要：
- 冶煉– 1公斤；
- 鹽，黑胡椒–調味；
- 檸檬汁– 1茶匙；
- 麵粉– 120克；
- 油炸用植物油– 5湯匙。 l。
烹飪步驟
- 我們用冷水洗滌熔煉物，用刀輕輕刮擦背部（有時有水垢），然後再次沖洗乾淨。 我們不去除尾巴和鰭，它們非常柔軟，可以在完成的菜餚中完美地嚼碎。
- 接下來，我們與魚頭一起在魚脊上做一個切口，撕下魚頭，拉出內部，然後輕易地伸到魚頭後面（我們不拉伸魚子醬）。
- 我們同樣清潔所有的魚。
- 我們用類似的方法清洗整條魚，然後用鹽和胡椒粉調味，以調味，加入檸檬汁，然後放鹽和醃製20分鐘。
- 接下來，用鹽和胡椒粉調味的魚調味，加入檸檬汁，放鹽醃製20分鐘。
- 然後將麵粉倒入碗中。 將魚浸入麵粉中，使所有魚都結實，包括頭切和尾巴。
- 將植物油倒入平底鍋中，加熱，然後將熔體鋪成一層。
- 將魚用中火煎至金黃色，首先在一側（大約7-8分鐘），然後將其翻到另一側，再炸7-8分鐘。
- 從鍋中取出帶有鮮脆皮的玫瑰色魚，並將其放在盤子上。 當所有的魚都準備好了時，我們將調味品送達餐桌。
- 美味、香脆、香氣撲鼻，配上土豆、米飯或蔬菜配菜。 這種魚很好，冷熱皆宜，但在冷卻的魚中，緊縮感消失了。 準備在平底鍋裡用麵粉炒的胡瓜，你會很高興不止一次回到這個食譜！
- 祝您好運，朋友們！
