一項新研究表明，吃西餐的兒童更容易過敏和肥胖。
科學家比較了非洲村莊兒童和佛羅倫薩另一組兒童的健康狀況，發現了顯著差異。
非洲兒童不易出現肥胖、哮喘、濕疹等過敏反應。 他們住在布基納法索的一個小村莊，他們的飲食主要包括穀物、豆類、堅果和蔬菜。
小意大利人吃了很多肉、脂肪和糖，他們的飲食中含有很少的纖維。 佛羅倫薩大學兒科醫生 Paolo Lionetti 博士及其同事指出，食用低纖維、高糖食物的工業化國家兒童會失去相當一部分的微生物財富，這與過敏性和炎症性疾病的增加直接相關最近幾年。 半個世紀。
他們說：“自上世紀下半葉以來，西方發達國家通過抗生素、疫苗和改善衛生設施成功地抗擊了傳染病。 與此同時，成人和兒童的過敏性、自身免疫性和炎症性腸病等新疾病有所增加。 衛生條件的改善以及微生物多樣性的減少被認為是導致兒童患上這些疾病的原因。 胃腸道菌群在新陳代謝中起著重要作用，最近的研究表明，肥胖與腸道菌群的狀態有關。”
研究人員補充說：“從研究布基納法索的兒童微生物群中吸取的教訓已經證明，從全球化對營養的影響不那麼深遠的地區取樣對於保護微生物生物多樣性的重要性。 在全球範圍內，多樣性只存在於最古老的社區，在那裡，胃腸道感染是生死攸關的問題，對於旨在闡明腸道菌群在健康與疾病之間微妙平衡中的作用的研究來說，這是一座金礦。”