至於運動員的素食營養，首先我必須說，在15年裡它已經成為我的一種生活方式，我不再關注它。 不過，我不會那麼傲慢，因為吃什麼很重要，至少在開始的時候。
如果您是學生，您的選擇將主要取決於您所在機構的自助餐廳是否有素食選擇。 如果沒有，請與餐廳負責人交談，讓他們加入菜單。 現在很多大學都致力於健康飲食，所以同意應該不是很難。
完整飲食最重要的是多樣性。 基本上，我嘗試吃各種各樣的食物來獲得我需要的一切。 就個人而言，我真的很喜歡發現一些不尋常的東西。 我喜歡在亞洲雜貨店購物，因為你肯定能在那裡找到健康的東西，而且通常比大商店便宜很多。
我吃了很多綠葉蔬菜，只吃深綠色蔬菜，生的、蒸的或烤的。 這是我飲食的基礎。 這是一種有益健康的蛋白質——只是不含膽固醇和其他動物源性物質，它會去除體內一些有價值的微量元素和營養素（例如鈣，它對力量訓練非常重要）。 要補充鈣質，可以吃綠色蔬菜以及大豆、豆腐或芝麻。 不要期望從乳製品中獲取。 它是鈣質最差的來源，因為牛奶蛋白對人體而言酸性太強。 酸性蛋白質迫使腎臟不僅從牛奶中，而且從我們的骨骼中排出鈣。 攝入足夠的鈣是骨骼修復的關鍵，就像劇烈運動後肌肉組織攝入蛋白質一樣。 相信我，當我的團隊為生存競賽做準備並每天 24 小時不間斷地訓練（跑 30 英里，騎自行車 100 英里，再騎皮划艇 20 英里）時，我們總是以閃電般的速度恢復。 速度，因為素食主義是對人體最好的飲食。
擔心缺乏蛋白質是一個神話。 它基於科學家為肉類和奶製品行業所做的模擬。 哈里是對的——豆腐、豆類、扁豆，甚至蔬菜中都含有大量蛋白質。 永遠記住這一點——如果不是脂肪或碳水化合物，那就是蛋白質。 所以多吃蔬菜，它們富含碳水化合物和蛋白質。 而且它們不會像高膽固醇的動物性食物那樣讓您慢下來。
我從非常不同的角度看待這一切。 當涉及到身體和訓練方案時，重要的不僅要考慮食物的含量（蛋白質含量等），還要考慮它在裡面對你的影響。 問題是，肉已經死了，我不是想嚇唬你。 死的食物，即肉，會引起強酸反應，因為動物死後立即開始分解。 微生物破壞組織結構，並被腐爛產物酸化。 當你讓自己吃一些酸性食物時，就像告訴你的身體它正在分解，這會給訓練期間正在測試耐力的肌肉發出錯誤的信號。 相反，活食會在消化過程中引起鹼性反應——這會提高效率、補充能量、治愈等。鹼性食物可以幫助您在劇烈運動期間和之後更快地恢復健康，並對您的身體產生更多有益影響。 活生生的食物——比如一份菠菜葉蔬菜沙拉、一塊醬油豆腐和用芝麻油調味的蔬菜——比一大塊牛排更健康。 在你的菜單上加入鹼性食物會讓你在體育活動中更有彈性，幫助你更快地恢復肌肉，並延長青春——也就是說，你可以更快地達到高運動水平並保持更長時間。
我現在 33 歲，比以往任何時候都更快、更強壯、更有彈性。 我也打了 10 年橄欖球。 成為素食主義者對我從比賽中受傷和骨折中恢復過來有很大幫助。
正如我之前所說，營養中最重要的是多樣性！ 如果很難買到新鮮的水果和蔬菜，可以買熟的。 我吃了很多豆類罐頭、豆類和鷹嘴豆。 它們也可以添加到沙拉中。 此外，新鮮的活（鹼性）食物——水果、蔬菜、堅果、種子、豆類和穀物——有助於保持健康，而不是死的（酸性）、重的和加工的食物，如肉類、奶酪、加糖的糖果等.d.
我認為每個人都需要自己進行實驗，並根據口味偏好、經濟能力和產品可用性找出菜單的組成部分。 就這樣吧。 沒有秘密。 飲食多樣化，別擔心——我不服用維生素，因為我不需要它們。 它們存在於所有蔬菜和水果中。
資料來源：www.vita.org