選擇“更有用”的食物，很多人會疑惑：我要不要吃500%的維生素C，1000%的維生素B12，那值得嗎？
過多的維生素，被困在我們的身體以及日常的日常食物中是絕對安全的。 但是，如果您正在服用補充維生素或食用特別強化的食物，則應牢記一些規則和限制。 在現有的消費規範中，除了維生素 A 外，沒有特別限制。 下面我們介紹美國科學院的建議：
| 養分 | 最高允許 | 消耗率比例 |
|---|---|---|
| 維生素A（視黃醇），mcg | 3000 * | 330％* |
| 維生素C（抗壞血酸-TA），毫克 | 2000 | 企業排放佔全球 2200% |
| 維生素 D（膽鈣化醇） µg | 50 | 企業排放佔全球 500% |
| 維生素 E（α-生育酚）mg | 1000 * | 6700％* |
| 維生素K | - | 沒有數據 |
| 維生素B1 （硫胺素） | - | 沒有數據 |
| 維生素B2 （核黃素） | - | 沒有數據 |
| 維生素PP（B3, 菸酸），毫克 | 35 * | 175％* |
| 維生素B5 （Pantothenic-TA） | - | 沒有數據 |
| 維生素B6 （吡rid醇），毫克 | 100 | 企業排放佔全球 5000% |
| 維生素B9 （表示），mcg | 1000 * | 250％* |
| 維生素B12 （氰鈷胺），mcg | - | 沒有數據 |
| 膽鹼，毫克 | 3500 | 企業排放佔全球 700% |
| 素 | - | 沒有數據 |
| 類胡蘿蔔素 | - | 沒有數據 |
| 硼，毫克 | 20 | 企業排放佔全球 2000% |
| 鈣，毫克 | 2500 | 企業排放佔全球 250% |
| Chrome瀏覽器 | - | 沒有數據 |
| 銅，微克 | 10000 | 企業排放佔全球 1000% |
| 氟化物，毫克 | 10 | 企業排放佔全球 250% |
| 碘，微克 | 1100 | 企業排放佔全球 730% |
| 鐵，毫克 | 45 | 企業排放佔全球 450% |
| 鎂，毫克 | 350 * | 87％* |
| 錳，毫克 | 10 | 企業排放佔全球 500% |
| 鉬mcg | 2000 | 企業排放佔全球 2900% |
| 磷，毫克 | 4000 | 企業排放佔全球 500% |
| 鉀 | - | 沒有數據 |
| 硒，微克 | 400 | 企業排放佔全球 570% |
* 此限制僅適用於以附加藥物和/或人工強化食品形式攝取的營養物質，而不適用於普通產品的營養物質消耗。
維生素A
大量的維生素 A 以視黃醇的形式儲存在肝臟中，每天過量的劑量也會在那裡積聚。 因此，經常大量食用肝臟會導致視黃醇慢性中毒，儘管為此所需的劑量非常大。 超過 7,500 微克（正常值的 800%）超過 6 年或超過 30,000 微克超過 6 個月被認為是危險的。 單劑量超過 7500 毫克/公斤（即約為正常值的 50 000%）可能會導致維生素 A 急性中毒，這種劑量可能包含在極地動物的肝臟中——北極熊、海像等……與毒性相似由十六世紀末的第一批探險家描述。
由於其致畸作用，對孕婦而言過量的視黃醇尤其危險。 因此，對於懷孕前幾個月接受維生素A治療以耗盡肝臟中過量視黃醇的女性，有醫學建議。 而且這種維生素是懷孕期間必須遵循的，特別是在使用“有用的補品”時。
在當地標準中，所有成年人的視黃醇最大允許攝入量為3000微克，沒有分為天然和人工來源。
然而，中緯度地區的大多數人都以β-胡蘿蔔素的形式獲得了足夠的維生素A。 而且它非常健康，因為與視黃醇不同，它在任何合理數量下都是完全安全的。 即使你以絕對不合理的劑量攝入β-胡蘿蔔素，你也沒有危險，只是你的鼻子或手掌會變成橙色（維基百科的照片）：
這種情況是絕對安全的（除了害怕周圍的人：）如果你停止吸收大劑量的胡蘿蔔，就會過去。
因此，如果您不使用其他藥物並且不濫用肝臟，則不必擔心營養過剩。 我們的身體專為大量攝入維生素和礦物質而設計。
您可以過量服用維生素嗎？
