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標籤上應該寫什麼
標籤不僅應包含產品名稱及其製造商，而且還應包含100 g產品的蛋白質，脂肪，碳水化合物和卡路里的含量。
產品組成看起來像是用逗號或列分隔的列表。 標籤上的“無轉基因生物”，“天然”，“飲食”的醒目題詞與產品的成分無關。
如果產品是外國產品，並且製造商未製作翻譯成母語的貼紙，則該產品可能會非法投放市場，並且質量可能很差。
僅購買帶有可讀標籤的產品，這些標籤應標明產品的營養價值和成分。
您需要了解的食品添加劑各種營養補品是現代食品工業不可或缺的一部分。 不要感到害怕食品標籤上不熟悉的單詞並知道您吃什麼，請閱讀我們的材料。
注意標籤種類
如果標籤磨損了，或在舊文本上重新打印過，則最好不要購買此產品。
保質期標記
產品的保質期可以通過幾種方式進行標記。 “ Exp”表示產品在某些日期和時間失效。
如果指定了特定的保質期，則包裝應查找產品生產的日期和時間，併計算保質期屆滿的時間。
沒有無限保質期的食物。 僅選擇明確指定但尚未過期的產品保質期。
生產日期
生產日期不能用圓珠筆或馬克筆標記在包裝上。 他們使用專用機器或郵票將這些數據放在包裝的邊緣，或者將其打印在標籤上。
如何閱讀成分
列表中的成分名稱嚴格按照產品中包含的數量降序排列。 首先是關鍵成分。 在肉製品中，它只能是肉，在麵包 - 麵粉中，在乳製品 - 牛奶中。
組成100克或每份
通常認為該組合物是指每100克產品中的成分。 包裝中的數量可以大於和小於此數量。 因此，您必須依靠包裝的實際重量來確定某些成分的含量。
有時，產品標示是基於重量的一部分，通常少於100 g，並且包裝可能很小。 在這種情況下，有必要仔細查看包裝中包含的份量以及如何測量。
始終不僅要注意產品，還要注意其中的重量和份數。
低脂並不意味著健康
如果產品不含脂肪，則不一定是低熱量食品。
熱量和口味常常以添加糖為代價。 仔細閱讀成分：如果糖在列表中排在第一或第二，則該產品不能被認為是有用的。
將低脂產品“脂肪”與其在貨架上的鄰居進行比較。 如果卡路里數量的差異不明顯，請尋找替代方法。
什麼意思是“無膽固醇”
這個口號有時會放在從不含有膽固醇的產品上，以引起額外的注意。 例如，它在任何植物油中都沒有發現，因為膽固醇是一種完全來自動物的產品。
沒有膽固醇的產品不是很健康。 例如，植物油製成的塗抹醬中不含膽固醇，許多醣果脂肪和人造黃油很便宜。 這些產品熱量很高，並且含有TRANS脂肪。
以健康的懷疑態度對待包裝上的廣告標語，並更加註意其構成。
如何識別快速碳水化合物
並非所有的碳水化合物都是糖。 如果產品中包含大量碳水化合物，但成分錶中沒有糖，或者該糖排在最後，則該產品主要包含慢碳水化合物。
然而，即使在聲明“無糖”的產品中，製造商也可能添加額外的碳水化合物。 蔗糖、麥芽糖、玉米糖漿、糖蜜、蔗糖、玉米糖、原糖、蜂蜜、濃縮果汁也是一種糖。
仔細監視任何產品中的糖含量，以查看卡路里。
在哪裡尋找多餘的糖
糖果，蘇打水，花蜜，果汁飲料和能量飲料中含有超快碳水化合物。 一杯普通的甜味起泡飲料最多可以含8茶匙糖。
尤其要仔細研究所謂的健康食品，例如麥片，穀物棒，穀物和兒童產品，製造商經常添加額外的糖。
盡量不要購買帶有“隱藏”糖的產品-因為飲食中的卡路里含量最終可能會受到控制。
仔細查看含有脂肪但不可見的食物的卡路里含量。 煮熟的香腸、紅魚和紅魚子醬、餡餅、巧克力和蛋糕中隱藏著很多脂肪。 脂肪百分比可以通過其每 100 克的數量來確定。
嘗試從購物清單中刪除含有“隱藏”脂肪的食物。 它們很昂貴，卡路里也很高。
如何識別TRANS脂肪
TRANS脂肪–一種脂肪酸分子的形式，由植物油製造人造黃油時形成。 營養學家建議限制食用，因為它們像飽和脂肪酸一樣會大大增加患心血管疾病的風險。
這對於包含人工製造的植物脂肪的產品尤其重要：人造黃油，烹飪脂肪，塗抹醬，廉價糖果，巧克力和餅乾。
避免使用廉價的脂肪和產品——真正的黃油和植物油的數量和質量更容易控制。
哪裡要注意食鹽
產品中的鹽可稱為“鹽”和“鈉”。 仔細查看產品中的鹽含量，它越接近產品列表的頂部，它在食物中的份額就越大。 每天鹽的安全健康劑量約為 5 克（茶匙）。 在鈉方面 -1,5-2,0 克鈉。
多餘的鹽存在於加工肉類的所有食物中：香腸、熏肉、乾肉和鹹肉、罐頭肉。 硬奶酪、鹹魚和熏魚、蜜餞、醃菜、薯片、餅乾、快餐甚至麵包中含有大量鹽分。
如果您在家做飯並且不濫用硬奶酪和煙熏肉，則更容易控制飲食中的鹽含量。
您需要了解的食品添加劑
在我國，僅使用了幾十年前被世界衛生組織（誰）允許在歐洲使用的那些食品添加劑。
要購買有保證的安全產品，請注意大型製造商的產品符合標準。
食品添加劑名稱中的字母E是什麼意思？
食品添加劑名稱中的字母E表示該物質已獲得歐洲食品工業特別委員會的批准。 房間100-180 –染料，200-285 –防腐劑，300-321-抗氧化劑，400-495 –乳化劑，增稠劑，膠凝劑。
並非所有“E”都有人工來源。 例如，E 440 – 有益於消化蘋果果膠，E 300 – 維生素 C 和 E306-Е309 – 已知的抗氧化維生素 E。
產品中的添加劑越少，就越容易理解其成分。 仔細研究任何產品的成分。
進行巴氏消毒還是消毒？
巴氏殺菌的產品在最高70攝氏度的溫度下處理一定時間。 其中的所有有害細菌均死亡，並且大多數維生素保持完整。 這樣的產品被存儲幾天到幾週。
滅菌涉及在100度以上的溫度下進行處理。 滅菌產品的儲存時間比巴氏滅菌後更長，但是其中的維生素含量降低了兩倍以上。
巴氏消毒的產品更健康，並且滅菌後的存儲時間更長，有時甚至不需要冰箱。
哪種防腐劑是最常見的
防腐劑是防止細菌生長和產品變質的物質。 產品的成分通常是山梨酸和苯甲酸及其鹽是最常見的工業防腐劑。
在標籤上尋找天然防腐劑的名稱：檸檬酸，蘋果酸，鹽。 這些成分用於家庭罐頭。
為什麼我們需要乳化劑
乳化劑在過去幾十年中一直用於食品行業，當您想要打造油膩質感的外觀時，可以生產低脂產品。
最常用的天然乳化劑卵磷脂。 膽鹼和脂肪酸的酯-對健康很重要的成分。
有關閱讀食品標籤的更多信息，請觀看下面的視頻：
