專家意見
對於營養師兼營養師 Paule Neyrat *： “你應該總是更喜歡含有天然成分（最好是有機的）的手工冰淇淋。 工業冰淇淋通常由棕櫚油、非乳蛋白和化學香料製成。 它們含有許多添加劑。 工業或手工製品，請小心，因為冰淇淋是易碎產品，尤其是那些用雞蛋製成的產品。 夏季中毒的風險很高，因為細菌在高溫和某些情況下會迅速繁殖（當從商店到家的途中冷鏈中斷等）。 如果冰淇淋開始融化，切勿將其放回冰箱。 這些是富含脂質的甜食，營養價值不大。 但時不時的“快樂冰淇淋”不會因為偏愛您知道其來源的優質產品而對健康造成任何風險。 “
自製冰淇淋，使用說明
自製冰糕的最佳做法是混合冷凍水果， 加入少許蜂蜜，立即品嚐。 否則，您可以製作水果泥，攪拌並冷凍所有東西。
準備巧克力冰淇淋， 將 300 克黑巧克力切碎，放入裝有 50 克無糖可可粉的碗中。 將 70 厘升牛奶和 150 克細砂糖煮沸。 將此混合物倒在巧克力上（分 2 個階段），以獲得均勻的奶油。 在冰箱中保留 24 小時。 然後，攪拌冰淇淋或讓它在冰箱中放置 4 到 6 小時，並定期攪拌。
酸奶冰淇淋很簡單。 將 5 份天然酸奶放入容器中，加入 2 個蛋黃、1 袋香草糖、1 個檸檬汁並攪拌。 加入 150 克混合水果，在冰箱中放置 3 小時，經常攪拌。
從 1 年，你可以建議 1 勺冰糕 用水果給你的小寶貝。