首先，談到個人營養，我們談論的是從某個人的飲食中排除特定食品。 長期以來，從生化功能的角度來看，我們有機體的個體性問題一直困擾著人們。
1909年，英國人阿奇博爾德·加羅德（Archibald Garrod）研究了先天性和個人代謝性疾病的醫學。 每個人的需求會隨著時間的流逝而變化，具體取決於生活方式。 來自加拿大的內分泌學家漢斯·塞利（Hans Selye）認為，每個人對壓力大的情況都有不同的反應。 這取決於他的寬容門檻，換句話說，這似乎是一個無法解決的問題，因為另一個問題將是生活中的另一個瑣事。 知道了這些差異，就可以通過這種方式來表徵個性化理論：對一種生物有用的任何食品都可能對其他生物造成危險。
不同人對相同成分的反應可能完全相反。 一個人的能量和復原力在很大程度上取決於他的營養，而新陳代謝的類型是決定人體反應的決定性因素。
綜上所述，為了增進健康、調理身體、獲得和保持健康的體型，有必要將不適合您身體的食物的使用降到最低。 首先，重要的是要戒掉酒精、咖啡因、糖和人造黃油和植物油中的氫化脂肪。 換句話說，一個人生活效率的下降可能是由於對特定人有用的物質攝入量不足以及濫用對他有害的物質造成的。 身體的負面反應可以表現為輕微的疾病，一個人的健康和潛力的惡化。
長期營養不良會很快導致心臟健康問題。 重要的是不要忘記，我們從食物中吸收的物質和微量元素最終會進入人體的所有系統並到達每個細胞。 物質從食物到人的每個器官的這種轉移每週發生20次以上。
個體營養方法的作者，醫學科學候選人Torsunov OG，古印度生命科學阿育吠陀的追隨者。 氣味成為選擇產品的一個重要點。 大自然為我們和動物提供了這種天然工具，使用它很重要，旨在實現我們完全的健康狀態。 了解氣味後，很容易確定飲食的哪些成分應該留下，哪些應該排除，因為我們的身體本身可以保護自己免受有害或危險成分的侵害。
這個系統幾乎適用於我們攝入的所有東西：草藥、蔬菜和水果、藥物。 產品只能進行乾燥測試。 當完全感覺不到香氣時，例如在穀物中，您可以研磨或精細研磨成分，然後搖晃以感受內容物的全部香氣。 研磨的大小不影響產品的質量和風味。 吠陀經堅持無論選擇何種成分，都不能遲於製備後三小時內食用，以免失去成分的有益品質。
根據阿育吠陀，所有人都分為三種類型：kapha、vata 和 pitta。 例如，卡法往往偏胖，皮膚新鮮，頭髮濃密，骨骼強壯，個子不高，他們生性冷靜、理性、避免衝突。 建議這類人多活動，在食物中優先選擇抱子甘藍、乾果、豆類，避免含糖量高的甜水果、糕點和甜食。
產品氣味分類
如果產品對您來說似乎很愉快，那麼它與您的性格相得益彰。 當氣味令您不愉快時，您不應該在未根據其他標準評估香水的情況下拒絕該產品。 清新的香味表明成分與身體生理需求的相容性，這表明營養成分很容易被你消化吸收。 在有腐臭味的情況下，無論你怎麼品嚐，都不是你的選擇。
如果香氣對您來說很涼爽，則表明它與人的生命能量具有相容性。 如果您想要輕盈，充滿活力的身體和精神–這是最佳選擇。 這種產品的一個例子是：鎮定神經系統並增加亮度。 為了正確識別氣味，您需要練習：並非所有人都能分離出溫暖的或熱的香氣。 一種方便的方法可以是香氣的對比：冷的，熱的，新鮮的或腐爛的：頭腦更容易理解這些類別。 輕盈，沉重，塵土飛揚或塵土飛揚–與個人營養理論中完整的氣味調色板相去甚遠。 濃烈的香氣（塵土飛揚，令人不快）意味著對一個人的破壞性影響，對一個人的破壞性影響–相反，對他的系統的恢復。
強烈的、令人著迷的氣味象徵著對我們同樣強大的影響，該產品只能小劑量使用。 例如香蘭素、胡椒、香料或醋。 這種香氣只能在近距離（在手掌的距離處）感覺到，從遠處看，它們似乎沒有那麼咄咄逼人。 這些物質似乎不需要消耗，但經驗表明，它們的少量只會有益。
如果氣味刺鼻且令人不愉快，則表明已禁止在食品中使用該成分。
當香氣一般宜人，但有刺鼻的雜質、澀味、腐爛或其他令人震驚的氣味時，即可食用該成分，但本品不會隨使用帶來治療效果。 如果一種成分聞起來很新鮮，帶有各種可疑的香氣，你可以吃它，但最好不要得意忘形。 如果生病，這些產品可能是有害的。
很容易理解哪些食物成分根本不應該食用：當氣味非常強烈時，無論是甜、苦、辛還是酸都沒有關係。 禁忌產品象徵著一種對人來說絕對不愉快的氣味。 無論是甜的、溫暖的還是泥土味的——都沒有關係：如果你根本不喜歡這種氣味，那就不要吃。
如果你打算減肥，那麼你可以只吃那些味道對你來說完全令人愉悅的產品。
替代方案
還有個人營養，由個人營養師確定，僅依靠他在專業方面的經驗和知識。 考慮了許多因素，並針對特定人員概述了某些目標。 重要的是要考慮產品的種植、成熟和生產地點。
值得密切注意食用食物的頻率，質量，自然度和數量，這最終會影響人體細胞的生長，消化，合成和繁殖。 在Internet上，您可以找到可以幫助您發展自己的個人飲食的計算機程序。 如果身體系統地發出錯誤攝入乾燥或流質食物的信號，則表明存在SOS信號，並且需要改變飲食。
綜上所述，我們可以說個人營養是專科醫生的知識，一個人的成癮及其身體特性在其充分營養和功能所需的食物清單和比例中定義。 結論得出的所有風險都取決於對特定人員的準確檢查以及營養師的知識。