盤子的顏色會影響你吃多少嗎？ 博士的一項新研究。 Brion Vansilk 和 Koert van Ittersam 表明，食物和器具之間的顏色對比會產生視覺錯覺。 早在1865年，比利時科學家就指出了這種效應的存在。 根據他們的發現，當一個人看同心圓時，外圈顯得更大，而內圈顯得更小。 今天，已經發現菜餚的顏色和份量之間存在聯繫。
基於之前的研究，Wansink 和 van Ittersam 進行了一系列實驗，以了解與顏色和飲食行為相關的其他錯覺。 他們不僅研究了盤子顏色的影響，還研究了與桌布的對比、盤子大小對進食注意力和正念的影響。
在實驗中，研究人員選擇了紐約州北部的大學生。 六十名參與者去了自助餐，在那裡他們得到了醬汁意大利面。 受試者手裡拿著紅色和白色的盤子。 一個隱藏的秤記錄著學生們在盤子裡放了多少食物。 結果證實了這個假設：在紅色盤子裡放番茄醬意大利面或在白色盤子裡放 Alfredo 醬汁，參與者比食物與菜餚形成對比的情況多放了 30%。 但如果這種影響持續存在，想像一下我們吃得有多麼過量！ 有趣的是，桌子和菜餚之間的顏色對比有助於減少 10% 的份量。
此外，Vansilk 和 van Ittersam 進一步證實，盤子越大，其內容看起來就越小。 即使是了解視錯覺的知識淵博的人也會上當受騙。
根據吃的多或少的目標來選擇菜餚。 如果您想減肥，請將這道菜放在對比盤中。 想吃更多的蔬菜？ 把它放在綠色的盤子裡。 選擇與您的餐具相配的桌布，視覺錯覺的影響就會較小。 記住，大盤子是大錯！ 如果無法獲得不同顏色的菜餚，請將食物放在小盤子裡。